“熱氣騰騰的食物剛出鍋

便迫不及待地送入口中，

這個習(xí)慣陪伴了他們幾十年，

也最終將他們一同送進了腫瘤醫(yī)院?！?/p>

最近，在某醫(yī)院，醫(yī)生們經(jīng)歷了一個令人震驚的上午：連續(xù)檢查的11位患者，全部被確診為晚期食管癌！

醫(yī)生痛心地說：“這11個人的晚期食管癌，意味著其中7-8人很可能活不過5年。天再冷，也別吃滾燙的食物，少吃高鹽、燒烤、遠離‘重口味’。手接觸到太燙的食物還會躲，食管是躲不了的?！?/p>

這并非孤例。今年初，浙江溫州一對老年夫妻先后被診斷為食管癌晚期。醫(yī)生詢問發(fā)現(xiàn)，這對夫妻長期食用過熱食物，妻子愛喝滾燙的茶，丈夫吃飯時必喝白酒。

觸目驚心：全球一半食管癌，為何集中在中國？

全球約一半的食管癌患者發(fā)生在中國。這一驚人數(shù)據(jù)背后，折射出中國人不同地域特有的飲食習(xí)慣帶來的健康隱患。

食管癌已成為全球十大癌癥之一，中國的食管癌平均發(fā)病率明顯高于全球其他國家，形成獨特的“中國食管癌地圖”。

我國食管癌最密集區(qū)域位于河北、河南、山西三省交界的太行山區(qū)，秦嶺、大別山、川北、閔粵、蘇北、新疆等地也有相對集中的高發(fā)區(qū)。

這些地區(qū)的共同特點是居民偏好腌制食品、熱食和烈酒，這些飲食習(xí)慣與食管癌的發(fā)生密切相關(guān)。

65℃是道奪命線！

“手碰到燙的東西會縮回來，但食管不會。”醫(yī)生的提醒直接指向中國人“趁熱吃”的傳統(tǒng)觀念。

正常食管內(nèi)壁能耐受的溫度在40℃-60℃之間。國際癌癥研究機構(gòu)已將65℃以上的熱飲列為IIA類致癌物，明確指出高溫食物會增加食管癌風(fēng)險。

一項發(fā)表在《國際癌癥雜志》上的研究跟蹤了超過5萬名40-75歲人群，發(fā)現(xiàn)茶水溫度≥60℃、偏愛滾燙熱茶、泡茶到飲用間隔時間很短，都與食管癌發(fā)病風(fēng)險顯著相關(guān)。

除了溫度，食物對食管的傷害還表現(xiàn)在其他方面。過硬的食物未經(jīng)充分咀嚼就吞咽，可能劃傷食管黏膜；過辣的食物則可能損傷食管上皮細胞。

除了燙，這些飲食習(xí)慣也是“隱形殺手”！

食管癌的危險因素遠不止溫度問題。中國的飲食文化中，還隱藏著多個可能導(dǎo)致食管癌的“隱形殺手”。

Part.1

腌制食品是其中之一。無論是北方的酸菜、腌蘿卜，還是南方的咸魚、火腿、臘腸，這些食物都含有硝酸鹽或亞硝酸鹽，長期攝入會增加患癌風(fēng)險。

Part.2

進食習(xí)慣也是關(guān)鍵因素。狼吞虎咽、吃完就躺、不注意口腔衛(wèi)生……這些日常小習(xí)慣，長期積累可能造成食管反復(fù)損傷，最終引發(fā)癌變。

Part.3

抽煙喝酒更是不容忽視的危險因素。尤其是喝高度白酒，再加上吸煙，這樣的組合會使食管癌風(fēng)險大幅增加。

身體發(fā)出的這些“求救信號”，別當小事！

食管癌的可怕之處在于其隱匿性，早期癥狀不明顯，很容易被忽視。但身體還是會發(fā)出一些預(yù)警信號。

1

食管異物感是常見早期癥狀，患者總覺得喉嚨里有東西卡著，吐不出來也咽不下去。吞咽困難則是典型表現(xiàn)，從固體食物到流食都可能出現(xiàn)哽噎感。

2

胸骨后疼痛、食物通過緩慢并有滯留感、咽喉部干燥和緊縮感，以及不明原因的體重下降，都可能是食管癌的信號。

3

特別需要注意的是聲音嘶啞。當食管癌或轉(zhuǎn)移淋巴結(jié)壓迫到喉返神經(jīng)時，會出現(xiàn)持續(xù)性的聲音嘶啞，這與感冒引起的暫時性嘶啞有明顯區(qū)別。

對照自查！你是高危人群嗎？

四川省癌癥防治中心出版的《四川十大癌癥預(yù)防與篩查建議》指出：年齡>40歲，且符合以下任何一項，即屬高危人群，需格外警惕：

01

住在“高危區(qū)”：出生或長期居住在上述食管癌高發(fā)地區(qū)。

02

家族有病史：父母、子女、兄弟姐妹等一級親屬患有食管癌。

03

食管已“生病”：本身患有反流性食管炎、Barrett食管、食管上皮增生等癌前病變。

04

有“鄰居”腫瘤史：曾患過頭頸部腫瘤，如口腔癌、喉癌等。

05

生活方式“踩雷”：具備吸煙、酗酒、愛吃燙食腌菜、口腔衛(wèi)生差等危險因素。

生死之差在于“早”！篩查建議與生存率真相

1

在食管癌極高發(fā)地區(qū)，推薦開展5 年一次的內(nèi)鏡普查；而在其他地區(qū)，則推薦對高危個體每 5 年進行一次內(nèi)鏡篩查。

2

對內(nèi)鏡篩查發(fā)現(xiàn)的低級別上皮內(nèi)瘤變（輕、中度異型增生）、病變直徑大于１厘米或合并多重食管癌危險因素者，建議每年進行一次內(nèi)鏡隨訪，其余患者可 2-3 年進行一次內(nèi)鏡隨訪。

3

對內(nèi)鏡篩查發(fā)現(xiàn)的高級別上皮內(nèi)瘤變（中度以上異型增生）、早期食管癌及進展期食管癌，應(yīng)依據(jù)相應(yīng)指南給予標準治療。

發(fā)現(xiàn)時機直接決定食管癌患者的命運，早期發(fā)現(xiàn)和治療能大幅提高生存率！

審核專家

冷雪峰

胸外科一門診

副主任醫(yī)師

門診時間：周四上午（天府院區(qū)）

周二上午、上午（武侯院區(qū)）

《防癌大講堂》節(jié)目預(yù)告

每周四晚22:00鎖定四川電視臺新聞頻道（SCTV-4）收看《防癌大講堂》，癌癥「防-篩-診-治-康」全周期科普，抗癌指南全程守護！

本周四（1月8日）話題：讀懂體檢單上的癌癥“信號燈”

講者：腹部腫瘤內(nèi)科病區(qū)主任/主任醫(yī)師 金永東

腹部腫瘤內(nèi)科醫(yī)師 高煜欣

健康管理中心護士長/主管護師 廖洪乙