2026 年 5 月 20—21 日，第 28 屆中國國際焙烤展覽會(Bakery China)現場，備受全行業矚目的2026 “南僑杯” 商超烘焙大賽正式落下帷幕。作為國內首個聚焦商超烘焙全產業鏈、以健康趨勢與商業落地雙導向為核心的專業賽事，本屆大賽由中國焙烤食品糖制品工業協會指導，北京貝克瑞會展服務有限責任公司(Bakery China) 與新物種研究所聯合主辦，南僑食品集團獨家冠名，益海嘉里面粉事業部金牌贊助，韓焙、益海嘉里英聯馬利、恩波露、貝克威爾、貝琪、弗雷克斯銀牌贊助。賽事匯聚全國頭部商超與優質供應鏈企業同臺競技、共話趨勢、鏈接產銷，成為本年度烘焙行業最具落地價值、最具行業引領性的現象級產業活動。

　　從近百家參賽商超和供應鏈企業提交的數百款產品激烈角逐，到 37 款商超上市成熟產品和44 款供應鏈創新產品入圍決賽同臺亮相;從嚴苛的資質審核、硬件驗廠、趨勢評審，到白皮書發布、供應鏈共創營啟動，本屆大賽不止是一場競技，更是一次中國商超烘焙行業的集中檢閱、一次趨勢共識的集體沉淀、一次供需精準對接的產業共創。它以專業標尺丈量行業高度，以市場邏輯驗證產品價值，以開放平臺鏈接上下游，為正處在爆發增長期的中國商超烘焙，寫下一份清晰、扎實、充滿未來感的時代答卷。

　　一、雙評委天團坐鎮，權威與商業雙加持：每一份榮譽都兼具專業含金量與渠道落地性

　　本屆 “南僑杯” 商超烘焙大賽分為商超組與供應鏈組兩大組別，評審標準全面對標頭部商超驗廠體系與健康消費趨勢，從安全合規、資質硬件、損耗管控、場景適配、產品創新、感官體驗、復購銷量、供應鏈穩定性八大維度綜合評判，拒絕虛火、拒絕概念、拒絕脫離商業的 “表演式創新”，真正做到 “以市場表現為尺、以產業落地為核”。

　　為筑牢賽事專業底色、保障評審結果的權威性與公正性，大賽特邀兩大領域頂流專家組成雙維度豪華評審團，覆蓋工藝技術、營養健康、零售運營、品牌戰略、產業咨詢、商超采購全維度，以跨界視角、嚴苛標準、實戰經驗為賽事保駕護航。

　　商超組決賽評審團(技術 + 產業 + 品牌 + 咨詢權威)

　　干文華：上海市現代食品職業技能培訓中心校長、大國工匠、享受國務院特殊津貼專家

　　劉永政：AOKA 合伙人

　　董志忠：中糧營養健康研究院研督員、北京市工程技術系列高端領軍人才正高級工程師

　　李葉強：前沃爾瑪中國國際優秀員工、全國烘焙培訓負責人

　　宋佳：資深品牌專家

　　張葛建：沙利文大中華區高級合伙人及董事總經理

　　曹凱：南僑食品集團研發總監，西安交通大學工學博士

　　七位專家從烘焙工藝、營養健康、零售運營、品牌戰略、市場數據等維度立體評判，確保每一款參賽產品都經得住行業與市場的雙重檢驗

　　供應鏈組決賽評審團(全國頭部商超一線操盤手)

　　大賽特邀永輝超市、麥德龍商業集團、美特好開心大集、步步高商業集團、重慶百貨新世紀超市、湖南佳惠超市等全國頭部及區域龍頭商超的烘焙負責人擔任評委。他們既是商超烘焙賽道的一線操盤者，也是商超采購決策的核心把關人，評審標準完全對標商超實際選品、運營、損耗、動銷核心需求，讓供應鏈企業的參賽產品，從研發、生產到落地全鏈路接受真實渠道視角的嚴苛檢驗，獲獎即意味著獲得頭部商超的高度認可，直接打通 “從工廠到貨架” 的快速通道。

　　雙評委天團的坐鎮，讓本屆大賽實現了專業權威性與商業落地性的完美統一，也讓賽事含金量與行業影響力再創新高。

　　二、榮耀加冕，實至名歸：以四大趨勢為錨，樹立行業產品新標桿

　　在權威評審團的嚴苛甄選下，本屆大賽兩大組別各類重磅獎項悉數揭曉，獲獎企業既代表了當前中國商超烘焙的終端運營實力，也代表了供應鏈端標準化、規模化、健康化、創新化的最高水平。榮耀背后，是日復一日的品控堅守，是對消費趨勢的敏銳捕捉，是對商超渠道運營邏輯的深度理解，更是對產業長期主義的堅定信仰。

