四川
你有沒有過這樣的經歷？看見 69 元一位的自助餐，貼著牛肉、排骨、鮑魚管夠，飲料甜品不限量的海報，瞬間打定主意要吃垮老板。
不少人餓著肚子進門，扶著墻出來，卻沒意識到，自己才是被收割的那一個。
自助餐廳的高油高鹽，從來不是偶然。
炸雞腿、芝士焗土豆這類常見自助菜品，為了追求入口驚艷的口感，往往會用大量油脂和重調味腌制。
第一口噴香，第二口尚可，多吃幾口就會發膩發惡心，食欲直接垮掉。高鹽菜品同樣暗藏心機。
過量的鹽會打破身體滲透壓，刺激神經中樞產生強烈口渴感，不少人轉頭就去飲料區灌汽水，二氧化碳直接把胃撐得滿滿當當，哪還有空間吃其他菜品？
主食陷阱是自助餐廳的常規操作。不少客人進店時饑腸轆轆，看見熱氣騰騰的炒飯、餃子，忍不住先炫一大碗。
以無錫 10 月的蘇北京米為例，單價僅 1.99 元每斤，加上油鹽調料，一碗炒飯的成本最多不超 5 元。
就這 5 元左右的成本，就能占掉大半胃容量，相當于老板用幾塊錢就賺回了一半的回本成本。
不少人覺得先吃主食墊肚子能多吃硬菜，恰恰掉進了老板的圈套。不光如此，貴價食材的擺放也藏著套路。
牛肉、鮑魚這類高價食材，往往被放在餐廳最偏遠的角落，還限量供應 —— 多數自助餐限時兩小時，食材每三四十分鐘才補一次，排隊浪費的時間，足以讓多數人放棄，轉而投向低成本菜品的懷抱。
看上去誘人的烤肉，很多都是成本低廉的凍貨。以烤羊肉串為例，凍貨市場 300 串僅售 250 元，算下來一串不到 8 毛，不少商家還會限量供應，生怕被吃垮。
很多自助餐廳的烤肉串，外觀和新鮮的沒區別，但口感發柴，就是因為用了凍貨。更黑心的操作是用鴨肉冒充牛羊肉。
普通來說，一斤新鮮牛肉售價 60 多元，羊肉也要 50 多，要是給客人吃新鮮肉，商家肯定賠本。
于是不少商家用鴨胸肉搭配色素、淀粉做成牛排，70% 都是鴨肉成分的已經算 “良心” 款，更有商家只放 50% 的鴨胸肉，非專業食客根本分辨不出。
羊肉串同樣能用鴨肉仿制，加上調料調味，普通人很難識破。飲料區更是以次充好的重災區。
正品飲料成本太高，不少商家直接用山寨貨頂替：你喝的 “雪碧” 可能是 “雷碧”，以為的 “大窯嘉賓” 說不定是仿冒品，類似的山寨品牌層出不窮。
有自助餐廳老板曾坦言：別說是人，就算拉條狗來全吃肉，也吃不垮我們店。
看完這些套路，你還覺得自助餐是撿漏的好選擇嗎？最后提醒一句：吃自助量力而行，暴飲暴食傷身體，別被商家的套路牽著鼻子走。
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