5月10日，浙江湖州，2026世界品牌莫干山大會現場。青海以一場高規格品牌超級發布會，向全球宣告：“青海家宴”省級區域公共品牌正式全球首發，專屬LOGO驚艷亮相。

一個曾被稱為“無菜系”的高原省份，憑何端出一桌令世界驚艷的家宴？答案根植于青海省委、省政府的統籌規劃與長遠布局，正如青海省商務廳廳長劉汝鵬在發布會上所凝練的那句話——“青海家宴”是“生態之宴、文化之宴、富民之宴、開放之宴”。這四重內涵，恰如專屬LOGO圓章的四道弧線，共同勾勒出“青海家宴”的精神圖譜。

“青海家宴”步履不停、一路破圈。從2025年2月在香港首發時的12道“青珍港味”，到如今正式發布“青海家宴”品牌，青海只用了不到400天。這背后，是青海以綠色為底、文化為魂、協作為翼、富民為本，聯通高原與世界、連接傳統與現代、貫通生態與民生。一桌“家宴”不僅是一張熠熠生輝的青海名片，更是新時代西部高質量發展、民族團結進步、東西部協作共贏、生態價值高效轉化的生動典范。

老八盤。

凈土育天珍

　　生態立標高

　　一桌“青海家宴”，何以擁有征服世界的品質底氣？

答案藏在青海作為全球四大超凈無公害生態區、國家重要生態安全屏障的獨特本底之中。高寒凈土、潔凈水源、漫長日照、低干預環境，孕育出牦牛藏羊、青稞藜麥、有機枸杞、祁連黃菇、冷水魚、茶卡鹽等世界級食材。

每一味物產，都是生態的饋贈、自然的精華。

然而，“有好食材”不等于“有好品牌”。長期以來，青海優質農畜產品深陷“有品質無品牌、有特產無標準、有資源無溢價”的困境。好食材“藏在深閨”，好風味“散在民間”，生態優勢未能充分轉化為產業優勢、經濟優勢、民生優勢。

“‘青海家宴’要做的，正是打通從‘好生態’到‘好品牌’的‘最后一公里’。依托全域純凈生態本底，它貫通了高原種養、精深加工、冷鏈物流、餐飲品鑒、文旅消費全產業鏈，把生態資源優勢轉化為品牌溢價優勢。”青海省商務廳副廳長李寧介紹，通過視覺觀感、嗅覺香氣、舌尖味覺等全方位體驗，直觀凸顯“家宴”品質，順勢挖掘并實現“家宴”體驗溢價。

一粒青稞的科技升級，是這條轉化鏈的生動縮影。此次大會上，青稞4.0精深加工技術驚艷亮相——通過8層脫皮等創新工藝，青稞從“只做主食”的傳統印象中破圈，以青稞蛋糕、青稞雜糧點心、青稞爆珠創意壽司等精致西點的形式登上品鑒臺。一位杭州美食博主品嘗后感嘆：“青稞做成慕斯蛋糕，口感細膩，完全超出我對高原谷物的想象。”

烤全羊。

“青海家宴”的破題而生，正是一場以品牌引領生態價值轉化、以標準重構產業體系、以開放拓展全球市場的深刻變革。

頂層設計上，青海省委省政府將其寫入政府工作報告、納入“十五五”規劃綱要，定位為省級標志性區域公共品牌，構建食材—菜品—品牌—市場全鏈條價值體系。標準體系上，發布《青海家宴服務總體指南》團體標準，劃分國際風尚、傳統經典、民族特色等六大菜式體系，推動青海餐飲從零散經營邁向標準化、品牌化。國際認證上，引入香港STC檢測認證，65個產品實現國際互認，全程可追溯，讓“生態、有機、安全、健康”成為最硬核的品質標簽。2025年，“青海家宴”成功納入國家標準化試點項目，成為青海省餐飲服務業標準化發展的重要里程碑。今年，青海省商務廳制定出臺的《“青海家宴”品牌管理辦法》則成為全省餐飲服務業標準化、品牌化、產業化建設的規范性文件，為系統構建“青海家宴”培育、推廣、管理與服務體系，全省服務消費提質擴容與綠色有機農畜產品輸出地建設提供堅實制度保障。

