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內容節選自《農小蜂：2025年中國生豬產業數據分析報告》，全文約17000+字，含60圖表。

核心觀點

1.從生產規模來看，2015年至2024年，我國生豬出欄量從7.24億頭波動減少至7.03億頭，減少了0.21億頭，降幅約為2.98%；得益于生豬胴體重的增長，我國豬肉產量從5645.41萬噸增長至5706.03萬噸，增長了60.62萬噸，增幅約為1.07%；豬肉產量在肉類產量中所占的比重從64.52%波動下降至58.34%，下降了6.18個百分點。

2.從產業布局來看，2024年，我國豬肉產量排名前五的省域依次為四川、河南、湖南、云南、山東，其中，四川豬肉產量為479.42萬噸，在全國豬肉產量中所占的比重約為8.29%，河南豬肉產量在全國所占的比重約為8.14%，湖南豬肉產量所占的比重約為7.87%，云南豬肉產量所占的比重約為6.58%，山東豬肉產量所占的比重約為6.15%。當前，我國生豬種源自給率超過90%，在數量上滿足了我國生豬養殖的需求。

3.從消費市場來看，2015年至2024年，在國內市場，我國豬肉市場規模整體呈增長趨勢，其中，全國豬肉批發市場規模從1.17萬億元波動增長至1.32萬億元，增長了0.15萬億元，增幅約為12.44%，年均復合增長率約為1.31%；居民家庭豬肉消費市場規模從0.77萬億波動增長至1.11萬億元，增長了0.34萬億元，增幅約為44.08%，年均復合增長率約為4.14%。在國際市場，我國豬肉進出口貿易逆差從7.39億美元波動增長至21.56億美元，增長了14.17億美元，增幅約為191.6%，年均復合增長率約為12.63%。

前言

我國生豬養殖歷史悠久，豬肉消費在我國居民的肉類消費品中占有重要地位，作為傳統的生豬養殖、豬肉消費大國，生豬養殖業也是我國農民增收致富的重要途徑。隨著人民生活水平的提高，我國居民對豬肉的消費需求逐漸呈現出高質量、多元化的趨勢，新鮮、安全、優質的豬肉逐漸成為消費的主流，綠色、有機、低脂、高蛋白等功能性豬肉的消費日漸興起。

本文基于農小蜂在運營過程中積累的我國生豬產業出欄量、豬肉產量、進出口、價格、成本收益等數據，從我國生豬產業生產、消費、成本收益等角度為從事生豬產業科研、育種、養殖、加工、倉儲、包裝、運輸、銷售等活動的企業和單位提供參考。

注：中國生豬生產規模數據（主要包括生豬出欄量、豬肉產量、能繁母豬存欄量、生豬存欄量）來源于國家統計局，全球各國的生豬生產數據來源美國農業部（USDA），由于數據統計維度的偏差，兩者的中國生豬生產規模數據可能存在一定的偏差。

1.全球生產概況

1.1.全球生產規模及趨勢

據美國農業部（USDA）數據顯示，2024年，全球生豬出欄量為12.91億頭，生產豬肉1.16億噸；

與2015年相比，全球生豬出欄量增長了0.27億頭，增幅約為2.18%；全球豬肉產量增長了0.04億噸，增幅約為3.96%。

圖表1：全球生豬出欄量及豬肉產量變化趨勢

（數據來源：USDA 制圖：農小蜂 abeedata.com）

1.2.區域布局

全球豬肉生產主要集中在中國、歐盟以及美國；

2024年，中國生豬出欄量及豬肉產量在全球各豬肉生產國中均排名第一，其生豬出欄量和豬肉產量在全球生豬出欄量和豬肉產量中所占的比重分別為54.59%、49%；

歐盟生豬出欄量為2.31億頭、生產豬肉2125萬噸，在全球生豬出欄量及豬肉產量中所占的比重分別為17.86%、18.25%；

美國出欄生豬1.37億頭、豬肉產量為1261.2萬噸，在全球生豬出欄量及豬肉產量中所占的比重分別為10.63%、10.83%。

圖表2：2024年全球生豬出欄量及豬肉產量Top10

（數據來源：USDA 制圖：農小蜂 abeedata.com）

2.中國生產概況

2.1.生產規模及趨勢

2015年至2024年，我國肉類產量從8749.52萬噸波動增長至9779.93萬噸，增長了1030.41萬噸，增幅約為11.78%，年均復合增長率約為1.24%；