　　商超組：以市場驗證實力，打造終端運營標桿

　　商超組賽道從50余家商超中邀約選拔，最終經過嚴格的產品篩選和專業評審的多維度打分，各大獎項最終花落各家：

　　最佳清潔配方獎：河北美食林?圣安娜《超軟南瓜養生吐司》、盒馬烘焙《安心慢發酵米釀吐司》、永輝超市?永輝烘焙《真芯乳脂黃油太陽撻》

　　最佳品質原料獎：麥德龍商業集團《無花果酸面包》、美特好?開心大集《安佳黃油餐包》、河北美食林?圣安娜《鳳梨拉絲菠蘿包》

　　最佳多谷物應用獎：河北美食林?圣安娜《多谷物歐包》、永輝超市?永輝烘焙《豐收的喜悅》、重慶新世紀百貨?頤之時《低糖種子面包》

　　最佳酸面團工藝獎：麥德龍商業集團《瑪格麗特恰巴塔》、盒馬烘焙《安心歐坦得黑麥芽酸種法棍 210g》、盒馬烘焙《歐坦得梅香核桃酸種面包 280g》

　　這些產品均經過真實市場驗證，復購率、動銷效率、損耗控制均達到商超高標準，集中呈現出當前中國商超烘焙在清潔配方、品質原料、多谷物應用、酸面團工藝四大趨勢上的最高水準。

　　此外，還有最佳人氣暢銷獎、最佳商業潛力獎、最佳產品創意獎、最佳產品研發獎、最佳口感風味獎、最佳視覺呈現獎、最佳技術應用獎、最佳創意團隊獎、最佳品質團隊獎、最佳研發團隊獎各種獎項現場公布，各家商超用實力詮釋了商超烘焙的體系化運營能力。

　　供應鏈組：以研發定義實力，打造產業解決方案標桿

　　在供應鏈組賽道決賽現場， 44 款決賽創新產品，覆蓋冷凍半成品、日配面團、功能烘焙、中式創新、藥食同源等多個健康烘焙方向。參賽企業在工廠硬件、品控追溯、急速冷凍、潔凈車間、產能彈性、冷鏈配送、商超適配等硬指標上接受嚴苛評審，用研發實力、生產標準、交付能力證明：中國商超烘焙供應鏈已經從 “代工生產” 升級為解決方案輸出者，能夠為商超提供從研發、生產、配送、到門店操作指導的全鏈條服務。

　　經過頭部商超評委的專業評審，各大獎項最終揭曉：

　　最佳清潔配方獎：中焙食品(武漢)有限公司《真芯太陽花型葡式蛋撻》《真芯葡式蛋撻》、廣州森農食品有限公司《0 蔗糖千層花撻》

　　最佳品質原料獎：張家港福吉佳食品股份有限公司《益生元奶酪金磚吐司》、浙江冠喜食品有限公司《流心奶黃月餅》、一洲食品科技有限公司《奧地利紫麥藍莓軟歐》

　　最佳多谷物應用獎：張家港福吉佳食品股份有限公司《益生元青稞全麥面包》、浙江新迪嘉禾食品有限公司《藜麥紅棗歐包》、武漢安佰滋實業有限公司《亞麻籽乳酪條》

　　最佳酸面團工藝獎：一洲食品科技有限公司《黑麥酸種歐包》《無花果酸種吐司》、上海御存食品有限公司《黑麥果干核桃酸面包》

　　此外，中焙食品(武漢)有限公司、張家港福吉佳食品股份有限公司斬獲最佳產品創意獎;浙江德得健康科技發展有限公司、張家港福吉佳食品股份有限公司、廣州森農食品有限公司拿下最佳口感風味獎;浙江德得健康科技發展有限公司、浙江新迪嘉禾食品有限公司、浙江冠喜食品有限公司斬獲最佳技術應用獎;浙江新迪嘉禾食品有限公司、武漢安佰滋實業有限公司、鹽城鮮跳食品營銷有限公司拿下最佳視覺呈現獎;浙江新迪嘉禾食品有限公司、鹽城鮮跳食品營銷有限公司、一洲食品科技有限公司斬獲最佳產品研發獎;浙江德得健康科技發展有限公司、武漢安佰滋實業有限公司拿下最佳商業提案獎，用產品實力為商超烘焙供應鏈樹立了全新標桿。

　　獲獎企業既代表了當前中國商超烘焙的終端運營實力，也代表了供應鏈端標準化、規模化、健康化、創新化的最高水平。榮耀背后，是日復一日的品控堅守，是對消費趨勢的敏銳捕捉，是對商超渠道運營邏輯的深度理解，更是對產業長期主義的堅定信仰。

　　三、回歸本質：商超烘焙的真正競爭，是體系化能力的競爭

　　本屆大賽最令人振奮的，并非某一款爆款單品的驚艷，而是全行業思維的集體升級。

　　過去，商超烘焙常常陷入三個誤區：

　　一是重顏值、輕健康，重口味、輕穩定;

　　二是重單品、輕體系，重上新、輕復購;

