天熱了,想吃點(diǎn)涼的菜。忽然想起,之前凍在冰箱的小竹筍。自從把它們放入冷凍室后,我都把它們給忘記了,也許是心理作用,感覺到底不如新鮮的,就沒在意吧。
從冷凍室剛拿出來時(shí),看著那跟剛放入時(shí)一樣,心里還是挺滿意的,想著口感應(yīng)該差不了多少。可是解凍后,誰能告訴我,那皺巴巴的起了皮的東西是什么鬼?看著這樣的它們,讓我瞬間沒了吃它們的念頭。皺成那樣,口感肯定也不如新鮮的好。
不把它們做出來吧,扔了又浪費(fèi)。可是做出來吧,心里又有點(diǎn)介意,不想吃了。猶豫了好久,想了想,拿都拿出來了,試試吧,冰箱里還有兩三袋呢,堆在冰箱里占地。如果真不好吃,那就都拿出來曬成筍干好了。
把解了凍的它們淘洗了幾次后,切了幾個(gè)小米辣,拍上兩個(gè)蒜,加鹽、醋、味精拌了拌,就放入冰箱保鮮室,打算冷藏一晚后,第二天中午用它下稀飯。
今天中午回來后盛上早上煮好晾涼的稀飯,從冰箱拿出昨晚拌好的小筍,開始了我的不怎么期待的午餐之旅。
昨晚拌好時(shí)我嘗了嘗,因?yàn)闆]入味,但還是能感覺出口感沒了新筍的脆。現(xiàn)在,經(jīng)過一晚上的冷藏后,也不知道有沒有改善。我夾起一根浸在汁水中的比較小的小筍嘗了嘗,好吧,醋好像放的有點(diǎn)多,酸了點(diǎn),不過吃稀飯正好,下飯。相對來說比新鮮的小筍差了很多,少了那種脆生生的口感。但總體來說,確實(shí)不如新鮮的。
它不像嗆菜,嗆菜我在冰箱里也凍了幾袋,口感沒變,很好吃。我準(zhǔn)備把剩下那幾袋準(zhǔn)備拿出來,把它們曬干燉湯,竹筍干還是挺好吃的。
看來竹筍除了吃新鮮的和筍干外,不適合放冰箱,可能是竹纖維太粗,解凍后會(huì)收縮起皺,不好看不說,也沒有了新鮮小筍的脆生生口感,放入冰箱保存沒多大的意義,明年可以放棄。
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