黑龍江網(wǎng)訊（記者 石啟立 攝影 張?zhí)珜W(xué)）刀勺鏗鏘，香氣撲鼻！6月12日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與青島花帝食品股份有限公司聯(lián)袂主辦的“2026干鍋菜廚藝創(chuàng)新全國(guó)爭(zhēng)霸賽（哈爾濱站）”在黑龍江省哈爾濱市黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院激情開賽。來自全國(guó)各地的百余名頂尖廚師匯聚冰城，在60分鐘的限時(shí)挑戰(zhàn)中同臺(tái)炫技，以鍋鏟為筆、食材為墨，共同烹制出一場(chǎng)味蕾與創(chuàng)意的華麗對(duì)決。

　　內(nèi)容無(wú)需標(biāo)注

　　大賽秉承“弘揚(yáng)工匠精神、推動(dòng)技藝交流、引領(lǐng)菜品創(chuàng)新”的宗旨，作為2026至2028年全國(guó)巡回賽的第四站，繼南京、石家莊、長(zhǎng)沙、廣州等賽區(qū)火爆舉辦后，賽事熱度節(jié)節(jié)攀升。哈爾濱站作為東北地區(qū)的核心賽點(diǎn)，更是吸引了無(wú)數(shù)目光。

　　賽制嚴(yán)苛，全方位考驗(yàn)廚師實(shí)力

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)主席、2026干鍋菜廚藝創(chuàng)新全國(guó)爭(zhēng)霸賽總裁判長(zhǎng)孫曉春介紹，作為個(gè)人賽，每位選手需在60分鐘內(nèi)火力全開，完成兩道干鍋熱菜：一道是指定風(fēng)味菜，必須使用大賽專屬的“大廚四寶”香辣干鍋醬，凸顯經(jīng)典香辣魅力；另一道是自選風(fēng)味菜，可在麻辣、醬香或香辣中自由選擇。每道菜都必須淋漓盡致地展現(xiàn)干鍋醬的風(fēng)味精髓，同時(shí)鼓勵(lì)選手在食材搭配、烹飪技法和擺盤造型上大膽玩轉(zhuǎn)新花樣。

　　評(píng)審團(tuán)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特派的注冊(cè)裁判員組成，他們親臨現(xiàn)場(chǎng)，從技法、口味、創(chuàng)意和食品安全四大維度進(jìn)行細(xì)致打分，確保比賽公平公正，權(quán)威性十足。

　　高額獎(jiǎng)金激勵(lì)，閃耀廚界新星

　　大賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置誘人，金獎(jiǎng)?wù)?5%、銀獎(jiǎng)?wù)?0%、銅獎(jiǎng)?wù)?0%。現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)更是豐厚：一等獎(jiǎng)1名，豪取20，000元大獎(jiǎng)；二等獎(jiǎng)2名，各獲10，000元；三等獎(jiǎng)3名，各得5，000元。所有獎(jiǎng)金均由青島花帝食品股份有限公司傾情贊助。

　　東北特色加持，干鍋創(chuàng)意迸發(fā)

　　哈爾濱站不僅是廚藝?yán)夼_(tái)，更是干鍋菜與東北飲食文化激情碰撞的舞臺(tái)。黑龍江坐擁豐富的冷水魚資源，鱘鰉魚、虹鱒魚等優(yōu)質(zhì)魚種聞名遐邇，從全魚宴到高端料理都潛力無(wú)限；還有那粉糯香醇的紅松籽醬、鮮嫩爽口的“寒地龍菜”油豆角、風(fēng)味獨(dú)特的小毛蔥等黑土地饋贈(zèng)的特色食材，為選手們的創(chuàng)意提供了無(wú)限靈感。大賽鼓勵(lì)選手在保留傳統(tǒng)干鍋干香醇厚精髓的同時(shí)，巧妙融入龍江特色食材，讓干鍋從“大鍋菜”變身精致佳肴，盡情展現(xiàn)廚師的匠心與巧思。

　　推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步，傳承中餐創(chuàng)新魂

　　作為復(fù)合調(diào)味料領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，青島花帝食品股份有限公司多年深耕，以高品質(zhì)的“大廚四寶”干鍋醬系列為大賽保駕護(hù)航。哈爾濱站的成功舉辦，不僅為全國(guó)烹飪高手打造了展示才華的閃亮舞臺(tái)，更通過頂級(jí)賽事的標(biāo)桿作用，持續(xù)推動(dòng)干鍋菜走向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　隨著哈爾濱站的精彩收官，2026干鍋菜廚藝創(chuàng)新全國(guó)爭(zhēng)霸賽將接力奔赴更多城市，繼續(xù)燃爆干鍋菜創(chuàng)新的火花。這場(chǎng)大賽不僅生動(dòng)演繹了中華美食守正創(chuàng)新的精神，更是以賽促創(chuàng)、以賽促融，為餐飲行業(yè)注入新鮮活力，培育高素質(zhì)烹飪英才的關(guān)鍵一步。