有了它，新手瞬間成了烘焙大師！附手套膜教程！建議收藏備用

前言ヾ(≧▽≦*)o

Halo~大家好！我是新晉奶爸耀哥哥~今天又來跟大家更新分享我的寶貝了~

要說我也其實算不上新晉奶爸了，畢竟小孩都一歲五個月了。不過小孩大了點，現在鬼精得很，吃飯也很難伺候。于是敏姐姐用家里的面包片撕下一片給他送飯送粥，沒想到這就迷上了，不然都不愿意吃……

也好，喜歡吃面包也不錯，我家里都是有買些面包片備著的，不過畢竟不是自家出品，怕添加太多，所以敏姐姐還是想著自己來做吐司面包。畢竟在三年前還沒有小孩的時候，我們也做過面包，可惜揉面太辛苦罷了……所以，這次為了方便省事，敏姐姐讓我選購一臺廚師機來減輕負擔，讓做面包更有樂趣。于是我請教了萬能的群友，他們給我推薦了一款千元入門級、功能全面外觀優雅的長帝·企鵝頂頂廚師機。

這款廚師機個頭不大，容量不小，頂部觸摸屏+旋鈕控制更方便，擁有揉面發酵多項功能，而且直流800W靜音電機更強更安靜。入手這段時間，給我的體驗確實非常舒服~

接下來我給大家好好分享一下，喜歡做烘焙的朋友們千萬別走開哦~

開箱一覽&產品細節ヾ(≧▽≦*)o

關于長帝這個電器品牌，相信喜歡烘焙的朋友們非常熟悉。敏姐姐早早就入手的烤箱正是他們家的基礎款：

▲不知不覺這臺烤箱也用了五年了，長帝電器的產品品質不錯！

▲下單之后過了幾天，終于長帝·企鵝頂頂廚師機到啦！外包裝紙箱挺大，正面是產品線稿圖，側面則是描述了產品具體參數，可以看到重量為6.3kg，容量6.2L，額定功率為800W。

▲簡簡單單施展一個定格魔法開箱~

▲企鵝頂頂廚師機重量6.3kg，機身尺寸為387×250×335mm，占用空間不大。外觀整體為米白色，手感細膩，沒有絲毫毛刺，接縫也很完美，顏值讓我非常滿意~

▲攪拌盆采用了優質食品級304鋼制造， 重量不重，并且有雙耳提手，拎起來超級方便。同時底部還有卡位，可以配合機身的固定槽，攪拌的時候依然穩如泰山。

▲更妙的是，企鵝頂頂廚師機還搭配了一個防濺蓋，透明材質，還有一個加料口，不僅能夠有效防止盆內容物濺出，也能夠影響加料

接下來咱們看看機身設計：

▲之所以選擇企鵝頂頂廚師機，主要也是因為它的操控設計非常人性化。在機身頂面搭載了一塊大屏幕以及三個按鈕一個旋鈕，操作的時候完全不用彎腰，這對于像敏姐姐這樣在生了小孩之后經常腰痛的寶媽來說，實在是太貼心了~另外對于老人家、高個子人士來說都很方便。

▲自帶菜單模式，一鍵可實現和面、打發、發酵等功能，另外搭配可擴展部件，還能實現絞肉/切菜、壓面切面等功能哦~

▲企鵝頂頂廚師機的旋鈕操控設計也非常驚艷，通過旋鈕可以隨意調節工作輸出檔位或者發酵溫度、工作時間等，相比起一下一下按加減按鈕，體驗好很多。另外旋鈕還支持按下操作，可以暫停/開始當前的工作模式。

▲在機身的正面有一塊銀色的蓋子，取下之后就可以看到一個接口。

▲這個接口可以選配官方的壓面/切面器、絞肉/灌腸器、切菜器等三種配件，全部都是食品級304不銹鋼制成，安心使用，并且讓廚師機擁有了更多功能，真的妙！后續我考慮入一個做面條的部件再給大家展示一下~

