山東
以前逛超市，康師傅冰紅茶常年霸占冰柜黃金位，實(shí)打?qū)嵉膰耧嬈贰？涩F(xiàn)在走進(jìn)任意便利店，被塞進(jìn)冰箱最下層，不少店一天賣不了幾瓶。
曾經(jīng)年銷百億的爆款，銷售斷崖式下滑，怎么回事呢？
很多人忽略了最大的問題，現(xiàn)在對(duì)食品飲料最關(guān)注的是什么？
當(dāng)然是安全。
如果看配料表，一瓶 500 毫升冰紅茶含糖近 50 克，差不多 11 塊方糖，遠(yuǎn)超世衛(wèi)組織單日糖分?jǐn)z入標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在七成以上消費(fèi)者買茶飲先看減糖、無糖，特別是年輕人嫌甜膩、怕長胖，所以慢慢棄用老式高糖冰紅茶。
關(guān)鍵這玩意還不是真的白糖，很多含有“果葡糖漿”。
它的成本比白糖低，非常甜，所以品牌工廠喜歡添加這東西。但這對(duì)人體尤其是對(duì)上了年紀(jì)的人來說，會(huì)造成代謝速率下降，肝臟修復(fù)能力也不如從前。說它是“慢性毒藥”都不為過。
東方樹葉、三得利無糖烏龍?jiān)缇桶l(fā)現(xiàn)了問題，提前布局健康賽道。元?dú)馍帧⑥r(nóng)夫山泉也緊跟著推出低糖冰茶，用料主打真茶萃取、少添加劑。康師傅動(dòng)作慢了好幾拍，無糖產(chǎn)品出的太晚，加上老配方幾十年沒大改動(dòng)，在健康風(fēng)潮里掉隊(duì)也就不奇怪了。
另一個(gè)原因，各路對(duì)手的全方位圍堵。
這里不單指其他品牌飲料，而是遍布大街小巷的街頭奶茶店、檸檬茶小店。畢竟十來塊錢就能喝到現(xiàn)做冰檸茶，口感吊打瓶裝飲料。甚至某冰城出現(xiàn)了2到4塊錢一杯.....
一個(gè)工業(yè)流水線產(chǎn)品成本還壓不過門店現(xiàn)做的冰飲，到底是對(duì)手太強(qiáng)，還是自己太拉胯了？
一邊是競爭品牌的低價(jià)內(nèi)卷，一邊是無糖新品搶占年輕人市場(chǎng)，兩頭夾擊之下，康師傅進(jìn)退兩難。就算重啟早年爆火的 “再來一瓶” 活動(dòng)，但新鮮感褪去，也帶不動(dòng)銷量了。
畢竟現(xiàn)在人時(shí)間太寶貴，躺在家里刷視頻也懶得去門店兌獎(jiǎng)。
更要命的是，它居然還漲價(jià)。
說是因?yàn)榘滋恰⑺芰掀俊⑦\(yùn)費(fèi)漲價(jià)。2023 年底康師傅開始調(diào)價(jià)，500 毫升從 3 元漲到 3.5 元，1 升裝從 4 元漲到 5 元。
看似只漲了五毛、一塊，但買冰紅茶的老主顧大多是學(xué)生、干體力活的人。他們對(duì)價(jià)格比較敏感的，多年認(rèn)準(zhǔn) 了3 元的價(jià)格，你突然加了五毛會(huì)讓人家轉(zhuǎn)頭換牌子。
它一漲價(jià)把零售店老板整不回了。按指導(dǎo)價(jià)賣沒人買，自己降價(jià)虧本。一瓶利潤六七毛，漲不動(dòng)、虧不起，只能少進(jìn)貨，把康師傅挪到底層了。
其他品牌，統(tǒng)一順勢(shì)穩(wěn)住原價(jià)還悄悄加量，今麥郎用低價(jià)大瓶裝搶下沉市場(chǎng)，穩(wěn)穩(wěn)吃下康師傅流失客源。
所以冰紅茶跌落神壇不是突然翻車，是固守老配方、死守舊定價(jià)沒跟上消費(fèi)升級(jí)。再不改變往后會(huì)越來越難。
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