山西
2024年9月24日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于2024年第24期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告》，對(duì)近期抽檢的21大類食品292次樣品進(jìn)行了通告，判定287批次樣品合格，不合格樣品5批次樣品不合格。其中，運(yùn)城市福同惠食品有限公司生產(chǎn)的蛋黃蓮蓉月餅（125克/袋）樣品因菌落總數(shù)不合格，被判定不合格產(chǎn)品。
詳情如下：
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：運(yùn)城市福同惠食品有限公司
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：山西運(yùn)城鹽湖工業(yè)園區(qū)新星路
被抽樣單位名稱：運(yùn)城市福同惠食品有限公司
被抽樣單位地址：運(yùn)城市解放南路56號(hào)
產(chǎn)品名稱：蛋黃蓮蓉月餅
規(guī)格型號(hào)：125克/袋
商標(biāo)：福同惠及圖形
生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/8/1
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值：菌落總數(shù)║4.1×104,1.3×104,2.1×102,1.5×105,2.2×102CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)：山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院）
小知識(shí)：
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。
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