說出來你可能不信，餐飲圈離譜操作我見過不少，這么離譜還甩鍋給雞的，我還是頭一回見。四川西昌這家火得一塌糊涂的網(wǎng)紅烤雞店，前陣子被顧客曝光衛(wèi)生黑料，直接把全網(wǎng)整yue了。服務(wù)員當著客人的面，把吃剩的干蘸料倒回公用料桶，腳邊就是泔水桶都不帶動一下的。事情鬧大后老板的回應，直接給網(wǎng)友整笑了。

這家店叫佳佳莫烤雞，說是西昌本地流量頂流一點不夸張。人家不靠老客攢口碑，全靠鋪天蓋地的營銷砸出來。錢給到位，本地大大小小的探店博主全是花式吹捧，連出租車司機都幫著引流，專坑慕名而來的外地游客和嘗鮮的本地人。

之前不少探店博主把這家的蘸料吹上天，說什么秘制風味獨一無二，是整只烤雞的靈魂。誰能想到，這靈魂蘸料居然是這么來的，簡直是大型公開處刑現(xiàn)場，臉都被打腫了。

這事發(fā)生在6月19日，消費者張女士和五個朋友慕名過來打卡。一行人點了五份米飯，花了十塊錢，上桌才發(fā)現(xiàn)每份都只有淺淺小半碗，壓根不夠吃。張女士想著再加一份米飯，沒想到直接被老板生硬拒絕，說店里沒有多余米飯。

張女士覺得被套路了，氣不過要去后廚看看，當場和老板吵了起來。老板態(tài)度特別囂張，說自己只做熟客生意，不缺張女士這樣的新客。一行人沒辦法，已經(jīng)點了烤雞只能硬著頭皮吃，心里暗下決心再也不來第二次。

也算是歪打正著，這次不愉快的經(jīng)歷，讓張女士撞見了毀三觀的操作。吃到一半的時候，鄰桌客人結(jié)完賬走了，服務(wù)員拎著泔水桶過來收拾桌子。奇怪的是，服務(wù)員別的不特意留，偏偏把客人吃剩的蘸料碗單獨拿住了。

張女士多瞅了兩眼，直接嚇得頭皮發(fā)麻，胃里都開始翻涌。服務(wù)員當著她的面，把吃剩的干碟蘸料，整整齊齊全倒回了店里公用的大蘸料桶里。腳邊就是敞著口的泔水桶，伸手就能夠著，人家愣是全程當沒看見。

觀察了一會張女士就摸清楚套路了，帶湯的濕蘸料直接倒泔水桶，干的辣椒面花生碎干碟，全部回收回去留給下一批客人用。這事想想都不寒而栗，誰知道上一桌客人有沒有傳染病，這不純純拿大家的健康開玩笑嗎。張女士當時就拍了留證據(jù)，直接舉報曝光，就想給大家提個醒避坑。

發(fā)出去火了之后，瞬間炸出一堆吃過虧的網(wǎng)友。大家你一言我一語，把這家店這么多年的黑心操作全抖了出來，黑料多到數(shù)都數(shù)不清。

有網(wǎng)友說自己之前無意間闖到后廚，看見店員把上一桌客人沒喝完的酸菜湯，直接回鍋加水接著熬，反復賣給客人。還有網(wǎng)友說自己在酸菜湯里喝出過啤酒瓶蓋，之前想不通怎么掉進去的，看完直接懂了，這就是回收剩湯的實錘。

除了衛(wèi)生離譜，這家店宰客的套路也多的是。不少網(wǎng)友都說，結(jié)賬的時候經(jīng)常遇到亂算錢多收錢的情況，被當場抓包之后，老板從來不認錯，只會甩鍋說電腦系統(tǒng)錯了，隨便搪塞兩句就完事。還有人說，店里冰柜放的瓶裝礦泉水，大半都是開過蓋的，連拿三瓶全是開封的，搞不好就是回收了二次賣。

服務(wù)態(tài)度更是差到離譜，雙標玩得飛起。顧客要是不點整只烤雞，那所有配菜全都說賣完了，啥都沒有。只要你點了貴價整雞，配菜立馬全給你配齊。遇到想點小份雞肉吃性價比的，店員還會陰陽怪氣嘲諷，連一只雞都吃不起。

說穿了，這家店把所有心思都花在營銷引事情鬧大之后，老板也慌了，主動私信找張女士求情，還給出了一個離譜到?jīng)]邊的解釋。老板說回收蘸料不是給客人吃的，就是拿回去喂雞，因為里面有花生米，不能浪費。

流套路客人上了。該做好的食材衛(wèi)生服務(wù)，全都是一塌糊涂，妥妥的黑心網(wǎng)紅店。這套說辭別說張女士不信，全網(wǎng)網(wǎng)友看完都笑瘋了。現(xiàn)在翻車都流行甩鍋給雞了？辣椒干碟又咸又辣，誰家雞愛吃這口啊，難不成還是提前給雞腌入味，準備后續(xù)端上桌？

張女士直接當場喊話，真要是喂雞，那就公開拍個現(xiàn)場演示，讓大家親眼看看雞吃不吃這不就完了，用事實說話比啥都強。

6月20號當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門就介入調(diào)查了，還給張女士回了核查結(jié)果。執(zhí)法人員去現(xiàn)場查，發(fā)現(xiàn)店鋪后廚沒裝監(jiān)控，找不到店家回收蘸料二次售賣的直接證據(jù)。涉事員工也一口咬死，就是回收了喂自家養(yǎng)的雞，沒給客人吃。

雖然蘸料復用沒法實錘，但執(zhí)法人員實打?qū)嵅槌鰜恚@家店后廚衛(wèi)生嚴重不達標，還有好多違規(guī)問題。現(xiàn)在已經(jīng)依法給了行政處罰，該罰的都罰了。

面對這個結(jié)果，張女士選擇不刪。她覺得就算沒有蘸料售賣的實錘，這家店衛(wèi)生臟亂差，操作離譜都是板上釘釘?shù)氖拢糁褪且嵝迅嗳藙e踩坑。

其實現(xiàn)在很多網(wǎng)紅店都是這個路數(shù)，營銷砸了幾百萬，把名氣炒起來就開始收割。流量來的快，去的也快，唯獨不把客人的健康和體驗當回事。餐飲這行，說到底還是靠口碑留人的。花里胡哨的營銷能騙大家來一次，騙不了一輩子。你不守底線玩套路，最后砸的只能是自己的招牌。

參考資料：澎湃新聞 四川西昌一網(wǎng)紅烤雞店被曝回收顧客剩蘸料