其中，豬肉所占的比重從64.52%波動下降至58.34%，下降了6.18個百分點。

圖表3：中國肉類產量及其中豬肉產量占比變化趨勢

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂abeedata.com）

2024年，我國豬肉產量為5706.03萬噸，與2015年的5645.41萬噸相比，增長了60.62萬噸，增幅約為1.07%。

圖表4：中國豬肉產量變化趨勢

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂abeedata.com）

2015年至2024年，我國生豬出欄量從7.24億頭波動減少至7.03億頭，減少了0.21億頭，降幅約為2.98%；

我國生豬胴體重從77.96公斤/頭波動增長至81.22公斤/頭，增長了3.26公斤/頭，增幅約為4.18%。

圖表5：中國生豬出欄量及胴體重變化趨勢

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂abeedata.com）

2.2.區域布局

我國豬肉生產主要集中在四川、河南、湖南、云南、山東等地區；

2024年，四川豬肉產量為479.42萬噸，在全國豬肉產量中所占的比重約為8.29%，是全國豬肉產量最高的省域；

河南豬肉產量僅次于四川，為470.92萬噸，在全國豬肉產量中所占的比重約為8.14%；

湖南豬肉產量為455.2萬噸，在全國豬肉產量中所占的比重約為7.87%，在全國各生豬養殖省域中排名第三；

云南豬肉產量為380.35萬噸，在全國豬肉產量中所占的比重約為6.58%，全國排名第四；

山東豬肉產量為355.97萬噸，在全國豬肉產量中所占的比重約為6.15%。

圖表6：2024年中國各省域豬肉產量排名

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂abeedata.com）

2.3.品種布局

2025年2月7日，結合第三次全國畜禽遺傳資源普查結果，國家畜禽遺傳資源委員會發布了《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2024年版）》，收錄豬品種及配套系147個；

其中，主要包括地方品種89個、培育品種（含家豬與野豬雜交后代）32個、培育配套系18個、引入品種6個、引入配套系2個。

圖表7：國家豬遺傳資源品種名錄

（信息來源：國家畜禽遺傳資源委員會 制表：農小蜂abeedata.com）

2.4.產業主體

從養殖主體來看，我國生豬養殖仍以散養為主，年出欄生豬1~49頭的生豬養殖場（戶）數占全國生豬養殖場（戶）數的93.35%。

圖表8：2022年中國生豬規模養殖場（戶）數情況

（數據來源：《中國畜牧獸醫年鑒》 制圖：農小蜂abeedata.com）

3.中國消費市場

3.1.中國豬肉消費市場規模

2015年至2024年，我國豬肉市場規模整體呈增長趨勢；

其中，全國豬肉批發市場規模從1.17萬億元波動增長至1.32萬億元，增長了0.15萬億元，增幅約為12.44%，年均復合增長率約為1.31%；

居民家庭豬肉消費市場規模從0.77萬億元波動增長至1.11萬億元，增長了0.34萬億元，增幅約為44.08%，年均復合增長率約為4.14%。

圖表9：中國豬肉批發市場規模及居民家庭豬肉消費規模變化趨勢

（數據來源：國家統計局、農業農村部 制圖：農小蜂abeedata.com）

3.2.消費市場需求結構

2022年，我國豬肉消費主要用于食品供應，食品供應消費約占我國豬肉消費的97.18%，少部分用于加工（2.68%）及出口（0.14%）。

圖表10：2022年中國豬肉消費結構

（數據來源：FAO 制圖：農小蜂 abeedata.com）

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