北京
（人民日報健康客戶端記者 楊林宋）近日，“蟑螂粉成健身圈新平替”等話題登上熱搜，引發廣泛關注。隨著乳清蛋白原料價格持續攀升，以美洲大蠊為主要原料的“蟑螂粉”悄然走紅。商家宣稱其蛋白質含量高達 70%～80%，既能補充蛋白質，又有抗炎修復功效，價格僅為乳清蛋白粉的1/10，迅速吸引了大批預算有限的健身者嘗試。
5月22日，北京航天總醫院中醫科主任于眉向人民日報健康客戶端記者表示，將蟑螂粉等同于乳清蛋白粉用于健身增肌，不僅功效不符，還可能存在引發腸胃不適、細菌超標、過敏反應等多重健康風險，消費者切勿盲目跟風。
5月22日，某購物平臺出售“蟑螂蛋白粉”。平臺截圖
“蟑螂作為中藥材，藥用歷史悠久，并非隨意可食用的食材。”于眉介紹，中藥里的蟑螂（蜚蠊），特指美洲大蠊、黑胸大蠊，其味咸、性寒，歸肝、脾、腎經，具有活血散瘀、消腫止痛、斂瘡生肌的功效。臨床上主要用于治療瘡瘍腫痛、癥瘕積聚等病癥，多用來修復胃腸黏膜損傷、外傷潰瘍、燒燙傷創面，促進組織再生。蟑螂入藥需經過嚴格炮制，去除雜質、毒性成分，且僅可在中醫師指導下配伍使用，不能當作普通食品或營養補充劑隨意服用。日常健身人群盲目食用未經規范炮制的蟑螂粉，可能存在健康隱患。
于眉明確表示，從營養吸收、增肌效果到安全性，蟑螂粉都無法替代乳清蛋白粉。蟑螂粉雖蛋白質含量較高，但富含幾丁質（甲殼素），會一定程度阻礙消化酶的作用，從而降低蛋白質的整體消化吸收率。同時，部分昆蟲蛋白的氨基酸配比與人體需求相比不夠理想，尤其是亮氨酸含量顯著低于乳清蛋白。亮氨酸是激活肌肉蛋白合成的關鍵信號，因此蟑螂粉促進肌肉合成的效率可能低于乳清蛋白，需更多研究證實。
更值得警惕的是，市售蟑螂粉多為無生產資質、無標準、無檢測的“三無灰色產品”，核心健康風險突出：一是胃腸不適，蟑螂為異體蛋白，大量服用易引發腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，影響消化功能；二是細菌病毒污染，蟑螂攜帶大腸桿菌、葡萄球菌等致病菌，未徹底滅菌的產品易引發急性腸胃炎、敗血癥；三是過敏風險極高，蟑螂蛋白與蝦、蟹等甲殼類存在交叉過敏原，海鮮過敏者食用可能引發皮疹、喉頭水腫，甚至休克；四是成分不明，部分產品違規添加激素、興奮劑，長期服用會擾亂內分泌、損害心血管。
華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院營養科營養師吳艷提示，想要增肌的健身人士，核心在于規律的力量刺激、充足的優質蛋白及足夠的能量攝入。建議健身后30～60分鐘內補充20～40克優質蛋白，同時搭配碳水化合物以促進吸收，推薦碳水化合物和蛋白質比例為3:1或4:1；健康健身人群每日蛋白質推薦攝入量為每公斤體重1.2～2克，并均勻分散在三餐及運動后加餐中，單次超40克并不會額外增加肌肉合成。只有多次吃并配合力量訓練，才能讓肌肉合成最大化。
需要注意的是，只靠蛋白粉或其他補充劑滿足蛋白需求存在多重風險，如長期替代天然食物導致維生素、礦物質等營養缺乏；超量攝入加重肝腎負擔等。此外，一次性大量攝入蛋白粉易引起腹脹腹瀉，心理上也可能形成過度依賴。
健身人群應優先選擇天然、安全、高性價比的優質蛋白來源，如雞蛋、牛奶、雞胸肉、魚肉、豆腐等，性價比高且安全可靠。雖然乳清蛋白中亮氨酸含量高，是單位重量刺激肌肉合成最好的蛋白質來源，但是天然食物與乳清蛋白粉相比，有著增肌時間窗更長的優點，同時還含有很多其他營養物質，比如維生素、鐵、鋅等礦物質。蛋白粉補充蛋白質更方便，可選擇正規品牌的乳清蛋白粉或大豆蛋白粉。這類產品有完整生產資質和嚴格檢測，增肌效果明確，安全性有保障。對乳糖不耐受或素食者來說，大豆蛋白、豌豆蛋白等植物性替代產品是理想選擇，可以搭配不同來源的蛋白質，提高蛋白質利用率。
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