江西
俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，龍醢，是傳說中以龍肉所制的美食。可惜龍乃另一個維度的生物，想見一次都難，更別提將其裝盤上桌了。
退而求其次，就是“土生土長”的蛟肉了。
蛟乃無角之龍，需要走水渡劫歷五百年方能化龍，而且其性情兇悍，善發洪水，即便不比真龍，可也不是凡夫俗子惹得起的主。
可據說在清末，竟有一位秀才嘗過它的滋味。
一：山中怪鴨
光緒年間，杭州蕭山有位姓李的秀才，在當地一大戶人家充當西席。主人高老爺子，本身亦是飽學宿儒，經史之外尤諳草木蟲魚。
某日，鄰居上山砍柴的時候，從土里挖出一只奇怪的小動物。回來后，想著李秀才畢竟是個讀書人，于是就帶著他上門請教。
這怪物乍看像只野鴨，不過全身光溜溜的沒有只鱗片羽。遍體漆黑如墨，雙目緊閉，任人如何玩轉逗弄，俱都紋絲不動。若非身體隨著呼吸還在輕微蠕動，還以為就是個木雕石刻。
李秀才看得抓耳撓腮，CPU都快被干燒了，卻怎么也想不到它的出處，最后只能搖頭作罷。
恰巧主人高老爺子遛彎回來，見此眼前一亮，嘴上裝作不經意道：
“哪里抓來的野鴨子？出個價吧，晚上正好添道菜！”
掂了掂沉甸甸的錢袋子，鄰居歡天喜地地回家了。高老爺子這才面露喜色，好像撿了個大便宜。
二：無水清蒸
直到去了廚房，見李秀才仍是一臉問號，高老爺子才神神秘秘道：“這可是蛟呀！”
李秀才聽得渾身一顫，拔腿就要跑，被高老爺子一把拉住，哈哈笑道：
“無妨無妨，幸而它雙眼還沒有睜開，仍在幼年，尚不能興風作浪。”
“不過，若將其烹而食之，也就是傳說中的龍醢，可是世間難得的美味！”
就見高老爺子親自擼起袖子，架起鐵鍋，猛火灼燒，直燒得鍋底通紅，不見半星水汽，才將那怪鴨投進鍋中，蓋上厚重的木蓋，至此才長舒一口氣道：
“只是切記，此物身上萬萬不可沾一滴水。但凡沾了一滴水，它便能升騰變化，平地生波，到時方圓十里，恐怕都要化為水域澤國，我等也都成水底亡魂了。”
不一會，就聽見鍋里 “鬻鬻” 作響，好像有風滔之聲。緊接著，漆黑的汁水從鍋蓋縫隙中汩汩溢出，前后溢出有四五石之多。那黑水黏稠如墨，落地后就慢慢滲進地里，不見一絲水漬。
待黑水不再溢出，高老爺子這才打開蓋子。
三：至死不忘
只見原先那怪鴨已經熟透，褪去了原本的漆黑，變得白如凝脂，晶瑩剔透，還散發著淡淡的異香，沁人心脾。
高老爺子小心翼翼地將其薄切成片，浸入家藏的美酒中，再調以精心釀制的醯醢，邀請李秀才一起品嘗。
李秀才起初還有點戰戰兢兢，一口下去后，頓時忘乎所以。那肉片入口即化，鮮腴之味直透五臟六腑，便連神魂都仿佛要破殼而出。只覺這般美味，世間珍饈無以過之。
可惜這怪物本就跟一只鴨子般大小，加上體內黑水都被蒸干，切成片不過一小盤，很快就被二人一掃而光。
不過那滋味，李秀才恐怕至死都不能忘卻。
不管是郭璞注《山海經》：“蛟似蛇，四足。”還是王逸注《楚辭》：“龍無角曰蛟。”這怪鴨都跟典籍所載的“蛟”的形象相去甚遠。
那么，這怪鴨是否真如高老爺子所言，是傳說中的蛟呢？
本篇出自清末俞樾的《右臺仙館筆記》。
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