2025年9月4日

位于四川宜賓的一家餐廳發(fā)生火災(zāi)

消防救援站接指揮中心轉(zhuǎn)警后

立即出動(dòng)展開救火

本次火災(zāi)事件造成該店鋪

廚房抽油煙機(jī)及管道受損

所幸無人員傷亡

經(jīng)調(diào)查

本次事件起火原因?yàn)?/p>

廚房?jī)?nèi)結(jié)合灶具的火苗

引燃東墻上油垢導(dǎo)致

看似不起眼的油垢
其實(shí)是廚房安全的一大隱患

稍一疏忽就易引發(fā)火災(zāi)

2025年4月21日，宜賓市消防救援支隊(duì)接到報(bào)警，位于四川省宜賓市一餐飲店突發(fā)大火。這場(chǎng)火災(zāi)造成餐飲店一層廚房?jī)?nèi)灶臺(tái)、油煙機(jī)及廚房裝修等物品被燒毀。一層、二層大廳也受到不同程度的煙熏受損，所幸此次火災(zāi)沒有造成人員傷亡。經(jīng)調(diào)查，起火原因是員工清理鐵鍋油垢時(shí)溫度過高起火，且現(xiàn)場(chǎng)員工沒能有效控制火勢(shì)，致使火災(zāi)迅速蔓延至上方油煙機(jī)及油煙管道。

2025年3月15日，四川省廣元市一餐館廚房發(fā)生火災(zāi)。經(jīng)過全力撲救，火勢(shì)很快被撲滅，未造成人員傷亡。經(jīng)調(diào)查，起火部位為廚房灶臺(tái)處。起火原因系員工廚房煉油，中途離開，廚房中正在熬油的燃?xì)庠钜贾苓吙扇嘉?/strong>。幸好及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)警，未造成嚴(yán)重后果。

為啥小小的油垢能引發(fā)火災(zāi)？

其實(shí)廚房油污特別“怕火”！

長(zhǎng)期堆積在墻面

抽油煙機(jī)里的油垢

遇到灶具明火會(huì)快速燃燒

而且火勢(shì)蔓延快、撲救難度大

要防止廚房火災(zāi)的安全隱患

咱們得好好弄明白

這些背后的門道

廚房油垢安全知識(shí)

油垢是廚房長(zhǎng)期積累的高粘度油脂、食物殘?jiān)蜔焿m的混合物，其燃點(diǎn)約為280-350℃，而老化油垢的燃點(diǎn)更低，而廚房灶具火源溫度可達(dá)500-800℃，遇明火會(huì)劇烈燃燒。油煙管道內(nèi)堆積的油垢屬于易燃物，一旦被引燃，火勢(shì)會(huì)順著管道迅速蔓延，引發(fā)整棟樓的火災(zāi)，而且煙道火災(zāi)滅火難度大，易形成立體火災(zāi)。此外，油垢還可能吸附一些易燃物質(zhì)，增加設(shè)備過熱引發(fā)火災(zāi)的風(fēng)險(xiǎn)。

在廚房

除了油垢容易引發(fā)火災(zāi)外

這些“潛伏”的安全隱患

我們也要留意！

廚房里“潛伏”的消防隱患

1

開始做飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)燃?xì)庠铧c(diǎn)不著火，不要連續(xù)點(diǎn)火，應(yīng)開窗散味，過會(huì)兒再試。因?yàn)闆]成功點(diǎn)火時(shí)噴出的少量燃?xì)鈺?huì)積聚在空氣中，達(dá)到一定濃度時(shí)，一旦遇到電火星，容易發(fā)生爆燃。

2

做飯時(shí)，要人不離鍋，守著燃?xì)庠畋苊鉁绯?，造成意外熄火、燃?xì)庑孤┑劝踩鹿省?/p>

3

做完飯后，灶臺(tái)不要堆雜物、可燃物應(yīng)收拾整齊，物品歸位。也不要在灶臺(tái)附近傾倒面粉等粉塵類物品，避免引起爆燃。

4

正常灶具使用年限為8年，灶具超過使用期限會(huì)產(chǎn)生安全隱患，應(yīng)及時(shí)更換。當(dāng)發(fā)現(xiàn)燃?xì)廛浌苡欣匣?、?xì)小裂紋、起泡或破損等情況時(shí)，應(yīng)聯(lián)系燃?xì)夤炯皶r(shí)更換，建議使用金屬不銹鋼波紋管更加安全可靠。

5

廚房有很濃的臭雞蛋味，為燃?xì)庑孤?。燃?xì)庑孤r(shí)，任何電火花都可以引起爆炸，所以勿動(dòng)開關(guān)，迅速開窗、關(guān)閥，并到室外撥打燃?xì)夤倦娫拡?bào)修。

6

外出和睡覺前，要關(guān)閉氣源灶前閥，長(zhǎng)期不用燃?xì)鈺r(shí)，要關(guān)閉所有燃?xì)饩唛y門及燃?xì)饪傞y。

廚房用火安全

大家可別不當(dāng)回事！

不管是餐館經(jīng)營者

還是居家做飯的朋友

都得記住

用火不離人，離人請(qǐng)關(guān)火

從源頭上杜絕火災(zāi)隱患

守護(hù)自己與他人的生命財(cái)產(chǎn)安全

來源：四川消防119

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