本文作者：食戟社

隨著乳制品行業(yè)的不斷發(fā)展以及消費(fèi)市場(chǎng)的變化，消費(fèi)者對(duì)乳制品的要求也越來越嚴(yán)格，越來越多樣化。而隨著滅菌乳新規(guī)的出臺(tái)，滅菌乳在原料使用等方面發(fā)生了變化，這也為消費(fèi)者帶來了新的選擇依據(jù)。

滅菌乳新規(guī)照亮貨架，沒有踩一捧一，而是讓復(fù)原乳“正名”登場(chǎng)，充分發(fā)揮它的優(yōu)勢(shì)。

1、營(yíng)養(yǎng)堅(jiān)實(shí)，核心成分有保障。

最大的誤解在于認(rèn)為復(fù)原乳“沒有營(yíng)養(yǎng)”。事實(shí)上，復(fù)原乳的生產(chǎn)過程（將濃縮乳或乳粉還原）雖然經(jīng)歷了熱處理，但牛奶中的核心營(yíng)養(yǎng)成分—優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣—幾乎沒有任何損失。這些關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素被完好地保留下來，意味著飲用復(fù)原乳同樣能為身體提供每日必需的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，在基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)供給上，它與生乳為原料的滅菌乳同樣可靠。

2、保質(zhì)期長(zhǎng)，易于儲(chǔ)存運(yùn)輸

由于復(fù)原乳的生產(chǎn)需要經(jīng)過兩次高溫滅菌處理，因此比起普通鮮奶來說，保質(zhì)期較長(zhǎng)。而乳粉狀態(tài)下，復(fù)原乳的保質(zhì)期更長(zhǎng)，更易儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

3、調(diào)控靈活，保障市場(chǎng)供應(yīng)的“穩(wěn)定器”。

從宏觀角度看，復(fù)原乳的生產(chǎn)模式使得乳制品行業(yè)能夠更好地調(diào)節(jié)市場(chǎng)供需。在生乳的淡旺季之間，通過復(fù)原乳可以有效平衡市場(chǎng)供應(yīng)，確保在任何季節(jié)、任何地區(qū)，消費(fèi)者都能獲得價(jià)格穩(wěn)定、供應(yīng)充足的乳制品。

新規(guī)下的消費(fèi)新選擇：從“盲從”到“理性”，在新規(guī)構(gòu)建的透明環(huán)境中，消費(fèi)者的選擇邏輯正在發(fā)生轉(zhuǎn)變：

1.追求天然風(fēng)味與極致新鮮，可以選擇明確標(biāo)注“生牛乳”的滅菌乳。

2.看重多樣風(fēng)味、便利性與基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)，則可以放心選擇符合標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)原乳產(chǎn)品，它同樣是一種安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)選擇。