這家網紅老破小粵菜館，居然做出酒店級別的出品！

潤輝，我沒想過竟然會這么難找！

近段時間前前后后已經找過三次，居然還找不到，我比劉備還慘！

至少人家三顧草廬找到諸葛亮了······

這次是第四次去找，本來還是找不到的，后來還是要問附近的居民才能找到。

潤輝就是酒香不怕巷子深的具象化

潤輝就好像在隱藏在深山老林的絕世高手？當然，我希望它能是絕世高手，不然花了那么多時間尋找就不值得了······

讓我沒想到的是，即便潤輝那么難找，不到六點居然要等位了！幸好這次來得早啊。

不過，潤輝就是家典型的蒼蠅館子，里面只有六張桌子。

說白了，其實就是家庭作坊式經營，至于現場環境和衛生條件的話，我建議還是選擇性失明吧······

我們一入座，老板娘就馬上催促下單，說屋子里臺都已經被預留了，還暗示還快有人來等位·······

真沒想到這樣一家老破小竟然如此霸氣？直接把我的選擇困難癥逼出來了！

這一次，菜譜里有趣菜式比預期多一些。本來可以多點一些，但這次就兩個人去了，而且老實說對潤輝不了解，信心不是很足。畢竟都算老江湖了，對待這種網紅店是見怪不怪了，很難有再有什么不理智的行為。而且一些菜還不算便宜，跟外面一般的粵菜館差不多。

思來想去，最后決定先點兩道招牌菜試試水。

首先點了菜譜C位的頭牌招牌菜意大利黑醋焗骨。沒想到吧，這家老破小的粵菜館，頭牌居然是一道意大利黑醋焗骨？

說實話，當我看到這個菜名時，是有點驚訝的，當然，更多的是質疑······

而第二道菜點了招牌菜的第五位：欖角醬生焗鱸魚。沒點第二至第四位，是因為這幾道都是雞，由于好雞吃得不少，就不想再在這發現奇跡了。

等餐過程有點漫長，據老板娘說，因為只有一個爐頭。

閑來無事，四處打量一下。發現店內居然有一半食客都說普通話！······網紅店果然就是不一樣啊。

意大利黑醋焗骨。

說實話，這道菜一上場，有點把我嚇倒了。

真沒想到，就這一家老破小居然做出十足十精致餐廳的風格！居然都擺盤了。

我當時心想，哇，這道菜真是跟周圍的環境格格不入啊！

而從賣相看，這道焗骨做得不錯，看到都有食欲了。

鼻子湊近一聞，那香氣真炸！

牙齒已經忍不住要出動了！

一切下去，牙齒剛剛觸碰到焗骨表層時，那脆口的快感，不經意讓人嘴角上揚！

繼續往內切，居然比預期松軟一些，呈現柔韌的質感！

難得的是，這一碟焗骨，除了外層的皮肉稍微有點囂張跋扈之外，幾乎沒有其它頑固分子，讓牙齒難堪。廚師的火候控制得精準，是擅長做焗骨的。

而入味十分精彩！

從第一塊焗骨接觸嘴唇那一刻開始，味蕾就被驚醒。

首先搜索到的是，前調的微甜，繼續是而較為深一點的微酸。而這種酸，總體上是輕柔的，淡雅的，輕透的，但相當清新醒神。這大概就是意大利黑醋的魅力了吧？

中調是濃郁的醬汁香味，伴隨著芝麻的香味，跟高調的濃濃肉香以及肥美至極的脂肪氣息形成大合奏！相當精彩！這股美好的復合香味，你甚至愿意把它永遠鎖在鼻腔之內······

尾調則是微酸與輕甜，還伴隨淡淡花果的氣息······相當銷魂。

而那些墊底的青瓜除了可以解膩之外，那清爽的氣息跟焗骨的余韻還是相當和諧的。

不得不說，這道意大利黑醋焗骨的水準，跟這老破小的環境形成極度強烈的對比！它更像是西餐廳，甚至是酒店級別的出品。

在這種有點貧民窩即時感的蒼蠅店，吃著酒店般的出品，都有點時空交錯的感覺了······

這道意大利黑醋焗骨確實有點驚艷之感。

欖角醬生焗鱸魚。

這道菜一上桌，揭開煲蓋后就馬上香氣炸裂！

砂鍋焗菜從來就沒讓人失望過，

看到這場面，牙齒已經癢癢了！出動吧！

馬上切下去。

誰知這肉質異常松軟，嗯，應該不能叫松軟了，那簡直就是濕水紙皮！都有點塌房的感覺了。

而且這魚基本沒什么魚肉的香味，更別提鮮味了。當然鱸魚本身沒太大的清甜味，但新鮮的鱸魚絕對有高調的魚肉香味。

經驗地說，這條鱸魚跟我熟知的新鮮鱸魚似乎屬于不同類型？

雖然有這極度濃重的欖角醬的庇護，但在魚皮之內，還是會原形畢露的。

其實點餐的時候，我是猶豫過的。這里都沒看到魚池，海河鮮類就不要點了吧？但看到店家既然能把這道欖角醬生焗鱸魚列為招牌菜，我還是心存僥幸······有沒有可能，廚房里面有個小魚池呢？

但當我吃下第一口鱸魚的時候總算恢復清醒了：就那么丁點的地方，哪里還能有魚池呢？如果有位置，老板都會用來擺放多幾張餐桌了吧？生意這么火的。

唉，如果魚本身不完美，其它的做得再好都沒什么意義了？

最后來個總結吧。

潤輝做粵菜的功夫是可以肯定的，而且水準不算低。

但畢竟現場條件有限，有些食材，你很難期望會完美。

至于值不值得花時間去尋覓，以及耗費大量時間等位？

那就見仁見智吧。

反正我很羨慕劉備，找到的是一個大寶藏······