貴州
5月25號，黑龍江市場監管局發布通報，指出哈爾濱一家名為“比鄰優選”的超市出售的豬后鞧肉中，林可霉素殘留量達到每公斤7700微克，而國家標準為每公斤200微克，超出標準37.5倍，這批肉的生產日期標注為2025年8月27日，距離被查出已過去近9個月，在這段時間里，這些肉的流向和食用者情況目前尚不明確。
涉事廠家是望奎雙匯北大荒食品有限公司，雙匯控股占股超過七成，這家公司作為黑龍江最大的屠宰企業，每年處理生豬數量達到百萬頭以上，按理說規模這么大，流程管理應該很嚴格才對，但偏偏這種嚴重超標的產品，順利走完了采購、加工、出廠、運輸到上架的所有環節，我覺得這不是技術上做不到，而是他們根本沒把這事放在心上。
事情發生后，雙匯公司馬上提出申訴，說檢測結果可能出錯，監管部門重新檢查數據，確認沒有問題，他們接著解釋，林可霉素是在養殖階段使用的藥物，不是生產過程中添加的，而且出廠檢驗項目里沒有這一項，所以他們覺得自己已經盡到責任，這種說法聽起來很耳熟，每次出問題都這么講，但食品安全法明確規定，生產企業是第一責任人，必須檢查原料、控制過程、做好出廠檢驗，不能把責任推給上游供應商，更嚴重的是，檢測結果超標37倍，這已經不是稍微偏高，而是明顯異常，正常企業看到這種數據，第一反應應該是停止生產查找原因，而不是把它當成普通批次放行。
翻看雙匯的老賬，2011年瘦肉精事件，他們道了歉，定下食品安全日，說要做十八道檢驗，2022年南昌工廠的工人光著膀子處理生肉，肉掉地上撿起來就裝袋，2025年香腸里吃出異物、還發霉，現在2026年又出現抗生素超標的問題，問題總出現在養殖環節，但他們一直沒建立起一套真正能攔住帶病原料的機制，就像你家門口的安檢門，只掃描包裹不檢查人，有人藏毒也能直接走進去。
公司年報上寫得好看，2025年營收有592億，凈利潤51億，全國建了30多個基地，拿到110項質量認證，監測著257個風險點，處理過8個風險源，可實際上呢，一頭藥殘超標37倍的豬，從進廠到擺上貨架，一路都沒人攔得住，那些所謂的認證和系統，更像是用來應付檢查的擺設，真正為安全考慮的系統，絕不會讓這么明顯的問題溜過去。
創始人萬隆去年底退下來，他兒子萬宏偉接手才一年多時間，就遇到這種麻煩事，雙匯過去因為收購美國史密斯菲爾德公司變成全球豬肉行業的大企業，市值達到上千億，但普通消費者不關心企業規模有多大，只在意買到的食品能不能放心吃下去，花錢可以買到設備、買到認證、買到廣告宣傳，卻買不到把食物送進嘴里時的那種安心感覺。
黑龍江監局這次沒手軟，直接立案查了，還要求產品全部下架召回，同時在全渠道做清查，這和以前那種發個通報、讓企業自己整改、下次注意的老做法不一樣，國家這幾年強調“四個最嚴”，監管確實越來越硬氣，過去是提醒為主，現在依法追責，這不是風向變了，而是再不管真要出大事。
那批肉具體被多少人吃到肚子里，已經查不清楚了，但可以肯定的是，只要檢測標準還允許某些項目可以不做，只要企業認為沒列出來的內容就不用管，只要一出事就先想著推卸責任而不是自己反省，那么下一次可能還是會有三十七倍的藥物殘留，只不過換一種藥，換個部位，或者發生在另一個時間點。
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