北京
不知不覺中，四月已是過往，農歷五月如期開啟，為仲夏拉開了序幕，同時也為端午節開啟了倒計時。其實在農歷中，每月的第一天也是重要的節日，民間稱為“朔”，也就是朔日節，在宋代《夢粱錄》中有解釋：“正月朔日，謂之元旦，俗呼為新年”，所說的是正月朔日，正是一年中最為隆重的新年。每個月份的朔日都代表著新舊交替，承載著獨特的風俗與禁忌，為傳統里的祭祀祈福的時間節點。人們希望在這新月開啟的時刻，能夠攢下好運和福氣，為一整個月定下平安順利的基調。屆時要進行大掃除，穿著干凈整潔的衣服，同時也要吃應季而又吉祥的美食。
五月對于人們來說，都是個忙碌的月份，加上這個時節氣候濕熱，體力消耗多，所以順應時節，在飲食上也需要講究一些。下面就來跟大家分享4樣，順應時節，美味營養，再忙也別忘了吃，營養好消化，寓意生活美滿，健康順利度夏，來看看吧~
一、糕
在一些地區，端午節也被稱為“五日節”，每天的習俗與吃食都有講究，俗話說“初一糕，初二粽”，所以這五月初一講究吃糕，是以大米做成的蒸糕，在蒸制的過程當中，受熱膨脹發起來，代表著蒸蒸日上，越來越好。同時糕又同“糕”，寓意著生活步步高。潮熱悶濕的季節，很是考驗脾胃，吃些蒸制的糕類，也幫助健脾養胃，調理身體。
1、先將大米清洗兩遍，再換上飲用水浸沒，兩個小時左右，天熱最好放冰箱冷藏，以免變質。
2、米粒變軟，可以用手指抿碎時，將其撈起裝進料理機，再加少量的飲用水，打成米漿的狀態后倒出來。
3、繼續往里邊加入些許糖粉，發酵粉，泡打粉，調勻后，補充適量的淀粉或是低筋粉，調成酸奶一樣的狀態。然后等待半小時左右，待其中有密集的氣泡時代表發酵起來。
4、接著用蛋抽將其攪勻，分別倒入模具中，點綴葡萄干，黑芝麻，置于蒸鍋里，涼水上鍋，開始加熱，四十分鐘左右，其膨脹成型就蒸好了。
二、面
夏日的很多節日中都講究吃面，其適合現在的氣候，開胃爽口，補充能量，且容易消化。當然在民間觀念里，面屬于細細長長的食物，因而被賦予了順利，長久之意。同時這個時節正是小麥收獲的時候，吃面也代表著慶祝豐收。
1、這里分享一碗非常好吃的素面，根據家里的人數，先在鍋里煎幾個雞蛋待用。
2、洗兩個香菇，切成小丁，西紅柿洗過后切薄片，再搭配些青菜洗好。
3、起鍋放油，先把香菇倒里邊去，快速炒炒，讓鮮味兒釋放出來，調入些許的生抽，炒香后添上清水開始煮。
4、水燒開以后，放入面，攪散使之飄起來，過幾分鐘熟透后，把青菜和西紅柿都放里邊，調些鹽，醋，芝麻油，迅速攪勻即可。
5、關火后，連帶著面湯一起盛入碗中，放上菜和雞蛋即可。
三、咸鴨蛋
這是端午節期間的傳統美食，在過節的這段時間里，人們都會品嘗。其富含蛋白質，維A，核黃素，維E，維K，鈣，鐵，鋅，磷等營養素，有助于提升食欲，豐富營養，保護心血管，緩解乏力等。當然其本身屬于腌漬食物，鹽分的含量比較高，屆時可以搭配青菜一起烹調來吃，味道鮮美，也更健康。同時其寓意著團圓美滿，安康順遂等好兆頭。
1、新鮮的油麥菜一把，將葉子摘下來，清水沖洗好了，進而改刀切好了。
2、咸鴨蛋一個，剝開后，用勺子壓成小塊，并且切點大蒜瓣。
3、鍋里放油，蒜和咸鴨蛋倒里邊，炒一炒，香味飄出來，調些生抽進去，增加香味。
4、油麥菜倒里邊，迅速炒炒，質地塌生時馬上出鍋裝盤。
四、黃魚
月初是重要的祈福之日，飲食也要跟上，要吃得豐盛些，魚是傳統筵席中不能少的，而且此時又臨近端午節，不能少了魚。其代表著吉慶有余。從當下的養生需求來看，魚肉鮮美又開胃，營養吸收效率高，有助于保護心血管，清熱去燥，強健體質等。
1、這里準備新鮮的黃魚一條，自里到外都收拾好，清洗干凈之后，在表面劃上花刀，并且擦干。
2、先撒些鹽，并且淋上一點花雕酒，涂抹勻了，腌十分鐘。
3、接著準備些姜片在盤底和魚腹里都放上。蒸鍋燒開后，將其端進去，大火加熱十五分鐘，其熟透斷生后出鍋。
4、務必把盤底的水擦干，淋上一圈生抽，接著放些蔥絲在上邊，燒一點熱油倒上去，即可上桌。
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