預制菜進校園，請從這里開始！

預制菜進校園，一石激起千層浪，絕大多數家長表示強烈反對。

但另一方面，預制菜產業是一個巨大市場，有估算認為可達萬億級別。

在當下經濟并不景氣的背景下，能找到一個如此之大的新興產業，很多人眼都綠了。

預制菜，顧名思義，就是預先制作調理的食品。它以標準化、流程化的方式，將食材配以調味料等輔料，經預選、調制等工藝加工而成的半成品或成品。這些半成品或成品到了消費者手里，只需簡單操作就可以端上餐桌。

對企業來說，因為有了中央廚房，全部都進行了標準化，就大大降低了成本；對消費者來說，既省錢，又節省了做菜的時間成本。

因此，很多專家認為預制菜產業將是一個新的風口，有著巨大的發展潛力。

國家層面也支持這一產業發展，各地也都在暗暗發力。

但是，我又要說但是了。

但是必須看到，預制菜發展到現在，良莠不齊。連起碼的行業標準都未能統一起來，江蘇、山東、廣東等地出臺地方標準也僅僅才是去年五六月份的事。

我不否定它可能會是一個巨大的市場，也極有可能會是未來餐飲的發展方向。但在如今尚處于草長鶯飛的階段，尤其食品安全監管并不是非常令人放心之時，讓它直接進入最需保護的校園，讓孩子們去“嘗鮮”，我個人認為并不妥當。

其次，預制菜半熟不熟，需要冷凍及冷鏈運輸，有的預制菜保質期極長，即使有再安全和現代的手段，食材的營養和新鮮度無疑也是要打折扣的，再加之食前還要二次加熱，顯然不及當天采購、當天制作、當天食用的飯菜。

孩子們都處于長身體的階段，營養對他們至關重要，我們完全沒有理由舍棄新鮮、營養的即做即食模式，轉身投入到預制菜的懷抱。

至于省錢的問題，家長們在孩子飲食上都很看重，很少有人會因為省幾塊錢而讓孩子長期去吃預制菜。所以幫學生省錢的理由也是站不住腳的，真要替家長省錢，別在這上邊下心思，少收些亂七八糟的費用就謝天謝地了。

誰都知道校園消費群體很大，且永不枯竭，一茬接一茬。所以在開拓市場時，學校也很容易被盯上。

讓學生們有更高質量的消費本無可厚非，但如果一個領域尚未玩兒透，甚至還存在著不小的爭議，卻不給任何沉淀和完善，過早打透校園圍墻，這無論如何都是不該提倡的。

我是晚參君，在我看來，推廣預制菜不用急著死盯校園，既然各地那么有信心，建議先從政府機關單位食堂開始，吃上幾年咱們再談校園。