上海
隨著天氣轉暖，青藏高原產區的冬蟲夏草迎來一年一度的采挖季，新鮮蟲草正陸續進入上海市場。然而，面對市場上品類繁雜、價格懸殊的蟲草產品，不少市民在選購時心存疑慮：人工培育的蟲草與野生蟲草外觀相似，到底該如何分辨？記者專程走訪了享有“滬上草藥第一家”美譽的上海群力草藥店，邀請執業藥師為市民支招解惑。
百年老店守護市民用藥安全
上海群力草藥店是一家擁有百年歷史的中醫藥老字號，其前身可追溯至1924年創立的明濟堂草藥鋪。該店以“問病賣藥、醫藥結合”為特色，專注中草藥治療癌癥及疑難雜癥，中草藥零售量居全市之首。作為“滬上草藥第一家”，群力草藥店一直承擔著為市民鑒別中草藥真偽的職能，在中藥材品質把關方面積累了豐富的經驗。
近年來，野生冬蟲夏草資源日益稀缺，產量逐年遞減。與此同時，人工冬蟲夏草培育技術取得重大突破。據最新報道，我國科研團隊已在平原實現了冬蟲夏草全人工栽培，價格上野生蟲草與人工蟲草差距懸殊——野生蟲草每克普遍在300至600元，而智能生態培育的凍干蟲草每克均價已降至120元左右。巨大的價差使得少數不良商家將人工蟲草冒充野生蟲草銷售，消費者稍有不慎便可能高價購得“平替”。
執業藥師詳解“望聞問切”五步鑒別法
群力草藥店中藥學碩士、主管藥師何波結合多年中藥材鑒別經驗，從以下五個方面為市民總結出野生蟲草與人工蟲草的鑒別要點：
一看蟲體：結實與松泡之辨。 野生冬蟲夏草產自高海拔地區，肉質緊實，蟲體飽滿自然；而人工培育蟲草蟲體相對松泡，肉質偏軟。在自然條件下，野生蟲草通過自然風干脫水，蟲體會皺縮變小；人工蟲草多采用凍干技術處理，外觀更顯飽滿、形態整齊劃一。
二看子座：粗壯與尖細之辨。 子座即蟲草頭部伸出的“草”的部分。野生冬蟲夏草的子座較粗壯，基部常能包裹住蟲體頭部；而人工培育蟲草的子座相對較細，無法完全覆蓋蟲體頭部，蟲體頭部清晰可見。野生蟲草蟲體頭部與身體粗細相近，而人工蟲草則往往呈現頭部變細尖的趨勢。
三聞氣味：濃郁與寡淡之辨。 野生冬蟲夏草會散發出濃郁的菌香，混合著一股特有的腥氣，味道近似草菇；而人工種植蟲草的氣味通常較淡，菌香微弱，腥味也不明顯。
四感重量：同等大小下輕與重之辨。 野生蟲草肉質緊實，同等大小下比人工蟲草略重。以3000條規格的野生蟲草為例，每條約0.3克，而同樣大小的人工蟲草只有約0.2克，相當于5000條的規格。消費者選購時可抓取同等數量的蟲草掂量比較，沉甸甸的往往更可靠。
五察斷面：消化痕跡有無之辨。 將蟲體掰開觀察斷面，野生冬蟲夏草常留有各種形狀的消化道殘跡，如圓形、S形或短橫線等；而人工蟲草此類痕跡則相對不明顯。
科學鑒別有講究，正規渠道更可靠
何波特別提醒，鑒別蟲草宜綜合考量多個特征，而非僅憑單一指標判斷。市民選購蟲草時，應優先選擇品牌專賣店、大型連鎖藥店或信譽良好的官方渠道，切勿貪圖便宜輕信非正規渠道的“低價野生蟲草”。
記者 / 李德翔
編輯 / 樊陸佳
圖片 / 李德翔
視頻 / 李德翔
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