很開心參加了1月7日傳位堂一周年慶，風(fēng)味人間，傳位鷺島。
現(xiàn)場湘菜泰斗——許菊云大師蒞臨。
為弘揚(yáng)湘菜文化，傳承湘湘記憶，湘菜泰斗許菊云大師與傳位堂創(chuàng)始人張杰榮先生，一起共襄盛舉，現(xiàn)場數(shù)家媒體、活動承辦方趣覺策劃，等眾多嘉賓共同見證了這一重要時刻。
每座城市里，都承載著各自不同的深厚歷史和文化底蘊(yùn)，都說一方水土養(yǎng)一方人，天南地北的兩種味道從疏離到碰撞，從沖突到融合，湘菜作為八大菜系之一，與清鮮香嫩的粵菜融合，傳位堂又能碰撞出什么故事？
「傳位堂」-其寓意“傳承、傳味、門庭若市”，過去一年，傳位堂堅持“食必求真、然后至美” 的美食概念，秉持真材、真味、真誠”為三味真火，對本味的純粹守護(hù)，凝聚匠心，只為賓客鍛造每一口臻享美味，一年砥礪，載譽(yù)前行，降一度辣、提十度鮮，是天南地北的兩種味道從疏離到碰撞，從沖突到融合的故事。
位于萬象城五樓空中花園，環(huán)境優(yōu)雅有致，走進(jìn)來給人感覺就是很高級，園林式的設(shè)計風(fēng)格可以滿足不同人群的要求，適合家人聚餐，朋友聚會，也很適合情侶閨蜜約會。
店內(nèi)近180度明檔中央廚房，全長16米，只為大方讓客人看到所有“新鮮出爐”的過程，享受瀟湘菜系的煙火氣息，在繁華與繁花深處，選擇一間心儀的餐廳，離塵不離城，侘寂風(fēng)的純凈、質(zhì)樸，讓我們從冗雜生活中掙脫，讓我們歸零。
傳位堂招牌菜：
大金湖有機(jī)剁椒魚頭
傳位堂剁椒魚頭的特有醬椒，除了來自湖南的辣椒之外，更臻選云南、海南、山東共計四省的辣椒作為基礎(chǔ)進(jìn)行腌制，口感鮮辣脆爽；而秘制魚糕則以新疆大羊骨、豬皮、陳皮、桂皮等十幾種中草藥熬制而成。在蒸煮魚頭的同時將特制椒醬與魚糕平置其上，還需輔以少許紫蘇葉去腥。在海鮮蒸柜蒸煮15分鐘后，融入少許福建山茶油佐味提香，一道鮮香碰撞、有別傳統(tǒng)的剁椒魚頭才算完成。
醋香浸桂花魚
這道菜的點(diǎn)睛一手出自始創(chuàng)于清順治年間的山西花牌老陳醋，精湛的釀造技藝和色香味俱佳的品質(zhì)使其馳名南北、蜚聲海外。以花牌老陳醋為香湯基底，選用澳洲M7雪花牛肉和三層肉剁碎煨熟平鋪桂花魚上層，再添兩勺花牌陳醋，蓋鍋熬煮3分鐘后，陳醋味道逼進(jìn)桂花魚之中方才功成。晉城老醋一襲醇香，秘制雪花牛肉秒增鮮潤，湯濃而桂魚甘，是為一道意想不到、層層遞味而具儀式感的佳肴。
雍正羊肉煲
這是一道歷史悠久的中華名菜，演變自魚羊鮮的傳統(tǒng)做法。據(jù)傳孔子周游列國，四處碰壁、舉步維艱，弟子們只能四處乞討。一天，偶得一些魚肉和羊肉，遂混在一起烹煮，不料其味鮮美無比，傳說這甚至是“鮮”字由來的濫觴。而清雍正皇帝甚愛羊肉，御廚嘗試幾十種烹羊方式供雍正選擇，最終選擇了以魚羊鮮做法演變的改良版作為御菜。而傳位堂的這道雍正羊肉煲，更是魚羊鮮從傳說到史載迭代至今的當(dāng)代呈現(xiàn)。
傳位面包油條
傳位堂獨(dú)家秘制非標(biāo)尺寸油條，直徑大于手臂，兼具酥脆、蓬松、香嫩與嚼勁，手撕細(xì)品、大口豪啃、蘸辣湯或放涼再吃，非標(biāo)準(zhǔn)的油條怎么吃都有非常規(guī)的獨(dú)特口感。
周年慶活動1月7日至9日，剁椒魚頭全系列享6.7折優(yōu)惠，優(yōu)惠多多等你來挖掘哦。
回歸自認(rèn)本真，感悟內(nèi)心平級，放下繁瑣的裝飾，擯棄傳統(tǒng)的浮華，經(jīng)典且不過時。
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