薛師傅前段時間在家自己烹飪見手青食用，不料中毒產生了幻覺，竟然從27樓通過窗戶往下爬，讓人心驚膽戰。

記者在醫院見到薛師傅時，他已經接受了多天治療，病情有了好轉，回憶起當時的一幕，顯得十分后怕。

薛師傅說，當時只記得自己出現了幻覺，疑似是親人讓他修仙渡劫，自己沒有自主意識地從27樓的窗戶順著水管往外爬，過程中還劃傷了腹部，幸好住在樓下的是自己的好朋友，聽到異響后把他從26樓拉進了屋里。

模擬拍攝畫面

記者：“怎么會想到從窗戶去到26樓？”

薛師傅：“不知道啊，就是神經病，出現幻覺了。”

記者：“當時想到什么（要）這么做呢？我聽你朋友說是幻想到渡劫。”

薛師傅：“對，就是幻想到這個，肯定害怕，就是狂想癥啊！”

薛師傅說自己是江蘇人，已經在昆明生活了四十年，每年都會自己烹飪幾次野生菌食用。

薛師傅：“我是一次性炒了兩盆，一盆放在冰箱里，一盆當天就吃了，剩下的第二盆我愛喝小酒，我就炒了一個人下酒喝（吃）了，我一個人喝了。”

記者：“以后吃菌子會不會小心一點？”

薛師傅：“不吃了，不敢再吃了。現在酒戒了，菌子戒了，煙也戒了，以前這三樣是我的最愛。”

就是這一盆冰箱里拿出的見手青，讓薛師傅出現了中毒的癥狀，后來朋友們將他送到了附近的醫院治療，薛師傅還出現了長時間的昏迷，一直沒有好轉，朋友又緊急把他轉院到了云南大學附屬醫院治療。

云南大學附屬醫院急診內科副主任 朱峻波：“進行了胃腸道的去污、導瀉、洗胃，還有進一步處置，癥狀有所緩解。”

醫生介紹，目前野生菌中毒送醫的病例不少，絕大多數都是烹飪不當，或者像薛師傅一樣食用隔夜菌加熱不當所致。

云南大學附屬醫院急診內科副主任 朱峻波：“今天我們交班的時候差不多有十例見手青患者，住在兩個病區。這類菌子要充分加熱進行烹飪，從冰箱里取出來第二天要充分加熱，很多患者都是第二天用微波爐，或者簡單加熱后出現相應的癥狀。”

眼下正值云南野生菌上市季，云南大學附屬醫院已陸續收治多起野生菌中毒病例。令人關注的是，該院普外一科一名主任醫師也因烹飪、食用不當“中招”入院。

云南一醫生吃“見手青”中毒后昏迷2天

云南大學附屬醫院普外一科主任醫師張萬福是河南人，酷愛食用“見手青”。今年首批新菌上市后，他就與家人采購并自行烹制。張萬福說，中毒的原因是菌子切片太厚，并且炒制時長不足，加之剩余的涼菌未加熱便食用，導致吃完后，很快出現舌頭腫大、言語含糊、頻繁打嗝等癥狀，同時產生“看見小人”等精神幻覺，伴有惡心、嘔吐，昏迷了兩天。

張萬福介紹，一家人已經連續三年都有吃菌子中毒的癥狀，前年是女兒，去年是夫婦倆，今年是一家三口都中招了，所幸經該院急診內科對癥治療，已順利痊愈。

張萬福醫生也提醒大家：菌子能不吃的不要吃，不會做的不要吃。

當事人在病床上回憶中毒經過

醫生提醒廣大群眾：切勿進山私自采摘野生菌；采購只選自身熟知、市面正規售賣的菌種；烹飪時務必足量高溫燜煮滿規定時長；隔夜存放的菌子切忌簡單微波或短時加熱后食用，盡量不吃剩菌；同餐家庭成員建議留一人少量進食或不食用，一旦有人中毒，可及時發現并送醫處置。

如何辨別毒蘑菇？

中國科學院昆明植物研究所和云南省真菌多樣性與綠色發展重點實驗室聯合發布了云南常見毒菌圖，包含24種云南常見毒菌（毒蘑菇）。

網傳鑒定毒蘑菇秘訣有哪些誤區？

誤區1：顏色鮮艷的菇才有毒？

事實上，單看蘑菇的外表，并沒有絕對的安全標準。

一身雪白的鵝膏菌看起來很普通，卻是一朵致命的“白毒傘”！色彩不艷、長相并不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘，也極毒。但很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。

誤區2：長在陰暗潮濕處的才有毒？

所有的菇都傾向于長在“陰暗潮濕”的地方，跟毒性無關。

可以吃的雞腿菇經常在牛屎等動物糞便上“綻放”；而包括“白毒傘”在內的很多毒蘑菇，都生長在干凈的林中地上。

誤區3：不生蛆、蟲子不吃的才有毒？

實際上，著名毒菌——豹斑毒傘常常被蛞蝓吃，不少有毒種類也可以生蛆。

誤區4：和銀器、大蒜一起煮會變黑的才有毒？

蘑菇毒素不會與銀器、大蒜等發生反應。

誤區5：受傷變色、流汁液的才有毒？

這也不是絕對的。像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍綠色，但它們都是味道鮮美的食用菌。

誤區6：菌蓋上有疣、柄上有環和菌托的才有毒？

雖然這類菌有毒種類的比例較大，但也并非絕對如此。許多毒菌并無獨有的特征，如外觀很平常的毒粉褶蕈就很毒。

誤區7：徹底煮熟，就能安全食用？

這個原則對于細菌、病毒和寄生蟲是有效的。蘑菇中的毒素會有相當一部分可以通過加熱破壞，但有一部分極為頑強的能夠“熬過”高溫酷刑，依然保持毒性。

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來源 | 春城晚報、云南網

編輯 | 吳杰婷

審核 | 黃昌木 張鎮業 曾素梅

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