導讀:奶奶曬豆角干,只需這“3步”,放一年都不壞,現在不曬就虧大了!
每年快到夏天的時候,正是新鮮豆角大量上市的月份。在我們老家院子里,一小塊田就能豐收兩百多斤的豆角。
如果不及時采摘,很容易就會變老。可是如果都采摘下來,兩百多斤的新鮮豆角,沒有及時食用,就會腐爛,怪可惜的。
家里的老人,每到這個時候,就會將采摘下來的豆角制作成豆角干,放在冰箱的冷凍層,隨拿隨吃,非常的方便。
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據家里老人介紹,用豆角干燉肉不僅解膩,還非常的下飯呢。奶奶曬豆角干,只需這“3步”,放一年都不壞,現在不曬就虧大了。
每年的三伏天,正是曬豆角最佳的時候,有人焯水,有人直接曬,都不全對,難怪發霉曬不干。教你正確的曬豆角干的方法,這樣做才不會浪費。
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【農家自制曬豆角干】
準備食材:新鮮豆角、食鹽、食用油和清水
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1.選用剛剛枝頭采摘的新鮮豆角,將其放入容器里進行浸洗。在浸洗的過程中,要挑出有蟲眼的豆角不要,反復清洗兩次晾干水分備用。
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2.起鍋燒水,鍋中加入食鹽和食用油,將其攪拌充分。將晾干水分的新鮮豆角放入沸騰的水里,蓋上鍋蓋燜煮3分鐘,直至豆角完全變色后撈出浸泡5分鐘,待豆角自然冷卻。
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3.瀝干水分后,再將豆角重新放置在家中的晾衣架上,或是兩邊綁好長繩掛于繩上晾曬。
在天氣比較熱的時候,一般豆角晾曬一下午的時間就能曬干。若是沒有太陽的天氣,建議晾曬兩至三天。
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4.最后,將晾曬完畢的脫水豆角干,以每盤一袋的規格放進保鮮袋于冰箱冷凍室進行保存。
這樣制作的豆角干,至少可以存放一年時間。什么時候想吃,就到冰箱里拿。
不知道你都學會了嗎
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