大街小巷的老酒回收攤屬于“開(kāi)一單能吃一個(gè)月”的生意，但很多人想要入行，像模像樣的支起攤位，卻始終沒(méi)有生意。為了打探老酒回收行業(yè)的門(mén)道，山東的韓大爺每天都去光顧老酒回收攤，終于總結(jié)出了“3個(gè)套路”。

套路一：老酒回收攤并不是個(gè)人生意

對(duì)接個(gè)人：對(duì)老酒有穩(wěn)定需求的人，這些人基本都是以收藏白酒，收藏酒瓶為興趣愛(ài)好，老酒的價(jià)格可以說(shuō)是和普通人無(wú)緣，所以買(mǎi)家都是提前聯(lián)系好的，根據(jù)需求來(lái)找老酒，這樣便不會(huì)形成有價(jià)無(wú)市的尷尬處境。

對(duì)接酒廠：這些老酒回收攤會(huì)也會(huì)接受酒廠的委托，用于兩個(gè)用途。

①回收本酒廠生產(chǎn)的上世紀(jì)釀造的老酒，用來(lái)和新釀出的基酒進(jìn)行調(diào)味。

②酒廠把這些老酒拿來(lái)做分析，復(fù)刻口感。因?yàn)樵S多酒廠都經(jīng)歷過(guò)骨干流失，更換窖池，原料等情況，不同的窖藏拿來(lái)發(fā)酵，呈香物質(zhì)是不一樣的。

套路二：對(duì)老酒要懂得坐地起價(jià)

雖然現(xiàn)在老酒市場(chǎng)有明確的內(nèi)部的價(jià)格表，但這并不向外流通，而且老酒回收本來(lái)就是個(gè)賺差價(jià)的生意，在賣家哪里壓價(jià)，在買(mǎi)家那邊提價(jià)，一來(lái)二去才成為了開(kāi)一單吃一個(gè)月的生意，普通人想要從事這門(mén)行業(yè)先吃幾年虧。

套路三：拿來(lái)做“真瓶假酒”

也就是現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的拔頭酒，針孔酒，不少茅臺(tái)假酒商都是把一瓶茅臺(tái)分為20分勾兌，能獲取最大利潤(rùn)，所以不少老酒回收攤也回收酒瓶。

所以，市場(chǎng)是如何興起的呢？

這無(wú)疑是酒廠的營(yíng)銷，把老酒和升值牽扯上概念，這樣可以有利于白酒的保值，也可能促進(jìn)白酒的銷量，誠(chéng)然白酒經(jīng)過(guò)存放口感會(huì)變得更好，因?yàn)闀r(shí)間去除了酒中的雜醇油，醛類等物質(zhì)，但價(jià)格也并不會(huì)如此高漲。

從中獲利之人便一目了然。

不過(guò)在這樣的大環(huán)境之下，如今名酒的老酒市場(chǎng)確實(shí)被盤(pán)活了，以至于許多白酒都被稱為“硬通貨”，但短期的繁榮并不能證明長(zhǎng)期是不是泡沫。

看完后別再中招了，把白酒想的簡(jiǎn)單一點(diǎn)，白酒不過(guò)是和外人交往時(shí)的潤(rùn)滑劑，和自己朋友，親人交往時(shí)的親情粘合劑，選擇白酒也并非一定要名酒，重在看場(chǎng)合，總在品質(zhì)，不要把白酒想得太復(fù)雜。

下面就給大家介紹2款白酒，1款適合當(dāng)日常的口糧白酒，一款大家耳熟能詳，價(jià)格適中，包裝精美，適合禮贈(zèng)或者宴請(qǐng)。

1：風(fēng)云醬父（口糧酒）

遵循天時(shí)，手工釀造的一款酒，由業(yè)界聯(lián)合茅臺(tái)原廠長(zhǎng)，醬香之父打造的一款純糧佳釀，結(jié)束了貴州缺乏平價(jià)醬酒的時(shí)代。

當(dāng)時(shí)上世紀(jì)60年代的技術(shù)進(jìn)步，醬香酒擺脫了產(chǎn)量小，耗時(shí)長(zhǎng)的問(wèn)題，讓醬酒行業(yè)有了發(fā)展的機(jī)會(huì)，等于打開(kāi)了行業(yè)風(fēng)口，也正因?yàn)闃I(yè)界需要樹(shù)立標(biāo)桿來(lái)樹(shù)立榜樣，這才聯(lián)合李興發(fā)費(fèi)盡心血打造了這款酒。

把成本都投入釀酒，宣傳基本全靠口碑，就這樣在當(dāng)?shù)剡€是有不少酒友喜歡。

這款酒摒棄了現(xiàn)代白酒對(duì)于釀酒機(jī)器的依賴，依然采取傳統(tǒng)，用人工釀造，從制曲，蒸煮，發(fā)酵皆由李興發(fā)大師把控。

采用“大曲坤沙”工藝釀酒，進(jìn)行9次蒸煮，8次發(fā)酵后，取出不同典型的酒進(jìn)行勾調(diào)，而為了提升口感，還拋棄了頭酒和尾酒。

并且窖藏5年后才會(huì)出廠，在如此匠心釀造的醬酒，在業(yè)界是翹楚的存在。

入口香醇絲滑，雖然是高度數(shù)白酒，但依然做到了烈而不辣，醬香十足，并且口感醇厚的同時(shí)不缺乏層次感，果香，糧食香層層遞進(jìn)，相當(dāng)豐富。

2：金質(zhì)習(xí)酒（宴請(qǐng)佳釀）

金質(zhì)習(xí)酒是習(xí)酒的主推中高端產(chǎn)品，酒質(zhì)和包裝甚至都已經(jīng)踏入了高端的門(mén)檻，作為醬酒中的旗艦白酒，許多酒友對(duì)于醬酒的期許都能在這款酒中得到滿足。

入口的醬香幽雅，醇厚但并不糊口，口感細(xì)膩但不缺乏凜冽，如此特殊的口感使用高比例的老酒勾調(diào)出來(lái)的，所以陳酒味很重。

入喉沒(méi)有辛辣感，淡淡的柔和代替了辛辣，所以品酒的時(shí)候并不會(huì)被嗆到。