湖南
"春吃芽，夏吃瓜"，這是老一輩傳下來的說法。進入小滿節氣以后氣溫噌噌往上躥，前兩天出門買菜，走兩步后背就濕透了。天熱出汗多，身體的毒素排得快，但也容易上火、濕氣加重，嘴里發苦、渾身沉甸甸的，很多人都有這種感覺。
這個時候吃什么？瓜。夏天是瓜類的天下，冬瓜、苦瓜、絲瓜，這三種瓜正當季，菜市場幾塊錢一斤隨便挑。而且瓜類水分足，熱量低，纖維多，夏天吃正好幫身體排毒清熱祛濕，可比吃什么保健品實在多了。
今天就給大家推薦這3種瓜的吃法，做法都不難，輪著做，天再熱人也精神。
第一種，冬瓜
冬瓜被叫作"夏季第一瓜"，水分含量超過百分之九十五，一口下去全是水。夏天吃冬瓜有利尿消腫的作用，幫著身體把多余的濕氣排出去。而且冬瓜幾乎沒熱量，中老年朋友吃了沒負擔。搭配海帶和排骨，海帶清熱散結，排骨補充蛋白質，一鍋湯清淡鮮美不油膩。
推薦菜譜：冬瓜海帶排骨湯
1、排骨冷水下鍋，加姜片料酒焯出血沫，撈出來沖洗干凈。
2、干海帶提前泡發，切成寬條。冬瓜去皮去瓤，切大塊，冬瓜別切太小，燉久了會化。
3、排骨、海帶一起放進砂鍋，加足量的水，大火燒開撇去浮沫，轉小火燉四十分鐘。
4、冬瓜塊倒進去再燉十五分鐘，冬瓜變透明了加少許鹽調味，撒點蔥花就行。
冬瓜皮其實營養高，洗干凈了帶皮燉效果更好。不過皮的口感有些人吃不慣，看個人喜好來。
第二種，苦瓜
很多人怕苦瓜的苦味，但說真的，苦瓜的苦恰恰是它的精髓。民間叫它"君子菜"，因為它不管跟什么菜炒在一起，苦味不會串到別的菜上，只苦自己不苦別人。苦瓜清熱去火的本事在蔬菜里頭是出挑的，天熱嘴巴發苦、臉上冒痘的時候吃它正對路。
推薦菜譜：苦瓜炒雞蛋
1、苦瓜對半切開，用勺子把瓤和白色的膜刮干凈，這層白膜是苦味的來源，刮得越干凈越不苦。苦瓜切成薄片。
2、切好的苦瓜片撒少許鹽抓勻腌五分鐘，出苦水后清水沖洗擠干。雞蛋兩個打散。
3、鍋熱倒油，先炒雞蛋，凝固了就盛出來。
4、鍋里再加點油，蒜末爆香，苦瓜倒進去大火翻炒一兩分鐘，雞蛋倒回來，加少許鹽翻炒均勻出鍋。
苦瓜挑表面疙瘩大、顏色翠綠的，這種苦瓜肉厚口感好。表面光滑的那種苦味淡但口感差一些。
第三種，絲瓜
絲瓜是夏天長得瘋的蔬菜，農村院子里隨便種兩棵就能爬一架子。絲瓜水分足，口感滑嫩，有清熱化痰、通絡活血的用處。很多人不知道的是，絲瓜里頭含有一種叫皂苷的東西，是天然的植物清潔劑，幫著身體排毒。拿來蒸著吃，不像炒的那么吸油，清淡營養。
推薦菜譜：蒸絲瓜牛肉
1、牛肉切薄片，加生抽、少許鹽和淀粉抓勻腌十五分鐘。絲瓜去皮切滾刀塊。
2、盤子底下鋪絲瓜塊，腌好的牛肉鋪在絲瓜上面，再切幾片姜放上去。
3、蒸鍋水開后把盤子放進去，大火蒸八到十分鐘，牛肉變色絲瓜變軟就行。
4、出鍋后倒掉盤里多余的水，淋點生抽和香油，撒上蔥花就可以吃了。
絲瓜去皮以后容易氧化變黑，切完就趕緊做，別放著。蒸的時間也別太長，蒸過了絲瓜出水多，口感就差了。
以上這3種瓜，冬瓜利尿祛濕，苦瓜清熱去火，絲瓜排毒通絡，各有所長。做法也都簡單，家里有啥做啥，換著花樣來。
最后江江想說，夏天吃瓜是好習慣，3種瓜現在正便宜，多買點放家里，天熱做給家人吃吧。
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