菠蘿為何“咬”舌頭？諾獎得主做客上海自然博物館，用生活“烹飪”化學大餐

東方網記者王佳妮7月21日報道：上海科技館品牌教育活動“科際穿越·科創校長空間站”最新一期活動日前在上海自然博物館舉行。本次活動特別邀請了2016年諾貝爾化學獎得主、荷蘭格羅寧根大學教授本·費林加，圍繞化學與分子科學領域的前沿話題開展主題講座，搭建頂尖科學家與公眾對話的橋梁。

現年73歲的本·費林加是荷蘭格羅寧根大學杰出學者，因其在“分子機器”領域的開創性研究，榮膺2016年諾貝爾化學獎。他不僅是荷蘭皇家藝術和科學院院士、歐洲科學院院士、美國國家科學院外籍院士，更于2019年當選中國科學院外籍院士，其學術成就和國際影響力斐然。

在講座中，費林加以《發現的樂趣》為題，回顧了他和團隊在“分子馬達”和“分子開關”研究上的突破性進展。他詳細闡釋了如何通過精密的化學合成，構建出能在納米尺度上實現可控運動的分子機器。他指出，合成化學的創造力已超越自然設計，為構建微觀分子世界提供了無限可能，從藥物到顯示器等領域均有廣泛應用。他特別強調，當前核心挑戰在于實現納米尺度運動的精確控制與動態分子系統的開發，這預示著分子納米科學的未來將充滿無限潛力。

講座結束后，費林加與全國政協委員、上海科技館館長倪閩景進行了一場題為“生活中的化學”的精彩對談。倪閩景強調，化學作為一門基礎學科，與人們的日常生活緊密相連，通過此類高水平的科普活動，能夠有效提升公眾對化學魅力的認知，激發科學興趣。

本次活動費林加也攜其新書《令人著迷的化學：生活中的分子》進行現場簽售。書中以日常現象為切入點，用生動有趣的語言揭開化學的神秘面紗：維生素C如何對抗壞血病？為什么菠蘿會“咬”舌頭？液晶屏幕的誕生竟源自一次意外發現？石墨烯為何被稱為“未來材料”？肌肉收縮的“引擎”是什么？書中不僅涵蓋咖啡因、乙烯、黑色素等耳熟能詳的分子，還探討了化學在歷史關鍵時刻的角色——從古代埃及的香水配方，到戰爭中使用毒氣的科學反思，再到現代藥物的革命性突破。每一章都融合了科學原理、歷史軼事與生活應用，讓復雜的化學知識變得鮮活易懂。

“我寫了一本關于日常生活中分子的書，因為分子在我們的生活中無處不在。我們的未來將由年輕人創造。所以在書中，我解釋了化學為何如此重要。從智能手機到汽車，再到生物制藥，我想鼓勵年輕人感受到科學之美，尤其是化學之美。”費林加呼吁年輕人多做實驗，以此來激發他們的想象力與創造力，成為未來社會創新的重要力量。