據(jù)媒體報(bào)道，近日，浙江多地領(lǐng)導(dǎo)紛紛為楊梅站臺(tái)，要求抓好果品質(zhì)量安全，“像愛護(hù)眼睛一樣愛護(hù)品牌”。

近期，受楊梅泡藥的影響，消費(fèi)者喪失了對楊梅的信任度，給楊梅的銷售帶來了非常嚴(yán)重的影響，這個(gè)時(shí)候，領(lǐng)導(dǎo)們出來站站臺(tái)，支持當(dāng)?shù)毓r(nóng)，幫助廣大消費(fèi)者重拾對楊梅的信任，這也是應(yīng)該的，也未嘗不可。

但，做任何事，都要遵循客觀規(guī)律，人不能勝天，管理也要有科學(xué)性。領(lǐng)導(dǎo)們要幫助果農(nóng)賣楊梅，還要從根上解決這個(gè)問題。

要研究果農(nóng)為什么對楊梅泡藥，如果不泡藥，可不可以？泡藥，只是為了口感更好？還是不泡藥，就不能保證楊梅銷售到全國各地？

剛摘下的楊梅，常溫下最佳食用時(shí)間是4小時(shí)以內(nèi)，風(fēng)味、口感、新鮮度最好，采摘后6-12小時(shí)雖仍可正常吃，但口感已經(jīng)變差，果香稍減；超過24小時(shí)，果肉就易出水、發(fā)酸、發(fā)蔫。如果氣溫偏高（30℃+），要盡量2小時(shí)內(nèi)吃完，變質(zhì)速度會(huì)大幅加快。畢竟，這是一種不帶外殼保護(hù)的水果，果肉直接裸露在空氣里，很容易滋生微生物。新鮮楊梅摘下后直接冷藏（0-4℃、未清洗、單層擺放、透氣容器），也只能保質(zhì)3天，保證口感和新鮮度。

從枝頭到食客手中，外銷楊梅想要保證口感與品質(zhì)，全程冷鏈下必須控制在3天以內(nèi)。可現(xiàn)實(shí)是，鮮果采摘后很難第一時(shí)間進(jìn)入冷庫。從產(chǎn)地運(yùn)往千里之外，還要?dú)v經(jīng)中轉(zhuǎn)、分揀、運(yùn)輸?shù)戎T多環(huán)節(jié)。在保鮮技術(shù)尚未實(shí)現(xiàn)突破性升級(jí)的當(dāng)下，違規(guī)泡藥成了部分人眼中成本最低的“捷徑”。但無論有怎樣的現(xiàn)實(shí)難處，這都絕不是觸碰底線的借口。堅(jiān)守良知、不損他人，本就是為人處世最基本的準(zhǔn)則。

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

可是，如此不好存放的水果，當(dāng)?shù)貫槭裁匆N那么多？豆包回答，當(dāng)?shù)囟嗌降厍鹆辍⑺嵝约t壤、溫暖濕潤、梅雨同步成熟期，是楊梅最適宜區(qū)；種其他果樹（如柑橘）易受凍、病害多，楊梅耐貧瘠、少病蟲害、適合山地。而楊梅畝產(chǎn)值可達(dá)數(shù)千元，遠(yuǎn)高于水稻、小麥、普通水果。精品園畝均收益甚至可以達(dá)到5-8 萬元，遠(yuǎn)高于一般農(nóng)作物，是山區(qū)農(nóng)民“致富果”。所以，是暴利驅(qū)動(dòng)，當(dāng)?shù)卣卜龀帧⑼苿?dòng)，在90年代迅速擴(kuò)張。那么問題來了，產(chǎn)能上去了，能賣出去嗎？本來就是比較貴，再加上這些冷藏儲(chǔ)存、運(yùn)輸，成本大幅增加，查了一下網(wǎng)上，普通的一般是18-25元一斤，精品的是30-60元一斤，有多少消費(fèi)者能舍得花20塊錢買一斤水果？

著名的戰(zhàn)略管理專家邁克爾·波特指出，低成本戰(zhàn)略與差異化服務(wù)很難同時(shí)實(shí)施，要想提供差異化服務(wù)，很難實(shí)施靠規(guī)模經(jīng)濟(jì)才能實(shí)現(xiàn)的低成本戰(zhàn)略。楊梅也是，既然如此嬌貴的水果，就應(yīng)該通過差異化聚焦高端收入人群，靠高質(zhì)量來收取高價(jià)格，但就不能大規(guī)模種植，除非，已經(jīng)解決了存儲(chǔ)保質(zhì)問題。所以，在人們了解了楊梅為什么泡藥之后，當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)再怎么站臺(tái)，也很難重拾信心。要想幫助果農(nóng)，也得符合客觀規(guī)律，也得講究科學(xué)站臺(tái)。

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

我認(rèn)為，一方面要去產(chǎn)能，同時(shí)嚴(yán)格管理，以高質(zhì)量維持高檔水果的地位。千萬別走陽光玫瑰的老路，當(dāng)初從國外剛引進(jìn)時(shí)，200多元一斤，果農(nóng)大量栽種，再加上疏于管理并且添加了“科技料”，現(xiàn)在5元一斤都沒人買。另一方面，研發(fā)如何通過深加工消化過剩的產(chǎn)能，如此容易發(fā)酵的水果，應(yīng)該最適合釀酒。精品果走高檔水果路徑，提高銷價(jià)，但要保證是真正天然楊梅，普通果通過深加工，釀酒、做罐頭、做果脯、做果醬，但價(jià)格得降下來，果農(nóng)不能期待所有的產(chǎn)品都能有暴利。

所以說，單憑領(lǐng)導(dǎo)站臺(tái)直播、親自采摘品嘗，很難真正撬動(dòng)全國市場。做產(chǎn)業(yè)終究要尊重規(guī)律、講究科學(xué)。