江蘇
近日，有網友在社交媒體平臺反映，其在老鄉雞用餐時，發現餐具內底部的圖案疑似掉色，花紋被印到了蒸蛋上，帖文引發熱議。
- 據齊魯壹點報道，發帖人楊女士（化名）向記者介紹了事情經過，并表示希望老鄉雞調查該蒸蛋碗的材質、解釋掉色原因，更換有問題的餐具。老鄉雞客服人員回應稱，公司總部正在緊急排查，目前已經封存并暫停使用這一批次有問題的餐具，對相關問題表示抱歉。
事情曝光后，老鄉雞反應還算快。封存了那一批次的餐具，公開道了歉，態度也算誠懇。但網上議論紛紛，矛頭基本都指向了這家連鎖品牌，“品控太差”“管理疏忽”“辜負信任”。
這些批評當然有道理。作為直面消費者的終端，老鄉雞有責任把好每一道關。但冷靜下來想一想，這場風波的源頭，真的只在老鄉雞身上嗎？
一個更根本的問題被忽略了，那些掉色的餐具，到底是誰生產的？不合格的餐具，是怎么流進連鎖餐飲的供貨渠道的？
餐具掉色，看著是個小問題，實際上一點都不小。高溫蒸煮、反復清洗就掉色，說明顏料的附著力和耐熱性根本不過關。餐飲器具直接接觸入口食物，其安全標準遠高于普通日用品。正規廠家的餐具，必須經過嚴格的耐熱、耐磨等程序才能上市。而這次出問題的餐具，大概率是生產工藝偷工減料、使用了不合格顏料的結果。這種餐具長期使用，有害物質可能緩慢析出，混入食物，日積月累對健康的損害，誰都無法預估。
那誰該為這批不合格餐具負責？作為源頭，廠家承擔著最基本的質量責任。但現實中，一些廠家為了壓低成本、搶訂單，簡化工藝、用劣質原料，把不合格產品推向市場。等到出了事，輿論罵的是餐飲品牌，廠家反而“隱身”了。
當然，說這些不是為了給老鄉雞“洗白”。作為品牌方，它有義務對消費者負責。哪怕餐具是上游供應的，門店也應該是最后一道防線。這次暴露出的問題，老鄉雞必須認真整改。但輿論如果只盯著老鄉雞一家罵，而放過了源頭上的問題，那類似的事情換一家餐廳還會發生。
其實，這個道理放諸各行業皆準。餐飲安全不是某一個環節的事，而是一條完整的鏈條。食材、餐具、后廚、配送，哪一個環節失守，最終受傷的都是消費者。出了問題，不能誰在臺前就誰全責，躲在幕后的同樣該被追究。餐具掉色染了蒸蛋，老鄉雞有責，但鍋不能它一個人背。監管部門既要督促餐飲門店嚴把進貨關，也要追溯到上游，嚴查生產廠家，把不合格的“盤子”擋在市場之外。
盯著“老鄉雞”，別忘了盯著“盤子廠”！就像商家采購了農藥超標的食材一樣，既要查酒店，也得查種植、檢驗等環節！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
