來源：遠方青木

2026年5月14日，黑龍江省市場監督管理局發布2026年第7期食品安全抽檢通告，其中望奎雙匯北大荒食品有限公司生產的豬后鞧肉被檢出林可霉素殘留嚴重超標，問題豬肉的生產日期為2025年8月27日，取樣地點為黑龍江比鄰優選連鎖超市明湖分公司。

在監管部門發布通告前，雙匯還曾對樣品真實性提出異議，但經判定，該企業所提異議不成立。

經檢測，該批次產品林可霉素殘留量為7700μg/kg，超出國家標準限值200μg/kg近38倍。

什么是林可霉素？

林可霉素是生豬養殖中可以合法使用的廣譜抗生素，實際生產中普遍使用，甚至還有的預防性喂食，不是等豬生病了才喂。

所以豬肉里含有林可霉素太正常了，但國家規定只要含量不超過200μg/kg就可以，因為在這個劑量下的豬肉人吃了沒什么危害。

這個標準不難達到，因為林可霉素在豬的體內會迅速代謝，林可霉素注射液的休藥期僅為2天，片劑為6天，是非常安全的。

休藥期的意思是喂了豬吃林可霉素后，如果是注射液，那只需要等2天后再宰殺，那體內的林可霉素就合格達標了，如果喂的是固體片劑，那喂之后等6天再宰殺，豬體內的林可霉素也合格達標了。

所以要讓豬體內的林可霉素達標并不困難，因為林可霉素的代謝實在是太快了。

但這次監管部門檢出的結果，是雙匯銷售的豬肉其林可霉素殘留量高達7700μg/kg，是國家標準的近38倍。

這么離譜的數值說明了一個問題，就是雙匯宰殺的這批豬，絕對沒有遵守國家規定的休藥期，不僅沒有在生豬出欄前岸國家規定執行休藥期，甚至可能在出欄后的運輸路上還在喂藥，乃至于在宰殺當天都還在喂藥，否則很難達到這么離譜的獸藥殘留數值。

但凡喂藥2天后才宰殺，那豬體內的林可霉素都已經被代謝個七七八八了。

出現這樣的情況有很多種可能，比如生豬在運輸或者待宰期間突發疾病，養殖戶為避免損失緊急用藥，或者部分養殖戶為了提高成活率，習慣性長期在飼料里添加低劑量抗生素作為 "保健"，或者養殖密度過高導致疫病頻發，被迫加大用藥劑量和頻率等。

但無論養殖戶是怎么做的，最后把關和檢測的是雙匯，但雙匯沒有查出來，直接把這批豬肉收進來然后賣掉了。

雙匯在2025年的ESG報告中曾公開承諾“在屠宰環節長期落實頭頭檢測，有效把控藥物濫用風險”、“對商品豬執行雙倍休藥期”等。

但從最終的結果來看，很明顯雙匯沒有做到頭頭檢測，也沒有把控藥物濫用風險，更沒有對商品豬執行雙倍休藥期。

按規定，商品豬的每一次用藥都必須記錄，并提交，核驗后留存，但很明顯這批問題豬所提交的用藥記錄是假的，然后雙匯也沒檢測出來豬肉的藥物殘留量和提交核驗的用藥記錄對不上。

出現這樣的情況原因其實很簡單，要么就是沒人管，要么就是管的人不當回事，讓弄虛作假的豬肉及其用藥記錄直接過關了，這是一個管理問題。

按理說出現管理問題，大家都是可以理解，畢竟規章制度再好那也是要人去執行的，雙匯集團那么多的員工，總是會出現不把規章制度當回事的人的，這是不可避免的事情，發現問題后最應該做的是想辦法補上這個管理漏洞，確保以后就算有人想玩忽職守也不會讓問題豬肉這么一路暢通無阻的出門。

被檢出一批次的豬肉農殘嚴重超標不是個小問題，但也不是特別大的問題，只能說是個中等問題。

但雙匯后面做的事情，讓人大跌眼鏡，硬生生把中等問題弄成了大問題。

5月28日，雙匯發展發布了一份看似誠懇的致歉聲明，然后直接引起了軒然大波，被網友紛紛指責。

因為整個聲明充斥著“避重就輕”，沒有任何實質性的道歉、反思和整改承諾，通篇充斥著法律話術的狡辯、責任的推卸和對消費者智商的輕視，看似態度誠懇，實則每一句話都在為自己開脫。

