一杯醇香咖啡，架起粵桂協作橋梁；一身精湛技藝，鋪就鄉村共富之路。

6月10日，為期6天的“大新咖匠”咖啡師“一試三證”（初級）技能培訓評價班圓滿收官。29名來自廣西大新縣的學員順利通過理論考試與實操考核，成功考取內地職業技能等級證書、香港專業能力證書、澳門職業技能證明書、澳門職業技能認可基準證書等多重認證，圓滿結束此次僑鄉研學之旅。

從壯鄉青山綠水來到僑鄉灣區熱土，這場跨越千里的技能共育，是江門江海與崇左大新結對協作的生動縮影，也是粵桂東西部協作從“輸血幫扶”轉向“造血振興”，以特色勞務品牌激活鄉村潛能的鮮活實踐。

山海結對深耕協作

供需互補激活產業動能

山連粵桂，情牽千里。

長久以來，廣東江門江海區與廣西崇左大新縣締結深厚結對情誼，跨越山海雙向奔赴、攜手共治共興。兩地立足“優勢互補、互利共贏、長期共建”理念，在產業共建、人才交流、勞務幫扶、民生服務等領域多點發力、深度融合，實現從脫貧攻堅攜手相助到鄉村振興聚力賦能的無縫銜接，構建起全方位、立體化的協作發展格局，為兩地特色產業聯動、技能人才共育筑牢堅實根基。

一邊是坐擁山水秘境、壯鄉文脈的生態沃土，一邊是產業集聚、理念前沿的灣區高地，兩地稟賦各異、恰好互補。素有秀美風光與深厚非遺底蘊的大新縣，依托得天獨厚的自然條件，穩步發展精品咖啡規?；N植，深耕“咖啡+文旅+壯鄉文創”融合賽道，讓小小咖啡逐漸成為縣域特色產業的新亮點。但人才儲備不足、制作技藝不標準、市場化運營思路欠缺、品牌辨識度不高等問題，始終制約著本土咖啡產業破圈提質。

作為中國第一僑鄉，江門依托深厚僑資源底蘊與雄厚五金制造基底，成功打造“僑都咖啡”區域特色產業品牌，現已建成貫通貿易、烘焙、裝備制造、終端消費、文創融合的完整咖啡全產業鏈。目前，江門咖啡及配套產業年產值超30億元，咖啡烘焙產量約占全國10%、出口量占全國20%以上。根據江門市商務局等部門發布的《僑都咖啡白皮書》，江門有超過350家咖啡設備及零配件企業，全國約四成的不銹鋼咖啡器具、每五臺出口咖啡機中的一臺，均產自江門。

馬赫手搖咖啡機。圖源：江門市慕威納科技有限公司

2026年5月，江門市正式印發《促進“僑都咖啡”產業高質量發展行動方案（2026—2028年）》，明確了未來三年咖啡產業的發展方向與支持舉措。其中，江海區作為全市咖啡五金器具、配套裝備核心集聚地，擁有從模具、沖壓、注塑、整機制造到工業設計、配套器具的完整產業鏈條，集聚貝爾斯頓、嘉威電器、君盛實業、慕威納科技、西啡科技等一批產業鏈重點企業，產業配套能力、研發制造實力突出。

西啡科技每年研發生產超50萬臺膠囊咖啡機，遠銷全球90個國家和地區。 楊興樂 攝

依托粵桂協作平臺，兩地精準搭橋、雙向賦能，將江門成熟的產業鏈資源、標準化技術、經營理念、品牌思維引入壯鄉，讓大新的生態資源、文化資源、人力資源與江海的產業資源、教育資源、市場資源深度碰撞，打通“灣區育才、壯鄉興業”的雙向通道，讓跨區域協作紅利精準落地、惠及民生。

匠心培育勞務品牌

技能賦能助力共富振興

產業振興是鄉村振興的核心，人才振興是產業振興的根基。

對標廣東省年度東西部協作工作部署，本次培訓立足兩地稟賦差異、聚焦產業錯位互補，精準錨定大新縣“咖啡+文旅+壯鄉文創”融合發展戰略，以勞務品牌培育為抓手，構建“理論研學+企業實訓+持證賦能”的全鏈條人才培育體系，靶向破解縣域特色產業人才短缺、標準化程度不足、市場化能力薄弱的發展痛點。

據介紹，該培訓緊扣大新產業發展剛需，量身定制專屬課程體系。通過“5天沉浸式集訓+1天標準化考評”的閉環培育模式，精準培育本土化、專業化、市場化的咖啡技能人才，全力擦亮“大新咖匠”特色勞務品牌。

課堂之內練技藝，課堂之外拓視野。六天的培訓內容豐富立體、干貨十足，既有職業道德、門店管理的理論筑基，也有咖啡機萃取、手工奶沫、手沖、冷萃、新式茶飲制作的實操淬煉；既有咖啡器具清潔養護、設備維保的細節教學，也有江門本土特色咖啡企業的實地研學。學員們走出課堂、走進灣區一線門店，近距離感受新潮消費業態、成熟運營模式和文創融合思路，在看、學、練、思中補齊短板、拓寬眼界。最終通過考核，取得規范化職業技能資質，穩穩掌握就業創業“硬本領”。

大新縣委常委、江海駐大新粵桂協作工作組組長陳國純表示，小小的咖啡豆，是粵桂協作的暖心載體，更是鄉村振興的致富種子。培育“大新咖匠”勞務品牌，就是要通過精準技能賦能，把大新的好山好水、壯鄉文脈轉化為產業優勢，把閑置勞動力轉化為技能人才、增收力量。他希望廣大學員勤學苦練、守正創新，既吃透灣區先進技藝與運營思維，又深挖本土壯族文化特色，讓壯鄉元素融入咖啡產品、門店品牌，努力成為懂技術、會經營、有情懷的新時代鄉村匠人。

“以前只會簡單沖泡，不懂標準化操作，更不知道咖啡還能和文旅、文創結合?！睂W員覃莉莉感觸頗深，此次異地培訓讓自己學到了實打實的技術和新理念。參訓學員紛紛表示，將把所學技能、先進經驗帶回大新，用心深耕咖啡產業，主動擔當“大新咖匠”品牌宣傳員，帶動身邊群眾共同參與特色產業發展。授課老師黃凱表示，培訓堅持“授人以漁”，旨在培育一批復合型技能人才，形成“培訓一人、帶動一片、振興一域”的鏈式賦能效應。

技以興業，協以致遠。此次咖啡師專項培訓，是粵桂協作從“育勞動力”向“育品牌、育產業”升級的生動見證。下一步，江海、大新兩地將持續深化勞務、產業、人才多維協作，持續做強“大新咖匠”勞務品牌，以技能賦能產業、以產業帶動增收，讓山海協作之花持續結出鄉村振興、群眾共富的豐碩成果。

來源：江門日報（記者/何榕 通訊員/陳瀅穎）

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