湖北
九省通衢、魚米之鄉的湖北，自古是便是豐饒富足之地。但是中國傳統八大菜系里卻沒有湖北菜，這是為何？
有一種說法：正是因為湖北地處南北交匯，獨特的地理位置對其飲食文化產生了深遠影響。由于多種飲食文化在此交匯融合，湖北的飲食風格變得復雜而多元。受不同地方菜系沖擊和影響，湖北菜在特色上顯得相對模糊，難以形成獨立的菜系風格，所以未能在八大菜系中占據一席之地。
雖然不是八大菜系之一，但這并不影響湖北菜在中國飲食文化中的地位，也不妨礙我們去發現了湖北菜的魅力。
湖北省會武漢，湖北菜的重要匯集地。
讓我們走進武漢六家必吃家常菜館，以一斑略窺全豹，領略湖北菜的底蘊和魅力。
翠翠家常菜館
晚餐需要排隊等位，老板把隔壁煙酒商店的門口都擺上了桌椅。
三十年不變的味道，沒有菜單，明檔看菜點菜，有一塊小黑板標著價格。
菜品樸實無華，就是家常菜該有的樣子，分量很足。
推薦菜品：炒青番茄、干煸藕絲、克馬燒鱔魚（克馬就是牛蛙）、豬肝爆腰花、炒肥腸、燒鳳爪、魚籽豆腐、刁子魚……
菜品口味偏重，又略帶回甜，部分菜品微麻辣，不知道湖北或武漢家常菜是不是就是這個味道？
老媽燒菜館牛板筋大王
幾十年的老店，武漢本地人都說這是地道的湖北菜。
店內復古溫馨，菜品口味在線。牛板筋是必點菜品，火候掌握得很好，軟爛而不碎；干煸牛肉藕絲也是恰到好處；粉蒸排骨香軟可口，老少皆宜。武漢本地人都說這是地道的湖北菜。
推薦菜品：老媽牛板筋、臘肉炒豆絲、干煸牛肉絲藕絲、珍珠藕元、臭面筋剝皮魚、土豬血燉肥腸……
劉胖子家常菜（江漢路總店）
因為在江漢路，所以即使不是飯點，可能也需要排隊。
菜品種類很多，分量也是超大。服務很出色，從進門那一刻就有賓至如歸的感覺。
推薦菜品：馓子牛肉、蹄花燜藕、金牌蛋豆腐、火爆三鮮、蔥香武昌魚、糍粑魚、粉蒸排骨、蛋白燒藕……
肖記公安牛肉魚雜館
非遺老字號，開了很多家分店，每家店的品控和服務都做得不錯。
推薦菜品：牛肉三鮮、石鍋魚雜、秘制牛蛙、牛肉春卷、老漢口藕夾、風吹鯽魚……
好香酸菜魚家常菜
很多本地的爹爹婆婆過來吃，店里總是很熱鬧，很有市井煙火氣。價格實惠，口味地道。
招牌是酸菜魚，酸菜酸爽，魚片細嫩，湯鮮味美。推薦菜品：酸菜財魚、鐵板糍粑魚、大院養生鴨、高壓鍋粉蒸肉、一品西施豆腐、鮮青椒椒麻魚……
尚德家常菜館
老社區里面的家常小館，簡潔干凈。據說顧客都是回頭客，味道和分量都沒的說。有個大大的展示柜，看菜點菜。
推薦菜品：蛋白燒牛腩、干燒剝皮魚、紅燒魚嘴、紅燒魚喬（鱔魚）、麻花燒肥腸、魚籽魚泡燒牛腩、苦瓜鹽蛋……
這幾家店吃下來，共同的特點是：很家常，口味偏重，大部分菜品像是川菜跟湘菜的結合；善烹魚鮮，咸中帶甜，味道豐富；分量較大，價格實惠。
你覺得這幾家武漢家常菜館能代表湖北菜嗎？
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