江蘇
有多少人一開始美滋滋盤算著：
去烘焙店當學徒多好，既能學技術還能拿工資，簡直是賺翻了？
??烘焙店招學徒的模式，本質都是 “降成本” 。
不管店家說得多好聽，本質都是用學徒降低人力成本，畢竟招學徒的成本，比請經驗豐富的烘焙師低太多了。
不收學費，但會要求你學成后在店里工作一段時間，還得簽合同。看似沒花錢，實則是用一段時間的廉價勞動 “換” 學習機會，后期想離職可能還會有糾紛。名義上會發點工資當補貼，但等你學成開始正式工作后，這部分補貼會從你的正式工資里扣回去。相當于前期沒拿到真金白銀，還免費幫店里干了活。
所以別以為去了就能跟著學真本事，你去了之后大概率是這樣的：
每天忙著掃地、洗碗、整理食材、給產品打包這些雜活，真正能上手的時間少得可憐。更別說接觸核心技巧工作了，最后雜活干了不少，技術卻沒學會多少，反而容易把一開始對烘焙的熱情都消耗光，得不償失。
雖然學徒路不好走，但??烘焙師這個職業本身的前景其實很不錯??，有技術在手，既能找全職工作，也能做私房接單，時間自由，兼顧生活和收入。
烘焙是技術活，不用怕 “年齡焦慮”，反而經驗越久、手藝越好越吃香，沒有傳統職場的裁員風險。 所以想入行烘焙，別再盯著學徒這條路了！學烘焙、考相關證書，一定要去正規的烘焙機構。
??無論是興趣、就業、創業開店還是提升學歷，在王森西點學校，最全課程清單強推給每一個學習烘焙的同學。
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