廣東
晚上好，我是小碗非著名專業吃貨【鄭鄭】。
今天這篇咱們直奔主題，
如果你每天做早餐，因為忙碌和想省事，加上天氣冷了：
就來一份【牛奶+雞蛋】的經典搭配早餐，
可能需要調整一下了，
因為這個搭配滿足不了更多的營養需求，
對自己來說，營養會攝取不足，影響健康，
對孩子來說，不但營養不足，還影響孩子學習。
這種搭配看著很美好，
但事實并不是。
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理解這個問題，我們先從人體必需的7大營養素上看：
你要了解，它們在我們身體中的作用是什么？
√水：沒有它七天就會死
√蛋白質：傷口的自動縫合機
√脂類：身體的能源庫
√碳水化合物：人體高效的能源物質（不吃沒力氣）
√維生素：防止疾病的重要物質
√礦物質：營養的活躍分子
√膳食纖維：杜絕消化道癌
以上，其中能為人體提供能量的是哪幾種？
——碳水化合物（亦稱糖類化合物），脂類，蛋白質都可以。
利用的先后順序是：碳水化合物最優先，然后是蛋白質，最后才是脂類。
那為什么不先消耗脂肪，而要用寶貴的蛋白質呢？
這是因為人體消耗能量最大的部分是大腦（大腦每天需要110-140g碳水供能），而大腦只能依靠葡萄糖來供能，為了繼續給大腦提供葡萄糖，人體只能從其它地方轉化葡萄糖。
（窒息的重點來了.....）考慮到脂肪轉化成葡萄糖的過程比較復雜，身體就優先選擇簡單易行的方式——用蛋白質轉化為葡萄糖為大腦供能。
所以「牛奶和雞蛋」雖富含豐富優質蛋白，但它們含極少的碳水，不足以為大腦供能。
這樣直接造成的結果就是：
1
為了要給大腦提供能量，蛋白質會轉化成能量被分解掉。
（不吃皮膚衰老、掉頭發）
2
提供能量有限，影響大腦思維，工作學習效率降低。
（不吃腦子不好使）
3
撐不過一上午，孩子很快就會感到饑餓，也會對腸胃產生影響。
（不吃沒力氣）
4
再加上腦力活動、運動量大的話，身體組織的損耗會更嚴重。
（每個細胞都需要碳水）
所以不吃碳水就很難達到飲食結構的平衡，攝入的能量也會不夠我們身體的消耗。
蛋白質也應該有它更強大的作用，讓它去供能，可以說這是身體萬不得已的決定。
我有段時間就是吃減肥營養餐，為了更快達到效果，我把碳水那部分減少了一半，導致每天晚上回去路上都要暈倒的樣子，后來加回了碳水就沒事了。
所以想讓這個餐變得營養，就必須添加[碳水化合物]。
常見的碳水化合物包括以下幾種：
1.谷類
主要來自于糧食，包括米、面以及粗糧，如蕎麥、燕麥、莜麥、糙米等，谷類中含有的是多糖的淀粉，不會造成血糖迅速地升高；
2.薯類
主要是紅薯、番薯、芋頭、山藥，包括土豆等，也不會造成血糖迅速地升高；
3.蔬菜
如百合、藕，其所含的碳水化合物主要為多糖；
4.奶制品
奶制品中的乳糖也是雙糖中的一種，但如果過多地食用奶制品，會因其中的糖分造成血糖升高。
在這其中，全粒完整谷物，包括全麥、大麥、麥仁、藜麥、燕麥、糙米，以及用其制作的食物，都屬于“高質量的碳水化合物”。日常飲食中都要好好利用起來。
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以下給大家一些食用的推薦，記得吃【雞蛋+牛奶】早餐，你還得吃點別的了。
1：我非常愛吃的一種就是：牛奶雞蛋土豆泥
具體做法就是將一小土豆（約120g）提前一晚蒸熟碾成泥放冰箱，一早拿出來先蒸個2分鐘，另一個碗打進一雞蛋+一罐牛奶+2小勺燕麥片，放進土豆泥中攪勻，繼續蒸4分鐘左右凝固出鍋，然后撒上黑加侖干。味道特別好。
然后再加個西紅柿和一片海苔，這個餐就完成了。
2:雞蛋牛奶燕麥羹
牛奶在鍋中煮開，放入提前攪拌的雞蛋，再放入燕麥片燜1分鐘，出鍋后再撒上點葡萄干調味。
3:牛奶雞蛋早餐餅
100g牛奶、2個雞蛋、100g小麥粉攪拌均勻，熱鍋，用大勺舀一勺面糊從高處倒入鍋中，形成一個圓餅狀，煎至面糊變黃凝固時就可翻面，再煎一小會出鍋。再加上剩下的牛奶一起吃，完美。
或者如果實在不想做，買現成的就好了，牛奶+雞蛋+全麥饅頭+少許堅果，也是很完美的一個早餐。
好了，今天的分享就到這里了。
不知道上面的知識點，我說得清楚嗎？你get到了嗎？
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請大家一定要記住：
有碳水的「牛奶+雞蛋」才是好早餐
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