▲在企鵝頂頂廚師機機身側面有一個抬頭旋鈕，輕輕一擰，即可實現機頭抬起（此處僅為演示，實際使用時，要用手按住機頭哦~）。另外機頭放下時也需要把旋鈕旋至水平位置，不能硬往下按哦~

▲機身底部有大面積散熱口，并有五個軟彈硅膠吸盤，能夠有效固定住機身，火力全開依然穩如磐石。

▲從上圖可以看到企鵝頂頂廚師機底盤的卡槽，可以把攪拌盆牢牢固定住，同時中央部分還是個加熱盤，能夠以1℃為單位在25~45℃之間，精準調節發酵溫度，讓面團發酵更加可控，減少翻車~

▲刀頭連接采用了彈簧卡扣，安裝不難，稍微用點力氣就能更換拆卸。

▲企鵝頂頂廚師機一共提供了一個S型面鉤，用于揉面；一個燈籠棒，用于打發；還有一個花刀，用于充分攪拌，比如餃子餡什么的。三個刀頭都是采用了食品級304鋼材質，用料放心有保障。

介紹了產品的細節以及部分功能特點之后，接下來就馬上開始我們的烘焙環節吧~

開整！目標：手套膜ヾ(≧▽≦*)o

1·喜聞樂見的翻車

我跟敏姐姐都比較喜歡吃吐司面包，俗稱方包。不過說實話，已經許久沒做吐司面包了，所以配方啥的都忘記掉了。經過我們一番搜索之后，重新確定了一個配方，準備開干！

▲這個方子是這樣的：

高筋面粉：250g
細砂糖：30g
鹽：2g
酵母：3g
雞蛋液：50g
牛奶：115克（以預留10-15克觀察一下面團狀態再放）
黃油：30g

▲先加入所有材料（除了黃油之外），然后點擊面板上的功能按鈕，切換和面功能，按下旋鈕即可開始自動和面。

當面團成型成團后，可通過加料窗加入黃油，用4~5檔開打5分鐘，打到面團比較有韌勁了，能撕成厚膜，就進一步再加大力度打5分鐘。合計15分鐘就可以出手套膜，非常高效！

其實本來一起還挺順利的，結果老婆鬧了個烏龍：

▲烤箱工作了一會，然后就不工作了，我老婆以為是壞了。還好我媽跟我說，家里的小米凈水器怎么不工作了，我猛然才想到，不可能這么巧同時都壞掉的。結果真的是廚房跳閘，她們硬是沒發現，我也是醉了……

最后經過多個小時的發酵之后，面團發酸，烤出來的面包慘不忍睹，也不好吃，就不多說了……意料之外的翻車（捂臉）……

2·注意細節，輕松出膜

說實話，好多年不接觸烘焙了，很多細節不翻車也不會注意到，所以第一次的翻車也不是壞事（試圖美化失敗的事實）。不過呢，我也感覺到第一個方子比較難駕馭，我參考了產品說明書附贈的吐司配方，具體如下：

高筋面粉：270g
低筋面粉：30g
雞蛋：一個
鹽：2g
砂糖：55g
酵母：4g
淡奶油：80g
奶粉：10克
水：90g
黃油：10g

▲敏姐姐精確測量中。因為天氣比較熱，這次我特地把廚師機放在我的房間，只拿攪拌盆來廚房稱量食材，然后開著空調來揉面，避免面團過熱導致面團發酸。

▲把食材一并放入攪拌盆，開啟企鵝頂頂廚師機的和面模式，自動就和成了面團了，然后就可以加入黃油了

▲剛放黃油，用1~2檔打兩圈，讓黃油被面團吸收后，改用5~6檔強力攪打5分鐘，然后再用10~11檔（最高檔位）攪打5分鐘，面團就會被徹底摔打成非常有筋道有彈性的面團了~

