#蹲點一線?新傳學子走基層#

策劃語：扎根基層一線，聚焦平凡奮斗。半島晨報聯合中山區委宣傳部、遼寧師范大學文學院，推出“蹲點一線?新傳學子走基層”系列報道。20名新傳學子走進街巷、深入群眾，尋訪各行各業普通勞動者，記錄基層崗位上的堅守與擔當?；顒右哉a學研融合賦能育人實踐，既是新聞工作者踐行“走轉改”的具體行動，也是高校培育傳媒新人、落實立德樹人使命的生動實踐。

每天清晨六點，大連中山區海軍廣場街道的老城區還帶著些許晨霧，聯城快餐店的燈就已經亮起，肖美華也開始了一天的忙碌。聯城快餐扎根社區十余年，肖美華早已不是單純意義上的餐飲經營者。在這個老城區，她更像居民們的“自家人”。

一口熱飯：扎根社區的初心與溫情

初到這片老城區時，肖美華最深的感受，是這里濃濃的煙火氣。街坊鄰里彼此都很熟絡，生活節奏不快，有著老城區特有的人情味。她一下子就喜歡上這一片，就決定把她的快餐廳開到這里。餐廳起步初期，有一系列的手續需要辦理，港灣社區及時伸出援手，也通過社區平臺為小店宣傳。

肖美華說，自己小時候家里困難，挨過餓，所以特別理解“一口熱飯”的分量。她想讓在外奔波的人、社區里的老人、生活不易的人，都能吃上一口方便、便宜、熱乎的飯。

正是基于這個理念，她的這個快餐店和普通的飯店不一樣，“應該更像個大食堂”。在聯城快餐，十元左右就能吃上一頓熱乎飯，主食免費。對一些上了年紀的老人來說，這里甚至替代了家里的廚房。老人想吃得清淡些，她會盡量調整菜品搭配和口感；遇到生活困難的人，她也愿意悄悄多幫一把。她們這個小店長期為社區一位70多歲的魏大姐免費提供午餐。

最讓她感動的，不是小店賺了多少錢，而是居民一句句樸素的認可。有社區阿姨告訴她：“你來這兒開店太好了，方便大家，價格還親民?！边€有一位老教授，常常專程從理工大學坐很遠的車來吃飯、喝杯咖啡，見人就夸：“聯城快餐是大家的食堂，肖大姐可是個熱心腸！”這些話，成了她繼續守在這里的力量。

煙火守味：把安心端上居民餐桌

開在社區里的快餐店，面對的很多顧客都是熟悉的街坊鄰居。飯菜做得好不好、干不干凈、實不實在，大家心里都有數。因此，她始終堅持現炒現做，很少依賴省時省力的成品菜。原因很簡單：“味道和質量自己能掌控?！彼矆猿謫T工吃什么，顧客就吃什么，從不單獨區分。

每天清晨，肖美華都會早早趕到菜市場親自進貨，從源頭把控食材品質。蔬菜要新鮮，肉類要放心，配菜也要當天夠用、不過量囤積?；氐降昀锖?，后廚便開始忙碌，每一道工序都盡量做到當天準備、當天制作，讓居民吃到最新鮮、最熱乎的一口飯。

對于菜品的新鮮度，肖美華有自己的“硬規矩”——剩菜放置兩小時后口感發生變化，就絕不再重新端上餐桌。有時候明明還能賣出去的菜，她也寧愿倒掉。為了在保證品質的同時維持親民價格，她會盡量控制進貨數量，減少食材損耗，合理安排每天的備菜量，在成本和營收之間尋找平衡。

這些看似瑣碎的堅持，背后都是一份樸素的責任心。對社區居民來說，來這里吃飯，不只是圖方便、圖便宜，更是圖一份踏實和安心。

暖心驛站：給奔波的騎手留一個歇腳地

肖大姐店門口，專門擺放著“戶外工作者暖心桌椅”，旁邊立著一塊醒目的牌子：“跑累了就來歇會兒，這把椅子，就是給你留的歇腳地兒?！币痪錁銓嵉脑?，打消了不少騎手和外賣小哥“不好意思進店”的顧慮。久而久之，這里不只是吃飯的地方，也成了他們路途中可以短暫?？康摹芭捏A站”。

肖美華第一次真正意識到騎手的不容易，是在一個炎熱的午后。下午兩點多，一個和自己孩子年紀相仿的年輕騎手，滿頭大汗地沖進店里，急匆匆地說：“大姐，給我拿瓶水喝。”那一刻，她突然心疼了。她想到這些年輕人每天穿梭在城市的大街小巷，風里來、雨里去，掙的都是辛苦錢，便想著：“能幫一點是一點?！?/p>

從那以后，提供免費熱水、熱湯、酸梅湯和愛心歇腳處，成了店里的固定服務。夏天，她會熬好酸梅湯，免費提供給騎手解暑，讓他們少花一杯冰飲的錢；有人自己帶飯，需要熱一下，店里也免費提供微波爐。她從沒認真算過一年下來會增加多少成本，只覺得這些看似微小的方便，或許能讓奔波的人少一點疲憊。

為了讓大家休息得更舒服，她還把門口打理成小花園，讓匆忙趕路的人也能有片刻松弛。二樓的咖啡廳，夏天也向騎手和外賣員開放，供他們上樓乘涼。逢年過節，在社區協助下，她還會邀請騎手們吃上一頓熱騰騰的餃子。社區幫忙召集人員、分發餃子，她提供場地和熱飯，讓這些常年穿梭在城市里的人，也能在節日里感受到一點“家”的味道。對肖美華來說，聯城快餐的意義，正是把一個個在城市中奔波的人連接在一起。

聯城快餐早已不僅是一家餐館，也承載著一個普通創業者對“社區”二字的理解。肖美華理想中的好社區，就應當是“溝通無障礙，服務便民，營商環境越來越好”。而她自己，也正在用一家小店，把這種理想一點點變成現實。

從清晨六點的第一鍋熱菜，到下午三點依舊坐滿人的休息區；從免費主食到暖心桌椅，從一碗酸梅湯到一頓節日餃子，肖美華用一家普通小店，守著社區最真實的煙火氣。也守著那些奔波生活里，最需要被溫柔接住的人。

本專欄報道作為產教融合課程實訓項目，由大連市中山區委宣傳部、遼寧師范大學文學院、半島晨報社合作推出。

作者：遼寧師范大學文學院2025級新聞與傳播專業碩士研究生靳樂樂；指導教師：黃玲