以宴帶品、以品促產、以產興農，這條產業鏈正在釋放巨大紅利。如今，青海冷水魚出口連續5年全國第一，冷涼蔬菜出口位居全國前列，青海拉面遍布30多個國家和地區，海外門店超百家。從中華水塔到全球餐桌，“青海家宴”堅守綠色初心，讓好生態做出好味道，好味道成就好品牌。

擺盤制作。記者 王菲菲 攝

風味通四海

　　品牌向全球

　　一桌“青海家宴”，讓高原風味如何“飄”向世界？

504平方米的“青海家宴”專屬品鑒區香氣氤氳、人流涌動，成為2026世界品牌莫干山大會全場最接地氣、最聚人氣、最具規模、最受關注的亮點。青浙兩地26家龍頭企業齊聚一堂，60余名行業專家、非物質文化遺產代表性傳承人、烹飪大師同臺獻技，高原珍饈與江南風味相遇，傳統技藝與現代創新碰撞，上演了一場跨越山海的味覺盛宴。

“既有高原的純凈本味，又有江南的精致細膩。”這是海內外嘉賓對“青海家宴”最集中的評價。

一桌家宴能夠走向世界，不僅在于品質過硬，更在于守正創新、開放包容、跨界融合。“青海家宴”不固守傳統、不封閉自賞，而是以全球化視野、現代化表達、市場化路徑，讓高原風味既守住根脈，又擁抱時代、聯通世界。

五芳齋的青稞藜麥粽子堪稱典范。為了攻克“同步熟化”和“硬殼谷物軟化”等難題，研發團隊經過幾十次配比測試，為青海食材“量身定制”預處理方案。現場粽香四溢，嘉賓排隊品嘗：“既有傳統糯香，又有藜麥Q彈，肉香與谷物香疊加，令人印象深刻。”五芳齋粽子制作技藝代表性傳承人屠彩紅現場裹粽，雙手翻飛。“這兩款粽子包裹的是一段跨越兩千多公里的‘山海情’——五芳齋的技藝，青海的餡心。”

融合創新的不止粽子。青海八眉豬遇上浙江兩頭烏，創新酸辣里脊；龍羊峽三文魚搭配金華火腿，演繹“龍羊醋魚配火腿”；海西鎖陽、瑪卡與浙江鮮筍同燉，成就滋補鮮美的鎖陽春筍湯；杭州餐飲企業創新出品“龍井茶香藏羊排”，解去了膻味，只留清香與鮮嫩……

一菜一味皆有故事，一湯一羹皆藏文脈。這種跨地域、跨菜系的融合，正是“青海家宴”的活力密碼。青海老八盤、德都蒙古全席、達頓宴首次成體系集中對外展示，并以杭幫菜的經典擺盤技藝呈現，讓高原傳統非遺與江南美學相結合。而早已名揚海外的青海拉面，在家宴舞臺上完成從市井小吃到文化符號的升華。

“家宴”飄香的背后，還有東西部協作迭代升級的強力支撐，對口支援從“輸血幫扶”向“造血賦能”的深刻轉型。

發布會上，“我為青海帶好物”活動同步啟動，成為新時代援青工作的標志性創新舉措。第六批援青干部人才總領隊、青海省委組織部副部長高強號召全體援青干部爭做高原“生命樹”，全力推動青海好物走出高原、享譽全國、走向世界，為新時代對口援青工作提質增效、賦能青海特色產業發展指明了前進方向。浙江援青指揮部指揮長姚海濤積極響應，要求浙江援青干部充分發揮前后方資源優勢，推動“浙商入青”“青貨入浙”，全力當好青海好物出海的聯絡員、推銷員，助力青海從“原生態輸出”向“高品質、高附加值、品牌化”升級，實現青海好物從“養在深閨無人問”到“聲名遠揚天下知”的華麗蛻變。

浙江援青指揮部、浙江青海商會、杭州餐飲協會架起堅實橋梁，杭州全悅家宴、西北戈壁灘等企業率先打造“青海家宴·杭幫新味”“青海家宴·杭州模式”。援青干部依托人脈、平臺、市場資源，將推介范圍從政府、企業延伸至全社會圈層，推動青海產品從“渠道出青”向“品牌出青”躍升，從“風光IP”向“風物IP”升級。

