十年之味，兩碗人間：廈門JFC中航紫金廣場有家很好吃海南椰子雞

大抵是有些時日沒寫食記了。近來廈門JFC中紫金廣場的芭緹沁園椰子雞從舊處挪了個位，原胡桃里的位置，尋個周末，便來一探。

店開在這，已有九個年頭，眼看周遭商鋪，走了一茬又一茬，這家店卻似定海神針，穩穩的杵著，再過些時日，便是十年老店了。如此想來，倒也有趣，在這快節奏的年月里，即便這鋪子有意長情，也要品質過硬，招人喜歡。

一進店門，海南風情便撲面而來。卡座格柵，綠植鮮花，倒像是從海島移栽了幾分綠意進來。燈光暖黃，食客三三兩兩，談笑聲、咕咚聲混著食物香氣，一派城市煙火；角落里的小包間，又添了幾分隱秘，倒也適合二三知己，家庭小聚，談些瑣碎，吃些歡喜。

要說這店里的吃食，最讓人惦記的，當屬竹笙椰子雞與一級臘味煲仔飯，這二者，大抵算得上是“王炸”組合了。 先說說那竹笙椰子雞。一只文昌雞、兩只椰青水、三兩竹笙、再加野生珍珠馬蹄，鍋蓋一扣，沙漏開工，等待椰香裹挾著水汽從鍋蓋的空洞升騰，不自覺的口水直咽。主角海南文昌雞十年品質如常，雞皮潤、雞肉緊，掛著晶瑩的椰汁，入口清甜，欲罷不能。竹笙與野生珍珠馬蹄，也是這鍋雞的妙處。竹笙吸飽了椰湯，咬下去的瞬間，湯汁在嘴里爆開，菌菇的鮮香與椰香纏綿在一起；珍珠馬蹄小巧玲瓏，嚼起來“咯吱咯吱”的，帶著天然的清甜。這鍋湯，看似寡淡，實則層次豐富，喝上兩碗，暑氣盡消，老少皆宜。

如果沒有臘味煲仔飯，這鍋椰子雞就不夠圓滿。揭開砂鍋的剎那，廣式臘腸的酒香混著香米的清香，一股腦兒鉆進鼻子里。米粒顆顆分明，吸足了臘味的油脂，底部那層金黃的鍋巴，用勺子一壓，“咔嚓”作響，聽著就叫人高興。拌上秘制醬油，即便先前已喝了好幾碗湯，此刻也忍不住連吃兩大碗。趁熱吃，體驗碳水帶來的極致歡愉。

店里的配菜，倒也有些驚喜。那菩提南瓜，煮在椰湯里，粉糯得很；肥牛在湯里涮上幾秒，變色便撈，鮮嫩；黃金豆衣吸飽了湯汁，滑嫩得如同豆腐與腐竹的奇妙融合。還有那碟秘制蘸醬，沙姜、醬油、小紅椒，既不奪了椰子雞的本味，又添了幾分辛香，倒像是給每一口吃食都注入了靈魂。

九年光景，說長不長，說短不短，卻足以讓一家店從陌生變得熟稔。在這網紅店如雨后春筍般冒出，又迅速凋零的時代，這樣一家老店，倒成了稀罕物，忍不住珍惜。

若你問我，夏日該吃些什么？我大約會回一句：去芭緹沁園罷。喝一碗椰香湯，吃一口臘味飯，品一品時光沉淀下的美好。這美食的意義，大約不僅在于填飽肚子，更是在熟悉的味道里，尋得一些城市的記憶。