廣東
巴拿馬，是一個中美洲國家，是著名的咖啡產(chǎn)國。它位于南美洲，西與哥斯達黎加接壤，東南與哥倫比亞接壤，北臨加勒比海，南臨太平洋。
巴拿馬于19世紀末引進咖啡，其肥沃的火山灰質(zhì)土壤、高海拔和濕潤的氣候，都十分有利于咖啡的種植。此外，在相對有限的區(qū)域內(nèi)還有著多種小氣候共存，為當(dāng)?shù)氐木房Х葞砹霜毺氐娘L(fēng)味。
巴拿馬種植的咖啡品種有：瑰夏、卡杜拉、卡杜艾、鐵皮卡、波旁、帕卡馬拉和極少量的小摩卡。咖啡豆處理以水洗和日曬處理法為主。采收期是11月至次年三月。巴拿馬的咖啡種植園多是家庭式或小型農(nóng)莊。當(dāng)?shù)乜Х炔墒展と诵劫Y較高，導(dǎo)致咖啡價格加高。巴拿馬咖啡年產(chǎn)量約570噸，在全球咖啡生產(chǎn)國中僅排名第36。
巴拿馬重視精品咖啡的發(fā)展，盡管產(chǎn)量有限，但巴拿馬咖啡在咖啡市場上享有盛譽。品質(zhì)較佳的巴拿馬咖啡會帶著柑橘與花香，醇厚度清淡，口感細致而復(fù)雜。通常來自巴拿馬的咖啡都有相當(dāng)詳盡的產(chǎn)銷履歷，他們的生產(chǎn)追蹤管理系統(tǒng)做得很好，咖啡通常可以追溯到種植他們的莊園。除此之外，特定莊園出產(chǎn)的獨特批次的咖啡豆也算常見。
自2004年翡翠莊園的瑰夏取得BOP冠軍后，提到巴拿馬，就不得不提到聞名遐邇的巴拿馬瑰夏，瑰夏口感相當(dāng)特殊，花香與柑橘香豐富、口感相當(dāng)清爽、帶著如茶一般的醇厚度。
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■ 文章來源：公眾號【咖啡沙龍】原創(chuàng)
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