自2025年2月在香港首發以來，“青海家宴”相繼走進北京、上海、杭州、澳門及省內各地，以宴融情、以宴促收、以宴為媒，將高原珍饈化作可品嘗、可傳播的青海故事。劉汝鵬說：“這已成為展示大美青海生態之美、民族風情、發展成就的靚麗窗口，持續擦亮青海對外開放金色名片。”

品鑒青海家宴。

一印藏三江

　　一宴凝同心

　　一桌“青海家宴”，何以成為青海面向世界的文化印信？

在全球206件投稿中脫穎而出、經多領域專家評審與社會公示最終選定的“青海家宴”LOGO，取“青”“宴”字源，凝國風圓章，融三江水脈，以極簡形制承載極深內涵。而這枚印章蓋下的，正是“家宴”的文化內核——團圓、生態、開放、共享。

圓為禮，承中華食禮之韻，彰多民族和合之美。

圓章象征團圓、和美、包容，暗合青海54個民族守望相助、和而不同的人文氣象。藏、回、土、撒拉、蒙古等各民族飲食文化交融共生，青海老八盤、德都蒙古全席、黃南達頓宴等非遺宴席代代相傳。一桌“家宴”，承載各民族交往交流交融的歷史記憶，成為鑄牢中華民族共同體意識的鮮活載體。

水為脈，顯三江源區之魂，守中華水塔之重。

標識線條間隱現三江奔涌意象，勾勒出青海作為“三江之源、中華水塔”的生態本底。這是青海對國家生態安全的莊嚴承諾，是對全球超凈生態區的堅守，更是“青海家宴”最不可復制的天賦底氣。

章為信，立品質誠信之根，樹公共品牌之范。

LOGO承食禮古韻，兼具現代審美，適配門店、包裝、文創、傳播全場景，彰顯地域自信、文化自信、品牌自信。截至發布，“青海家宴”已完成文字版權登記，8大核心類別商標全面注冊，構建起全鏈條知識產權保護體系。

從視覺符號到文化圖騰，從區域標識到國家品牌，一枚LOGO定格青海氣質，一場全球發布開啟品牌新程。“青海家宴”以食為橋、以宴傳情，把高原之美、民族之和、中國之禮，一并呈現在世界面前。

為什么定名“青海家宴”，而非“青海菜”？二字之間，藏著品牌最深沉的文化密碼。

“‘有朋自遠方來，設家宴以待之。’這是中國人最質樸、最真誠、最隆重的待客之道。以‘家宴’為名，意味著青海以主人之姿、以家國情懷、以開放胸懷，邀請世界品嘗高原滋味、感知青海文化、讀懂中國精神。它不刻意強調菜系邊界，不固守地域標簽，而是以包容、共享、和美、團圓的價值內核，打通民族、地域、文化與市場的壁壘。”李寧說。

“青海家宴”深植多民族文化沃土，是各民族飲食文化的集大成者。藏族的手抓羊肉、回族的面點花卷、土族的錕鍋饃饃、撒拉族的麥茶、蒙古族的奶食風味，在同一張餐桌上和諧共生、交相輝映。正如劉汝鵬在推介中強調：“‘青海家宴’深度踐行民族團結‘三交’理念，以美食為紐帶，以文化為載體，鑄牢中華民族共同體意識。”

它倡導可持續餐桌理念，從食材生態、生產低碳到節約減損，全程貫徹綠色發展；它以品牌為紐帶，帶動產業鏈上下游協同發展，讓生態保護、產業發展、民生改善、文化傳承同向發力、同頻共振；它以開放姿態擁抱世界，用國際化語言講好青海故事、傳播中國聲音，讓高原品牌成為國家品牌體系的重要組成。

一桌“青海家宴”，植根三江凈土，把生態優勢化作品質優勢；深植民族文脈，把文化底蘊化作品牌魅力；借力時代東風，把開放協作化作發展動能。

山海有情，青海有約。當“生態之宴、文化之宴、富民之宴、開放之宴”被端上世界餐桌，青海不再只是遠方，而是舌尖上可品味、記憶中可留存的家。

（來源：青海日報）