河北
最近，廣東佛山莫氏雞煲帶火了五指毛桃這款嶺南特色食材，不少網友紛紛跟風用它燉藥膳湯。看著這捆外形酷似干樹枝的根莖，很多北方朋友倍感陌生：它到底是什么？煲湯放多少合適？哪些人能吃、哪些人要避開？今天就全方位聊一聊這位廣東人餐桌上的養生常客。
看似枯樹枝，
實則地道嶺南好物
五指毛桃名字里帶“桃”，卻和桃樹毫無關系，它是桑科植物粗葉榕的干燥根，也被叫作五爪龍、五指牛奶。因葉片呈五指狀分裂、果實形似毛桃，故而得名。在兩廣、福建等地，它還有“南芪”“嶺南人參”的美譽，地位可見一斑。
它和黃芪相近，主打補氣，卻比黃芪性情更溫和，補氣不上火、祛濕不傷身，完美適配南方多雨潮濕、濕熱交錯的氣候，也是嶺南人家四季煲湯的靈魂配料。優質的五指毛桃干品外表呈黃棕色，湊近能聞到淡淡的椰奶清香，這也是辨別它的重要特征。
這里特別提醒大家：五指毛桃外形和劇毒的斷腸草根十分相似，切勿野外自行采摘。正規售賣的五指毛桃有清晰同心環紋、自帶椰香，而斷腸草無紋路、氣味怪異，一定要通過正規渠道購買，規避風險。
三大核心益處，
溫和調理身體
作為藥食同源食材，五指毛桃性味甘平，歸肺、脾、肝等經絡，日常燉湯養生價值突出。
益氣健脾，改善濕氣困乏
嶺南多濕，很多人常年身體沉重、四肢無力、大便黏膩、胃口不佳，這都是脾虛濕重的表現。五指毛桃既能補氣健脾，又能行氣利濕，很適合長期久坐、渾身發懶的人群。
補肺祛痰，舒緩久咳
換季容易咳嗽、咳聲無力、氣短體虛的人，可以多用它煲湯。它能入肺經，緩解肺虛引發的久咳痰多的癥狀，性質平和，老人小孩適量食用都很穩妥。
舒筋活絡，緩解周身酸痛
對于風濕不適、腰腿酸痛、關節發僵的人群，五指毛桃也能起到輔助緩解效果，搭配豬腳、排骨同燉，食補體驗更佳。
現代研究發現，五指毛桃富含黃酮、香豆素、補骨脂素等活性物質，煲湯后能提升湯水抗氧化能力，其豐富的鈣、鉀、鐵等礦物質，也能融入湯中補充營養。不過補骨脂素存在光敏性，處理新鮮植株時建議佩戴手套，避免日曬后皮膚不適。
煲湯實用技巧：
用量、搭配全攻略
不少人糾結煲湯該放幾根、放多少，其實無需糾結根數，日常家用標準用量為30—50克，細須根取一小捆，粗根切成3至5段即可，每周食用1—2次就足夠，不建議天天長期服用。
另外挑選也有小竅門：五指毛桃的細須根和根皮是精華，活性成分、香氣、營養都集中在此；粗大的木質根莖味道寡淡、有效成分少，煲湯可以舍棄。分享幾款經典搭配，簡單又養人：
1.五指毛桃四神湯：搭配茯苓、蓮子、芡實、山藥，和雞肉、豬骨同燉，健脾祛濕，適合脾虛易累、抵抗力偏弱的人。
2.五指毛桃土茯苓湯：二者強強聯合，清熱利濕效果翻倍，適合濕熱重、舌苔發黃、皮膚易瘙癢的人群。
3.五指毛桃豬腳湯：舒筋通絡，中老年人群、腰腿不適者可以常喝。
分清體質再食用，
這些人群要慎用
五指毛桃雖溫和，但并非人人適宜，食用前一定要看清禁忌。
適宜人群：脾虛濕氣重、渾身乏力、食欲差、大便黏膩者；肺虛久咳、氣短痰多人群；日常久坐、作息不規律、身體困重的上班族。
慎用人群：孕婦、感冒發燒期間嚴禁食用；陰虛火旺人群，常有口干舌燥、夜間盜汗、舌紅少津癥狀，盡量少吃；薏苡仁有滑利作用，搭配煲湯時，孕婦也要避開。
從嶺南山野走進千家萬戶，五指毛桃憑借一身溫和的本領，成為接地氣的養生食材。它沒有名貴藥材的嬌貴，一碗熱湯便能驅散體內濕乏。當下雨水增多、濕氣彌漫，不妨學著廣東人的做法，用一把五指毛桃燉一鍋暖湯，在鮮香椰韻中，養好脾胃、一身輕松。
責編、排版：朱佳
圖源：攝圖網
審核：鄭瑩
終審：龍穎
來源：人民網日報健康客戶端、廣東中醫藥、營養師顧中一
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