　　三是供需錯位，商超不懂供應鏈成本，工廠不懂商超場景與損耗。

　　而本屆 “南僑杯” 商超烘焙大賽讓行業清晰看到：越來越多的參賽企業，已經建立起從研發到貨架的系統化思維。產品在設計之初，就同時考慮配料是否干凈、原料是否可溯源、谷物營養是否充足、發酵工藝是否健康;是否適配門店陳列、是否簡化操作、是否降低損耗;是否符合早餐、下午茶、家庭分享、休閑解饞等真實場景;是否能實現穩定供貨、標準化出品、可持續動銷。

　　這種趨勢 + 產品 + 運營 + 供應鏈的一體化能力，正是商超烘焙從 “內卷” 走向 “突圍” 的關鍵。

　　大賽同期發布的《2026 商超烘焙健康趨勢白皮書》，更從市場規模、消費者洞察、區域特征、供應鏈模式、未來趨勢五大維度，為行業提供了權威、系統、可落地的決策參考。白皮書明確指出：商超烘焙已進入健康化、標準化、場景化、數字化并行的高質量發展階段，清潔標簽從賣點變門檻，品質原料成為基礎壁壘，多谷物與酸面團成為增長主線，鮮制日配與冷凍半成品雙線并行，商超與供應鏈從買賣關系走向共創、共研、共營、共贏的深度生態關系。

　　四、以賽搭橋：讓好商超找到好供應鏈，讓好工廠走進好渠道

　　本屆大賽最珍貴的價值，在于它真正解決行業痛點。

　　當前，中國烘焙行業最大的結構性矛盾，依然是供需錯配：68% 的商超面臨新品創新難、差異化不足、供應鏈不穩定;72% 的優質工廠擁有強研發、高標準、穩產能，卻缺少進入頭部商超的通道;信息不對稱、標準不統一、信任成本高，導致好產品上不了架，好渠道找不到好貨。

　　“南僑杯” 商超烘焙大賽的出現，正是為打破這堵墻而來。大賽搭建了一個公開、公平、專業、透明的平臺：商超端亮出真實需求、動銷數據、運營痛點;供應鏈端亮出工廠資質、硬件實力、研發方案、產能保障;雙方在同一套評審體系下被審視、被認可、被匹配。

　　大賽期間，Bakery China“商超?品質烘焙供應鏈共創營” 正式啟動，由中國國際焙烤展、新物種研究所聯合倡議，南僑、益海嘉里等產業鏈龍頭共同參與，旨在建立長期、穩定、深度的零供共創機制，推動商超與供應鏈從 “短期合作” 走向 “戰略綁定”，從 “被動供貨” 走向 “聯合研發”，從 “單點交易” 走向 “生態共生”。多組參賽商超與供應鏈企業在現場精準對接供需達成合作意向。這意味著，大賽產生的不僅是獎項，更是真實訂單、長期合同、商業落地、產業共贏。

　　五、商超烘焙的黃金時代，已經到來

　　從行業發展格局看，中國商超烘焙正處在蓬勃發展時期。消費端，烘焙逐步從 “網紅打卡” 轉向日常剛需，早餐、家庭、休閑、代餐四大場景穩定增長;渠道端，商超憑借近社區、穩客流、強信任、全場景優勢，成為烘焙極具效率的落地載體;供應鏈端，中央工廠、冷凍生胚、日配鮮制等模式成熟，工廠標準化、品控能力、研發水平正應時應勢逐步提升;政策端，食品安全監管趨嚴，行業加速規范化，利好重視資質、品控、研發、創新的行業生力軍。

　　可以說，商超烘焙不是 “風口”，而是長坡厚雪的賽道;不是 “過渡業態”，而是未來十年中國烘焙行業的主流形態之一。本屆 “南僑杯” 商超烘焙大賽希望通過比賽向行業傳達：商超可以做出并且期待與焙烤行業產業鏈共創健康、高品質、有差異化的烘焙產品;供應鏈可以適應商超渠道特點提供穩定、安全、低成本、易操作的商超烘焙產品解決方案;零供雙方正加速奔赴、緊密擁抱，實現高效協同、長期共贏、商業可持續。

　　烘焙是人間煙火，也是民生溫度;是日常滋味，也是產業高質量發展的見證。商超烘焙承載的，是千萬家庭的一日三餐，是消費升級的真實需求;同時，商超烘焙也是中國烘焙產業現代化、健康化、標準化的踐行者。大賽現場，參賽和觀賽的諸多商超企業和供應鏈企業紛紛表示，在商超烘焙高速發展的當下，中國國際焙烤展(BakeryChina)和新物種研究所共同主辦的商超烘焙大賽搭建了商超烘焙供需雙方高效對接交流的平臺，是商超企業的展示舞臺、升級跳板、資源平臺，也是供應鏈企業的商業入口、行業名片、增長引擎;相信在大賽以及BakeryChina“商超?品質烘焙供應鏈共創營”的共同推動下，中國商超烘焙能夠走向更規范、更健康、更高效、更繁榮的新時代。