進入6月中旬以來，柳州雨水充沛，山林、路邊、草地等戶外區域野生菌菇生長旺盛。隨著撿菌、吃菌旺季的到來，柳州市場上野生菌菇的售賣情況如何？市民應如何預防食用野生菌菇中毒呢？近日，小編對此進行走訪了解。

多數市民缺乏有毒蘑菇辨別知識

當日上午，小編首先來到青云民生市場，攤檔上售賣的多是一些常見的人工栽培的杏鮑菇、木耳、蘑菇、金針菇、香菇、鳳尾菌、茶樹菇等品種。售價多在每斤5元至每斤10元不等。由于價格親民，引得不少市民選購。

青云民生市場內，市民購買人工栽培的菌菇。

“我們售賣的基本上都是人工栽培的可以食用菌菇。”售賣菌菇的商販韋先生告訴小編，由于野生菌菇是否有毒不好辨別，從安全角度考慮，基本上不會收購和售賣野生菌菇。

“購買菌菇還是挑選一些經常食用的品種，一些不認識的野生菌菇，也不會購買。”市民賈女士稱，購買人工培育的菌菇相對比較放心。

在桂中市場二樓售賣蔬菜的區域，售賣菌菇的攤檔品種豐富，一些較高檔的菌菇，如雞樅菌、牛肝菌、羊肚菌、松茸讓人目不暇接。

小編走訪時發現，多數市場內都有菌菇干貨在售賣，一些木耳和香菇被標注為野生木耳、野生香菇。小編詢問其中一位攤販，這些木耳和香菇真的是野生的嗎？攤販回答說，只有少部分是野生的，多數都是人工栽培的。

青云民生市場內售賣的野生云耳。

市民辨別有毒蘑菇存在誤區

采訪中小編發現，多數市民不知道如何辨別有毒蘑菇，都是憑一些“土方法”和個人經驗來鑒別。有的說，顏色特別艷麗的有毒，有的說樣子丑陋的有毒，眾說紛紜，意見不一。

對此，廣西生態工程職業技術學院林業工程學院教師李立章表示，目前，還沒有任何一種簡單、統一的方法能百分百區分野生蘑菇有毒還是無毒。很多祖祖輩輩傳下來的鑒別經驗，恰恰是最危險的誤區。例如，多數人認為顏色鮮艷的蘑菇才有毒，顏色普通的沒毒這是錯誤的。像劇毒的白毒傘、致命鵝膏，通體純白，長得非常“樸素無辜”，卻是頭號毒蘑菇殺手。另一個認知誤區是有市民通過大蒜、銀器變黑來鑒別蘑菇是否有毒，這也是錯誤的。毒蘑菇的毒素絕大多數不與銀、蒜發生反應，這種辨別方法是從古代試砒霜沿襲來的誤解，對辨別有毒蘑菇完全無效。還有市民通過生蟲、有蛆的蘑菇來辨別有毒蘑菇這也是錯誤的。蟲子能消化，不代表人也能消化，很多劇毒鵝膏照樣長蟲。唯一安全的原則就是：不認識的野生蘑菇，一概不采、不買、不吃。

預防食用野生蘑菇中毒有方法

既然食用野生菌菇存在一定中毒風險，那么應該如何預防呢？柳州市中醫醫療集團柳州市柳東衛生院全科醫學科主治醫師張晴表示，預防野生菌菇中毒，要做到不采摘野外陌生菌菇，不購買流動攤販來源不明的菌菇、不輕易食用任何無法百分百確認品種的菌菇。其次，食用菌菇也有講究，盡量做到不生吃菌菇，多種菌菇不混煮，食用前一定要煮熟，食用期間不飲酒。

桂中市場內售賣的菌菇品種豐富。

市民如果懷疑食用了野生菌菇中毒應該怎么處理呢？廣西壯族自治區腦科醫院消化內分泌科主治醫師韋婷婷提醒，牢記“催吐、留樣、就醫”三部曲。首先，如果在進食后1至2小時內出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉或幻視幻聽等癥狀，在神志清醒的前提下，立即用手指或是勺柄刺激咽喉部進行催吐。如果患者已出現昏迷、抽搐，或孕婦、年老體弱者，禁止強行催吐，以免發生窒息或意外損傷。其次，保留證據，帶上“樣本”。保留吃剩的蘑菇實物，或者留存嘔吐物、胃內容物帶去醫院，可以幫助醫生快速鎖定毒素類型。最后，拒絕“居家觀察”，直奔醫院。只要吃過野生菌菇且出現不適，無論癥狀輕重，都要立即前往正規醫院就診。然后告知醫生詳細情況以便啟動急診洗胃、血液凈化等綜合救治方案。對于胃腸功能較弱、有肝腎基礎疾病的中老年人，即使食用常見菌菇也要適量，野生菌菇更是要慎之又慎。

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圖文來源：柳州1號

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