這可比被檢出獸用抗生素超標38倍要嚴重多了，因為前者是下面基層辦事人員干的事情，但致歉聲明代表的是總部意志。

第一段話，寫的是：

近日，黑龍江省市場監督管理局公示望奎雙匯北大荒食品有限公司豬后鞧肉林可霉素殘留超標。對于此次事件給廣大消費者和社會公眾帶來的困擾，我們深表歉意！

這段話在所有的用詞上都故意把整個事件進行降級了，把“食品安全事故”描寫為“事件”，把“健康風險”描述為“困擾”。

但實際上林可霉素超標38倍這不是什么困擾，而是實打實的對消費者身體健康的嚴重威脅。

然后雙匯全程使用了被動語態，用的全是“公示”、“帶來”等被動詞匯，這種被動語態會讓閱讀者感覺雙匯只是一個第三方的旁觀者，而不是監管點名的那個問題制造者。

同時沒有任何認錯類表述，通篇沒有"我們錯了"、"我們的產品不合格"、"我們對此負有不可推卸的責任" 等任何明確的認錯語句。

然后看第二段話：

公司第一時間成立專項工作組，趕赴望奎雙匯北大荒食品有限公司，配合政府部門進行全面排查。

這是標準的公關套話，屬于沒有任何實際信息含量的廢話。

真正想成立專項工作組的話，會第一時間通告專項工作組的組長，因為組長的級別直接決定了工作組的任務等級，然后會詳細描述工作組由由哪些部門的人員組成，如果徹查決心更大的話，甚至會公告工作組擁有哪些權限、排查的具體內容是什么、排查結果何時向公眾公開。

你可以看看國家曾經公告成立工作組的時候，公告是不是這么寫的，只看成立工作組的公告用詞其實外人就能直接看出這次工作組要干的事情，以及準備徹查的嚴厲程度，寫的越詳細說明這次工作組準備下手的越狠。

但這次雙匯的公告用詞，屬于通用的標配話術，潛臺詞就是走個形式，徹查和決心什么的都不會有的。

至于“配合調查”，配合政府部門調查是企業的法定義務，不是什么值得表揚的功績，更不能代替企業自身的責任，如果成立專項工作組只是為了干這個事情，那和沒成立是沒什么區別的，這支所謂專項工作組的主要任務就是把來排查的監管人員給應付掉，不負責其他的事情。

第三段和第四段話：

2025年10月份至今，望奎雙匯對林可霉素檢測5892批次，監管部門檢測3批次，檢測結論均合格。
同時，雙匯發展下屬所有生豬屠宰廠內部檢測共計38863批次，監管部門檢測8批次，檢測結論均合格。

雙匯這是在用天文數字的數據轉移視線，直接回避了被抽查的豬肉有問題該怎么辦這個話題，轉而大說特說自己后來已經檢測了幾萬次，都沒問題。

意思就是我們現在的產品早就沒問題了，麻煩大家不要揪著有問題的那批豬肉不放了，請翻篇吧。

這種說辭消費者是不可能接受的，因為消費者要的是追責和懲戒，不可能是說就當這事完全沒發生過。

企業這么說話不是不能理解，如果前面已經誠懇道歉且做出嚴厲自我內部處罰已表達誠心的話，但現在的情況是雙匯自己內部一點懲戒都沒有，是真的打算就當這事沒發生過了，連質量檢測的負責人都不懲戒，然后就直接說希望消費者就當這事不存在了，大家趕緊翻篇聊其他的吧，希望大家以后多多買我家的豬肉，獸用抗生素超標幾十倍這事就忘了好不好。

消費者看了這種說辭，不生氣才怪。

然后就是第五段：

下一步，公司將在雙匯發展下屬各個生豬屠宰廠加強源頭控制，加大檢測頻次，完善全鏈條溯源管理，歡迎社會各界監督。

又是空話套話，沒有任何可量化標準："加強"、"加大"、"完善" 都是沒有任何具體含義的虛詞。什么叫 "加強源頭控制"？是不再收購散戶的豬了嗎？什么叫 "加大檢測頻次"？是從每月檢測 1 次變成每周檢測 1 次嗎？什么叫 "完善全鏈條溯源管理"？是能追溯到具體的養殖戶和用藥記錄了嗎？

沒有任何時間節點和責任人，沒有說明這些措施將在什么時候開始實施，什么時候完成，由誰負責，以及如果沒有完成會有什么后果。

還有歡迎監督，怎么監督，消費者和社會公眾拿什么來監督？

說這些空話套話，沒有任何信息含量的廢話，有啥意義呢，這不是純侮辱消費者智商么，真當別人看不懂么。

整個聲明引來網友憤怒的最大原因，是雙匯在這篇聲明中淋漓盡致的表達了雙匯是“監管導向”，不是“安全導向”，雙匯只是想把監管檢查趕緊應付過去，而不是想怎么堵住可能危害消費者安全的管理漏洞，怎么讓消費者放心。

這份聲明最讓人寒心的地方，是它字里行間透露出的對消費者的極度輕視。

雙匯顯然認為只要自己發布一份不痛不癢的聲明，再用一堆看不懂的數字糊弄一下，消費者就會很快忘記這件事。

它根本不關心有多少消費者已經食用了問題產品，也不關心這些消費者的身體健康可能受到了什么影響。它唯一關心的是如何保住自己的品牌形象和市場份額，對消費者沒有任何敬畏之心。

所以雙匯這篇聲明引發的輿情風波，遠遠大于當初監管部門公告引發的輿情風波。

因為消費者都不傻，聽得懂雙匯在說什么。