浙江
隨著夏意漸濃
德清人的餐桌上又多了一道
時令美食——“六月黃”
色黃、柔嫩、殼薄、味鮮
深受廣大吃貨們的喜歡
圖片由AI生成
什么是六月黃？
六月黃也叫“童子蟹”，是大閘蟹成熟期前的最后一次蛻殼，屬于大閘蟹生長周期中的關鍵階段性美味，因農歷六月前后集中上市得名。
此時的螃蟹完成數次蛻殼，個頭雖不及秋季成年大閘蟹壯碩，卻擁有獨一份的鮮嫩特質：蟹殼脆軟易剝，蟹肉細嫩清甜，最驚艷的是半流質的蟹黃，綿密沙糯、鮮而不腥，是一年中極短的時令珍饈。
01
提前上市！今年價格……
最近
小編在商超的生鮮區發現
鮮美的河鮮時令貨“六月黃”
已悄然上市
工作人員表示
由于今年入夏氣溫升高偏早
“六月黃”的上市時間也有所提前
目前，超市里
共有兩種規格的“六月黃”在售
1.4-1.6兩/只的售價15.9元
1.8-2.2兩/只的售價29.9元
在叮咚買菜上
產地洪澤湖的“六月黃”
60g/只的售價14.9元
80g/只的售價23.27元
據了解
“六月黃”大量上市要到7月
黃金時段一般是賣兩個月左右
會持續賣到9月
02
如何挑選六月黃？
壹
看腳毛：六月黃一般腳毛都還沒長全，尤其是蟹鉗位置的毛更是帶點褐黃色，軟軟的，如果蟹腳毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。
貳
看蟹殼：六月黃黃殼軟、蟹爪尖實，捏下去會帶有彈性，好的六月黃腹殼會凸起，凹下去的證明肉不多。
叁
看蟹身和蟹肚：蟹身較脹的表示肉較多，蟹肚透著黃色的表示蟹膏多，是較佳的六月黃。
忙歸忙，勿忘“六月黃”
想嘗鮮的小伙伴
可以安排起來咯
編 輯：陳羽然
責 編：歸李喆
審 核：程 昊
“鮮”到上頭！
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