得益于內置的800瓦直流電機，功率強勁同時噪音控制更好，經過實測，5檔的話噪音大約為80多分貝，這個數據相比使用交流電機的廚師機來說已經非常優秀了~

▲機器停下來的時候，一看到面團直接能拉出膜來，我就覺得這次穩了！這次面團成膜均勻，薄如蟬翼，甚至可以看到指紋！有了企鵝頂頂廚師機，省時省力，只需15分鐘就能幫我揉出手套膜，巴適得板~

▲理好面團后，直接在攪拌盆內發酵即可。企鵝頂頂廚師機擁有發酵模式，切換到發酵，以默認38℃發酵60分鐘即可，就能得到一個非常光滑好看又有韌性的面團。

▲“頂級面包師”再出手，開始進行下一步。

▲簡單排氣后分成三份，用保鮮膜覆蓋后靜置15分鐘，然后再用搟面杖搟成長舌狀，卷一卷之后放入吐司模具中

▲放入烤箱中二次發酵，設定溫度38℃，目標是模具高度的80%，按照我的經驗，時間大概是20~30分鐘左右。

▲二次發酵后面團飽滿而又彈性，非常完美！接下來就是烤面包咯~

▲烤箱先用170℃預熱，隨后放入進行烘烤40分鐘。通過烤箱的透明窗來看面包慢慢“長大”，并散發出令人心醉的香氣，真愜意~

▲久違的初次烘焙成功，這個品相是讓人非常有成就感呀~

▲見識一下什么叫做“拔絲吐司”！撕開瞬間，熱氣冒出來，面包內部松軟香甜，撲鼻的香氣誘惑著我的神經！這次的吐司當天就被我們吃掉了，寶寶吃得可歡了~多虧了企鵝頂頂廚師機的幫助，以后做吐司面包就超級輕松啦！

3·再來點曲奇點綴生活

曲奇以前敏姐姐做得倒是挺多，后來懷孕生小孩帶娃一條龍之后，已經很久沒做了。這次她準備好材料之后，由我這個啥都不會的老男人來操刀，她忙著出門溜娃……

▲來吧，怕啥？大不了就是翻車而已……這次曲奇的方子如下：

低筋面粉：200克
黃油：130克
細砂糖：35克
糖粉：65g
雞蛋：50g（一個）

▲首先先把除了低筋面粉之外的所有材料加入攪拌盆，換成燈籠棒，選擇打發模式即可開始攪打。不過因為我的量比較少，打發前期有些不均勻，所以我中間用了一次刮刀把材料刮到中央去，后面打發就很順利了。打發到接近白色同時細膩如同羽毛狀（看第三張動圖）即可。

▲之后加入低筋面粉，用刮刀攪拌至看不見干粉即可。

▲我興沖沖地把原料轉移到裱花袋，之后悲催地發現，忘了先放入裱花嘴了，而且家里還沒有多余的裱花袋了！好吧……我就用蠻力硬是把裱花袋塞進裱花嘴，開始了在硅油紙上擠呀擠。

▲隨后烤箱180℃預熱，烤15分鐘即可出爐~單單從外觀來看，可以說是6分甚至是5分。盡管賣相確實很不咋地，味道還是可以的，雖然有點粉了一些，下次繼續再試試吧~也歡迎曲奇餅干烘焙高手指點指點，分享分享，這樣我下次才能吃到更好吃的曲奇餅干~

簡單總結一下ヾ(≧▽≦*)o

這次耀哥哥入手了國內烘焙電器大品牌——長帝的這款企鵝頂頂廚師機之后，簡直就是解鎖了新外掛，打通了任督二脈！像我跟敏姐姐這樣的烘焙菜鳥，都能夠做出看得到指紋的手套膜以及非常成功的拔絲吐司面包，不僅省心省力，而且吃著更香更放心~而這樣一款顏值高、功能多、易操作、性能強而且很安靜的廚師機，居然僅售1000元出頭 ，性價比拉滿！推薦給各位喜歡烘焙或者準備入門烘焙的朋友們，這款企鵝頂頂廚師機體驗真的很不錯哦~

那么這次分享就到此結束，非常感謝您的閱讀~我是熱愛生活的耀哥哥，祝您生活愉快！