第十九屆中國餐飲產業發展大會系列報道之七

作為第十九屆中國餐飲產業發展大會的重磅環節，中國烹飪協會人工智能+餐飲專業委員會成立大會將于6月15日正式召開。這是餐飲行業落實國家“人工智能+”戰略、推動數字經濟與實體經濟深度融合的關鍵舉措，也標志著國內餐飲業數智化轉型進入組織化協同、全鏈條推進的全新階段。

當前，人工智能技術正深刻重塑全球產業生態，黨中央、國務院高度重視數字經濟與實體經濟深度融合，全面實施“人工智能+”行動，將培育新質生產力作為推動高質量發展的核心抓手。餐飲業作為穩增長、促消費、惠民生、穩就業的國民經濟支柱產業，正處于從傳統粗放經營向數字智能、綠色低碳、連鎖化轉型的關鍵窗口期。人工智能與餐飲業深度融合，既順應時代發展大勢，也契合國家戰略導向和行業轉型升級的內在需求。餐飲業數智化轉型具備“政策有導向、行業有需求、技術有支撐、市場有空間”的良好發展基礎。

（圖片由AI生成）

未來，中國烹飪協會人工智能+餐飲專業委員會將致力于打造“政、產、學、研、用”一體化的協同發展平臺，補齊中餐數智化轉型短板，完善中餐標準化、品牌化、智能化建設體系，推動人工智能技術在餐飲全產業鏈的落地應用，破解當前行業存在的數字化轉型成本高、落地難、協同弱等痛點問題。專委會將緊緊圍繞“服務+引導+合作”功能定位，積極搭建資源對接、標準建設、人才培育等平臺，有序推進行業白皮書編撰、專家智庫組建、標桿門店孵化等重點工作：未來將常態化組織餐飲品牌企業與AI科技企業雙向走訪合作，重點打造智慧后廚、AI連鎖門店標桿樣板；同時將聯動金融資源推出專項信貸、設備租賃扶持政策，切實減少中小餐飲門店智能化升級的資金壓力，讓數智化技術惠及全行業不同規模的經營主體。

（圖片由AI生成）

專委會的成立，一定程度上填補了國內餐飲行業 AI 協同發展的組織空白，必將助力餐飲企業上下游全產業鏈融合協調，用前沿數字技術為餐飲企業與從業者賦能，助力傳統中餐突破發展瓶頸。

來源：中國烹飪協會