廣東
秋風一起空氣中的濕氣，就好像一下子被抽干了。走在路上老是覺得喉嚨干干的，這時候想念的莫過于家里湯鍋中咕嘟作響煲著的老火湯；食材融合在湯里，喝一口暖意從喉嚨一直流入到胃里。今天要分享的這道虎奶菌潤肺湯，用了幾種秋天常見的干貨食材，煲出來的湯色澤清亮，喝起來帶著自然的甜味，尤其適合這個季節。
為什么這款湯適合秋天喝？
因為喝了第一口就被驚艷到！虎奶菌的菌香、雪梨干的清甜、無花果的蜜香，還有豬骨的肉香，在嘴里層層綻放。最妙的是海底椰，自帶的淡淡椰香讓湯的層次變得豐富，喝完喉嚨像被云朵包裹著一樣，潤而不膩。
食材：（5人份）
虎奶菌10克、雪梨干10克、海底椰5克、杏仁10克、紅棗6個、無花果3個、陳皮1小塊、豬骨500g、姜片適量、鹽適量
做法步驟：
1、將所有湯料放入盆里，用冷水浸泡30分鐘后換水，再清洗干凈。
2、豬骨清洗干凈剁成塊，加姜片冷水下鍋焯水5分鐘，撈出用溫水沖洗干凈。
3、將所有食材倒入湯鍋，加入適量清水，煮沸后小火煲煮2小時左右。
4、飲用前，根據個人口味加鹽調味即可。
煮好的虎奶菌潤肺湯盛在碗里，湯色清亮略帶偏黃。食材在湯里清晰可見：虎奶菌的切片吸飽了湯汁，變得軟嫩；海底椰的白色果肉像小船一樣浮在湯里；紅棗的皮微微裂開，露出里面的果肉。用勺子舀起一勺，先喝一口湯，鮮中帶甜，溫潤的感覺從喉嚨滑下去，整個身體都暖和起來。
其實做菜和生活一樣，不需要太多的技巧，只要用心挑選食材，多花點時間慢慢煲煮，自然就能品嘗到本真的味道。這鍋湯沒有什么特別的秘方，卻藏著秋天的陽光、雨水和泥土的香氣，喝進肚子里心也是暖暖的。
如果你也覺得秋天太干燥了，那不妨試試這道虎奶菌潤肺湯。看著食材在湯鍋里慢慢融合，聞著滿屋子的香氣，你會發現，原來幸福就是這么簡單。
你們家秋天都喝什么湯？評論區分享一下，說不定下一期就做你的家傳秘方哦！??
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