唐伯寅幼年時(shí)便協(xié)助家中勞作，曾做過(guò)佃農(nóng)，也當(dāng)過(guò)學(xué)徒，僅能勉強(qiáng)維持生計(jì)。1918年，家庭經(jīng)濟(jì)狀況愈發(fā)窘迫，難以為繼。時(shí)年18歲的他選擇參軍，加入了湘軍。

1922年，他考入湖南陸軍講武堂第一期。這所講武堂是湖南培養(yǎng)軍官的重要基地。畢業(yè)后，他被分配至何鍵的部隊(duì)，自此正式投身國(guó)民黨軍隊(duì)。

北伐戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，唐伯寅隨國(guó)民革命軍北上。1926年，部隊(duì)從廣東啟程，一路征戰(zhàn)，先后抵達(dá)武漢、上海。彼時(shí)他正值青春年少，作戰(zhàn)英勇，沖鋒在前，表現(xiàn)極為出色，很快便獲得晉升。到20世紀(jì)30年代初，他已升任第19師55旅旅長(zhǎng)，麾下統(tǒng)領(lǐng)數(shù)千官兵。

抗日戰(zhàn)爭(zhēng)全面爆發(fā)后，1937年盧溝橋事變發(fā)生，唐伯寅率部迅速奔赴淞滬戰(zhàn)場(chǎng)。彼時(shí)日軍軍備精良，坦克、飛機(jī)等武器裝備一應(yīng)俱全。第19師在此激烈的戰(zhàn)斗中堅(jiān)守長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月之久，陣地雖遭日軍重炮猛烈轟擊，幾近損毀，但全師將士堅(jiān)守陣地，毫不退縮。戰(zhàn)后，該師被評(píng)為抗戰(zhàn)十佳師之一。

1938年，武漢會(huì)戰(zhàn)打響，唐伯寅所部轉(zhuǎn)戰(zhàn)至第九戰(zhàn)區(qū)廬山一帶，擔(dān)負(fù)起阻擊日軍南下的重任。因山路崎嶇難行，部隊(duì)需扛著炮彈艱難爬坡作戰(zhàn)，邊抵抗邊有序撤退，最終成功守住了關(guān)鍵防線。此役結(jié)束后，唐伯寅升任第19師師長(zhǎng)，獲授少將軍銜。

1939年，第一次長(zhǎng)沙會(huì)戰(zhàn)爆發(fā)。日軍指揮官岡村寧次率領(lǐng)十萬(wàn)兵力分三路發(fā)起進(jìn)攻，其中以五萬(wàn)兵力主攻湘北地區(qū)。唐伯寅所部駐守于第二線的歐家坪和鐘家坪。由薛岳指揮的第九戰(zhàn)區(qū)集結(jié)三十萬(wàn)兵力迎擊日軍。在第一線的汨羅江陣地，我軍將士用濕毛巾抵御日軍毒氣彈的攻擊；在第二線的營(yíng)田方向，日軍上村支隊(duì)瘋狂撲來(lái)。

第95師撤至歐家坪后，唐伯寅所率的第19師迅速填補(bǔ)防線空缺，兩師密切配合，成功封堵住防線缺口。日軍主攻部隊(duì)受挫，其位于贛北、鄂南的輔助部隊(duì)亦難以推進(jìn)，第九戰(zhàn)區(qū)成功守住長(zhǎng)沙。

1941年，上高會(huì)戰(zhàn)在江西上高地區(qū)爆發(fā)。唐伯寅所部對(duì)日軍第20師團(tuán)實(shí)施反包圍，殲滅大量敵軍。1942年，浙贛會(huì)戰(zhàn)期間，日軍空降金華，唐伯寅負(fù)責(zé)守衛(wèi)浙南鐵路線，他巧妙設(shè)伏、埋設(shè)地雷，炸毀敵軍坦克。1943年，常德會(huì)戰(zhàn)中，因洞庭湖邊霧氣彌漫，他率部支援外圍防線，協(xié)助解除常德之圍。1944年，長(zhǎng)衡會(huì)戰(zhàn)打響，在衡陽(yáng)外圍，他指揮部隊(duì)構(gòu)建環(huán)形工事，對(duì)日軍步兵展開(kāi)反擊。

隨著戰(zhàn)事的不斷推進(jìn)，唐伯寅憑借卓越的軍事指揮才能屢立戰(zhàn)功，職位也逐步晉升。同年，他先后調(diào)任江西南豐師管區(qū)司令、浙江臨海黃巖師管區(qū)司令，主要負(fù)責(zé)兵員招募與新兵訓(xùn)練工作。1945年，日本宣布投降，唐伯寅辦理退役手續(xù)后，返回湘潭老家。

1946年退役后，唐伯寅在家鄉(xiāng)待了會(huì)兒，1947年國(guó)民黨軍官唐拔退役回長(zhǎng)沙，拉起一幫國(guó)民黨老軍官、進(jìn)步學(xué)生和中共黨員，組了湖南革命行動(dòng)委員會(huì)，主打反蔣反白。唐伯寅聽(tīng)了動(dòng)心，加入進(jìn)去。這委員會(huì)是地下組織，專(zhuān)干策反、宣傳和平的事兒。

那時(shí)候國(guó)民黨內(nèi)部分裂，蔣介石和白崇禧斗得兇，唐伯寅他們瞄準(zhǔn)這點(diǎn)，聯(lián)絡(luò)舊部，散布和平自救口號(hào)。1948年，蔣介石敗局已定，唐伯寅在回龍山開(kāi)會(huì)，跟其他國(guó)民黨中將商量，覺(jué)得再打下去沒(méi)意思，得轉(zhuǎn)向了。

新中國(guó)成立，1950年唐伯寅還活著，參與土改，幫分田到戶(hù)。1951年全國(guó)抓歷史反革命，他作為前國(guó)民黨少將，成了重點(diǎn)對(duì)象。1952年2月21日，在湘潭被槍決，年55歲。

1978年改革開(kāi)放，市場(chǎng)開(kāi)，他家人遞平反材料。1983年3月，湘潭縣人民法院宣布平反，確認(rèn)起義將領(lǐng)身份，恢復(fù)名譽(yù)，發(fā)補(bǔ)償，改檔案。