湖北
湖北日報全媒記者馮袁玥
6月5日下午，北京游客熊小王在武漢中山大道逛了不到半小時，手上已提了四五個面包袋：“我這次來武漢只待一天，連黃鶴樓、長江大橋都沒去，直奔這個面包一條街。”
6月5日，北京游客來武漢后，直奔“面包一條街”。
他口中的“面包一條街”，位于蘆溝橋路、中山大道、勝利街圍合區域，近二十家特色面包店云集，小紅書筆記瀏覽量超百萬次，吸引無數像熊小王這樣為一口軟香奔赴而來的年輕游客。
（圖源@大金江岸）
這條藏在江岸區的野生小街，不僅牽動著“面包腦袋”（網絡用語，指面包愛好者），也成為網絡博主的打卡熱點。僅近一月，就有“楊草莓熊”“憨堡愛好者”等數位知名博主循街探店。“生意真好，家家都好，得擠著進店。”一位百萬博主在視頻中感嘆。
與熱干面、面窩、豆皮等傳統印象不同，一家家小而美的門店巧用黃油與小麥，將這里盤活成人們爭相打卡的“新碳水”地標。
從拓荒到共生，店主與顧客共創一條“網紅街”
這條面包街的故事，始于2019年。那一年，“周一野”在武漢二中對面開出了第一家店。
此后幾年，獨立小店如雨后春筍般生長。如今，近二十家大大小小、風格各異的面包店聚集在一起。
盡管同品類小店高密度并排，卻良好共生。“大家一起抱團取暖，才能把氛圍做起來。”“猴猴姐手作”店主小猴道出原因。他曾在北湖西路經營烘焙店，去年遷至此處，特色是盒子蛋糕。“良性競爭是最好的催化劑——每家做出自己的特色，有的主攻日式，有的專做歐包，有的擅長餡料，有的主打蛋糕。顧客沿著一條街逛，經常買多家產品。”
武漢向來不缺烘焙品牌，既有仟吉、皇冠等本地連鎖，也有“頂流”外來品類。一街之隔的武漢天地，2023年開出了華中首家“黃油與面包”，曾創下排隊5小時的紀錄。而面包一條街自成一派、流量漸起，小猴認為，小店的優勢在于能跟顧客走得更近。“我有空都待在店里，跟游客聊聊天，連新品名字都是顧客幫我們起的。”
這種親近感，讓顧客也成了“共創者”。2024年來此開店的“富有面包”，是其中的一個縮影。店主佳佳在老家黃岡已有四五家門店，沉淀了十年烘焙經驗。“我這個人不服輸，想來更大的市場試一試。”讓她意外的是，初期自己幾乎沒做宣傳，顧客自發拍圖發帖，慢慢把流量攢了起來。如今，富有面包節假日單日銷量超千個，僅王牌產品“芝士脆墩墩”就能售出200多個。
店主扎根在這里經營，顧客帶著熱愛傳播，雙向奔赴，才讓這條小街成了年輕人心中的烘焙圣地。
從買到逛，用面包賣出情緒價值
“我是被室友推薦來這條街，一下午收獲滿滿。”6月5日，大學生小李展示手中的“戰利品”，“這里的小店很有風格，忍不住一直拍照，不知不覺就買了三四袋。”
像小林這樣的年輕顧客，是面包一條街的主力。他們買面包不是為了一次飽腹，而是為了“逛”——一條街走下來，手中袋子漸滿，手機相冊里也多了十幾張照片。
這里的每家面包店，幾乎都有自己的“美學標簽”。“周一野”以簡約風為基調，門口一條木質長椅常有顧客舉著面包拍照；“5號面包房子”改造自一棟老洋房，復古外墻和梧桐樹下的庭院座位，讓買面包變成了一次漫游。而這些風格各異的店鋪，又與老漢口的煙火氣自然交融——老房子、窄街巷、梧桐影等，成了它們最好的背景。
更妙的是，買完面包，轉身就能走進隔壁的咖啡店。這條街上，咖啡店與小吃店密集扎堆，與面包店互為補充。南昌游客李莉買完恰巴塔，自然走進旁邊咖啡館，“兩杯咖啡配面包，就是一個完美的下午。”茶歇過后，沿著郝夢齡路、大連路漫步，或是一頭扎進武漢新天地購物——吃、購、游、娛，一條龍滿足。
“面包是引子，體驗是主線。”小猴觀察道，年輕人來這里，買的是面包，更是休閑時光。不用正襟危坐，不必大費周章，花幾十元，就能在老街巷里擁有一段松弛的午后。
（來源：湖北日報）
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