此次分享的是甘南的美食,都是我親自平常過得也是本地人極力推薦的地道美食,去玩的朋友可以收藏,具體的店名和地址我放到文章最后面,方便大家找到!天大地大吃飯最大,玩的過程中吃好非常重要,那接下來我們看看甘南這片土地上有哪些好吃的吧~
早餐
1. 糌粑
青稞炒熟磨粉,拌酥油茶/奶茶捏成團;麥香濃郁、抗寒耐饑,藏區早餐靈魂。
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2. 酥油茶
濃茶+酥油+鹽(或糖)打制;咸香醇厚、奶香十足,解高反、暖腸胃。
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3. 藏包(牛眼包)
薄皮死面,餡為牦牛肉/羊肉+花椒;皮薄爆汁,先吸湯汁再吃。
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4. 牦牛酸奶
自制發酵,奶皮厚、酸香濃;可加蜂蜜/葡萄干,順滑解膩。
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5. 蕨麻米飯
蕨麻米飯是用大米+蕨麻蒸熟,澆酥油+白糖;清甜軟糯、營養滋補,愛吃主食的家人們,可以嘗嘗,我很喜歡吃。
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? 午餐
1. 手抓羊肉
草原灘羊清水白煮,蘸椒鹽/辣醬;鮮嫩無膻、肥瘦相間,西北招牌。
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2. 牦牛肉蓋餅
薄餅裹紅燒牦牛肉,餅香肉爛;肉汁浸透餅皮,大口滿足。
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3. 洋芋攪團
土豆煮爛捶打成泥,拌酸菜湯/油潑辣子;糯嘰嘰、酸辣開胃。
4. 藏式牛肉面
牦牛肉湯+粗面,肉多湯濃;配酸菜/蒜苗,暖胃又頂飽。
5. 血腸
當時吃的時候感覺外觀有點嚇人,但是吃起來真的挺不錯的,做法是用羊血+碎肉+香料灌入腸衣,蒸熟;嫩彈無腥,吃的時候蘸蒜泥醋吃,這樣去腥。
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6. 青稞餅
這個餅也非常好吃,很有韌勁,嚼起來很香。青稞面烙制,外脆內軟、麥香重;空口吃或配肉菜都香。
晚餐
1. 藏式土火鍋
銅鍋炭火,湯底牦牛骨/羊骨;涮牦牛肉、羊肉、菌菇、青稞粉條,暖到骨子里。
2. 石烹羊肉
燒紅卵石+羊肉+香料塞進羊肚燜熟;肉嫩帶煙熏香,原始風味。
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3. 風干牦牛肉
冬季風干,嚼勁十足、肉香濃縮;直接吃或烤后蘸辣椒,下酒神器。
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4. 牦牛肉燉蘿卜
慢燉2小時,肉爛脫骨、蘿卜吸滿肉汁;湯鮮不膩,配米飯絕了。
5. 甜醅子
青稞發酵,酸甜帶酒香;直接吃或沖奶茶,解膩助消化。
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實用貼士
整體口味:藏餐偏咸香、醇厚,多牛羊肉、酥油、青稞;漢餐多面食、酸辣口。
人均價格:這個豐儉由人,價格不定,早餐10-25元,午晚餐50-100元,小吃5-15元。
推薦餐廳:夏河拉卜楞藏餐、合作雪域宮、郎木寺阿里餐廳。
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