博納佰馥的故事，始于孫淼和彭帥這對(duì)80后博士夫婦，兩人均畢業(yè)于法國(guó)知名葡萄酒學(xué)院，卻在2013年毅然回到寧夏，將全部積蓄投入賀蘭山下的戈壁灘。距主編發(fā)掘酒莊，寫(xiě)下80后法國(guó)海歸當(dāng)農(nóng)民，建了中國(guó)最小精品酒莊已過(guò)去十年，酒莊依然保持著最初的“小”。約100畝葡萄園，從種植到釀造的所有工序，由兩人親手完成。小，是為了確保每一寸土地精耕細(xì)作。

如今，博納佰馥已成為關(guān)注國(guó)產(chǎn)葡萄酒的愛(ài)好者圈子里，一座頗有人氣卻異常低調(diào)的“世外小莊”！博納取自勃艮第名村Beaune，佰馥則是指葡萄酒豐富的香氣；書(shū)法酒標(biāo)均由莊主父親創(chuàng)作，字體會(huì)根據(jù)每年酒的風(fēng)味表現(xiàn)而變化，非常用心。

本期帶來(lái)酒莊親民但非常好喝的“馥”的2022年份干紅，主編覺(jué)得或許是建莊以來(lái)歷史性的好年份表現(xiàn)，清新雋秀純凈剔透，希望嘗鮮的朋友們千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)。

?2022年份的馥干紅，采用100% 赤霞珠葡萄，真實(shí)呈現(xiàn)葡萄與年份的本質(zhì)。酒液色澤明亮，香氣層疊綻放，交織著紫羅蘭、野玫瑰、藍(lán)莓與話梅、龍眼干的深邃芬芳，隱隱透出礦物質(zhì)的清冽感。入口鮮活多汁，紅櫻桃與山楂的果味在明亮自然的酸度襯托下躍動(dòng)不已，單寧細(xì)膩如絲，酒體飽滿(mǎn)卻輕盈，結(jié)構(gòu)扎實(shí)而平衡，尾韻縈繞著一縷咸礦物氣息與果香，通透而優(yōu)雅。

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作為國(guó)內(nèi)頭一批實(shí)踐“生物動(dòng)力法”釀造自然酒的酒莊，酒莊里的一切都服務(wù)于自然生態(tài)，為此兩度婉拒政府修筑水泥路，以保護(hù)土壤下的微生物群落；拒絕滴灌，迫使葡萄深扎根尋找水分。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，釀酒是與土地、與自我平靜相處的過(guò)程。

“馥”采用酒莊較為年輕的葡萄釀成，由于生物動(dòng)力法種植并不能保證葡萄樹(shù)的存活，因此，每一瓶都是那百畝小天地在一個(gè)年份里唯一的表達(dá)。不像波爾多，也不像勃艮第，但是一瓶有靈魂、有故事的國(guó)產(chǎn)精品酒。

“無(wú)論多么細(xì)致的誠(chéng)意，一定會(huì)有人感知到。沒(méi)有什么道路通向真誠(chéng)，真誠(chéng)本身就是道路。”——這或許是品嘗博納佰馥時(shí)，那份貼切的心情。

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