今天又有好菜吃了，因為村里的阿梁哥要殺豬了，我肯定要幫忙了，順便去買一些豬肉回來做一道蔥香小酥肉，好久沒有吃過這道菜了，想想就差點流口水出來了。

為什么阿染哥要在這個時候殺豬呢，那是因為年前豬肉就開始降價了，他感覺價格太便宜了就沒有賣，可是等到現在那豬肉的價格更便宜，他已經支撐不住了，就打算今天殺了來賣，他說村里人要就去買，比街上還便宜，就當是給村里人福利。

吃飯早餐我就去他家里了，哎呀，好多人啊，有幫忙的，有吹牛的，有等著買肉的，阿染哥的豬也有四百多斤了，還挺大的，現在差不多可以分肉了，我是很尊老愛幼的人，讓那些老人家先買，到了我，我就買了一塊梅花肉還有一個大豬蹄，付完款我就準備回家了。

可是阿染哥拉著我，叫我吃了殺豬菜才回去，這么好的事情，我肯定要吃了，我吃完一大碗后，聊了一會天拿著肉我就回去了，把肉放好，現在沒有那么快做蔥香小酥肉，要去地里干一下活先，剛吃完殺豬菜，肚子還飽呢。

我扛了一把鋤頭就去地里干活了，農村里的活是永遠干不完了，干了差不多我就回家了，回到家里，我先喝了一杯水，然后來到廚房里，把米飯煮下去后，我拿出在阿梁哥家買的梅花肉出來切下一大塊的洗切，再把它切成一條條的放到一個碗里。

我去菜園里撥了一些蔥回來，洗凈后拿去焯一下水，經過我的一翻操作，一道色香味俱全的蔥香小酥肉就做好了，我再炒了一個冬瓜出來，裝了一碗米飯就開始吃了起來，嗯，今天做的這道蔥香小酥肉真不錯，外酥里嫩，蔥香四溢，一口咬下去，滿嘴的香味，我吃完一根又一根的，連米飯都吃的比較少。

過了好一會，一碟蔥香小酥肉就被我吃得差不多了，剩下的就留著晚上再吃了，那現在就把這道美食的制作方法教給大家。

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蔥香小酥肉的制作步驟

第1步：阿梁哥家里買的梅花肉切一塊下來洗凈，再把它切成一條條的長條，不要太粗也不要太細，1公分左右就可以了，切好后放到一個碗里備用。

第2步：我家菜園里撥回來蔥洗干凈，把蔥葉擰下來用開水燙一下，拿出一塊切菜板把它剁碎，放進碗里，往里面加入一些鹽、醬油、五香粉、小酥打粉攪拌均勻。

第3步：起鍋燒油，油溫升高后（拿一雙筷子放進去，看到冐泡代表可以了）把腌制作好的肉一條條的夾下去炸，炸至定型就慢慢翻滾，看到金黃酥脆即可撈出。

小貼士：肉可以選擇里脊肉和梅花肉，攪拌的時候可以加入一個蛋黃進去，這樣看上去顏色漂亮一點。

香到直跺腳，快來這樣做，越吃越好吃，越吃越過癮

嗨，朋友們，今天我得跟你們好好分享一道好吃又過癮的家常菜肴—香煎肉丸，這菜只要一上桌，無論是大人還是孩子都徹底被它的美味給徹底征服，肉丸Q彈爽口，香辣入味，一口直接淪陷，開胃又下飯，好吃到根本停不下來。

大上午的，我在果樹地里松土，正揮動著鋤頭，突然聽到有人大喊的聲音，我回頭一瞧，竟然是村里的大偉哥，再仔細一瞧，我的天也，大偉哥的摩托車咋又掉到溝里去了，心說這大偉哥性子急，經常把摩托當飛機開，這掉溝里好像也有好幾回了。我這人也是熱心腸，別人有難，肯定得出手幫一把才行。

我二話不說，立馬跑了過去，和大偉哥一起賣力把摩托車拉出了溝，大偉哥一個勁地跟我道謝，說多夸我的幫忙，還特地從摩托車的后箱拎著些牛肉丸和豬肉丸送給我，還笑著說做成香煎肉丸別提多香了，讓我快拿回家去試試，我推脫好幾次，最后看實在不好推脫，只好謝過大偉哥把肉丸收了下來，直往家走。

一回到家，抬頭看看墻上那掛鐘，都近中午十一點多了，肚子也開始咕咕咕地叫了起來，趕緊得填飽肚子才行，想起大偉哥說的香煎肉丸那么好吃，那就安排上吧！麻利溜進廚房，就開始忙碌了起來，先洗米煮飯，接著拿出大偉哥送的豬肉丸牛肉丸切好，青紅辣椒蒜末也一一備好，緊接著起鍋熱油，下鍋開炒~

沒多會，色香味俱全的香煎肉丸就做好端了上桌，我迫不及待裝上熱米飯開吃了起來，一口嚼下去，這香煎肉丸也真是太香了，好吃不失勁道，香辣開胃，尤其搭配上這熱騰騰的大米飯，那真是上頭的很，心說大偉哥說得還真沒錯，我能吃上這么美味的肉丸，還真得感謝他，下次得請上大偉哥來家搓一頓才行。

—香煎肉丸的制作步驟—

第1步：備好所需食材

拿出大偉哥送的牛肉丸豬肉丸用清水洗一下，先打一下刀花漂亮一些，打好刀花再對半切開，切好后放到一個碟子里備用著，去我家菜園里摘幾個青辣椒回來洗凈再切塊，自家種的青辣椒不夠辣，那就加幾個干戲辣椒吧，這樣又香又辣。

第2步：食材上鍋開炒

洗凈一個我家用了幾年的鐵鍋，鍋熱放入一些花生油，這花生油是我自家的花生拿去炸的，可以多放一些也不油膩，倒入蒜末爆香，再加入切好的牛肉丸和豬肉丸，炒均勻后加一些生抽進去，繼續翻炒至肉丸入味。

第3步：炒好出鍋裝盤開吃

把肉丸炒香后，倒入青辣椒和辣椒干進去繼續炒，覺得不夠味可以加入一些蠔油進去，直至肉丸吸滿辣椒的香味就可以出鍋了，這樣做出來的香煎肉丸那真的是色香味俱全啊，誰誰誰愛，誰吃誰夸。