山東
都說 “冬吃蘿卜夏吃姜”，夏天吃姜能幫助身體排出濕氣，減少胃腸不適。
生姜性味辛溫，入脾、胃、肺經，既能驅散體內寒濕，又能溫補脾胃陽氣，平時炒菜用的最多。
一、日常炒制素菜、海鮮、瓜類菜肴時，用生姜熗鍋是養護脾胃最簡單的辦法。起鍋燒熱食用油后，放入切好的姜片或姜絲，改用中小火慢慢煸炒，待姜香充分揮發出來就立刻下入配菜翻炒，切忌長時間高溫煎炸、把姜片炒干炒焦。
一年四季都適用，脾胃偏弱、體內易積濕的人群日常做菜都可以習慣性用姜爆鍋。
二、煲湯用姜：久煮慢燉，溫潤補虛、暖胃養脾
煲湯是發揮生姜溫補功效的優選做法，不管是禽肉湯、排骨湯還是養生素湯，都可以搭配生姜調理。一般每鍋湯水投放3～5 片去皮生姜即可，姜片隨食材一同冷水入鍋，大火燒開后轉小火慢熬 30 分鐘以上。
如果體內寒濕偏重，還可根據體質適當增加姜片用量，搭配紅棗、山藥同煲，健脾祛濕、滋養身體的效果更好。
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