2026年1月10日，湖南省現代黑茶產業研究院在長沙岳麓山實驗室隆重舉辦科研成果發布會，正式揭曉經湖南省科技廳評審通過的《安化黑茶基茶穩定性及品飲現代化》課題研究成果。

　　此次發布的成果亮點紛呈，不僅在全球茶產業領域首次系統性提出“基茶”概念，更成功研發出“黑基1號”“黑金1號”等系列“基茶”產品及第六代智能化茶飲機。業內專家一致評價，該系列成果為安化黑茶產業標準化、科技化、現代化轉型筑牢關鍵支撐，標志著安化黑茶正式邁入“科技+文化”雙輪驅動的全新發展階段。

產業根基：從貧困縣到茶業強縣的跨越式發展

　　發布會上，湖南省現代黑茶產業研究院創始人諶再來深度闡釋了科研項目的立項初衷與產業背景。他指出，安化黑茶依托安化得天獨厚的自然稟賦，加之國家非物質文化遺產級別的傳統工藝加持，形成了降脂降糖、抗氧化、促代謝等獨特健康價值，被譽為“生命之飲”，深受市場青睞，實現了產業規模的跨越式增長。

　　數據見證發展奇跡：安化黑茶產值從2006年的不足1億元，飆升至2024年的268億元，年貢獻稅收達3億元，帶動全縣近40萬人投身茶產業鏈條。這一產業的蓬勃發展，從根本上扭轉了安化作為偏遠山區縣的貧困面貌，如今的安化已成功斬獲“最美中國縣城”“新農村建設樣板”等多張閃亮名片，連續16年位居中國茶業百強縣前十，成為縣域經濟依托特色產業實現轉型的典范。

發展困境：傳統路徑依賴遭遇現代市場脫節難題

　　盡管產業成就顯著，但安化黑茶的發展仍面臨瓶頸。諶再來坦言，傳統安化黑茶繁瑣的品飲流程與特定的器具要求，在一定程度上固化了其“邊銷茶”的固有形象，使其難以突破地域限制，融入更廣闊的內陸大眾消費市場。

　　在經歷一段時期的高速擴張后，安化黑茶產業出現了供給側與需求側的結構性失衡：供給端產能高企、庫存承壓，而需求端則呈現出便捷化、日常化的消費趨勢，兩者之間形成顯著斷層。當前，安化黑茶產業正遭遇“傳統路徑依賴”與“現代市場脫節”的雙重挑戰。在此背景下，湖南省現代黑茶產業研究院應勢而生，扛起科技興茶大旗，開啟產業突破新征程。

科技破局：三大維度突破，構建“智慧茶飲”新生態

　　課題主持專家、曾任職英國立頓紅茶美國總部科研組長的馬勝學博士，系統解讀了本次研究的突破性價值。針對傳統黑茶飲用存在的流程繁瑣、健康隱憂、場景局限三大核心痛點，研究團隊秉持“簡單化、時尚化、科技化”核心理念，創新構建“智慧茶飲機+標準化基茶”全新模式，在三大關鍵維度實現重大突破：

　　維度一：技術賦能，重塑便捷品飲體驗。研究團隊在全球范圍內首次系統提出“基茶”概念，運用微生物組學、代謝組學等前沿科技手段，成功攻克黑茶在后發酵與倉儲過程中風味品質穩定性控制的技術瓶頸。通過構建覆蓋原料甄選、生產加工到成品倉儲的全鏈條標準化體系，從根源上解決了傳統黑茶產品批次差異大、安全風險難把控的行業痛點。搭配研發的智慧茶飲機，一鍵智能沖泡功能讓飲用黑茶變得如沖泡咖啡般便捷、穩定，徹底降低品飲門檻。

　　維度二：科學引領，實現健康屬性升級。圍繞安化黑茶中益生菌、茶多糖等核心功能成分，研究團隊開展深度攻關，累計斬獲32項核心專利。在完整保留黑茶傳統醇厚風味的基礎上，進一步強化其健康功效；同時，相關專利技術成功破解了反復加熱導致亞硝酸鹽生成的行業共性難題，實現綠色、安全的循環沖泡，打消消費者的健康顧慮。

　　維度三：場景融合，激活大眾消費市場。研發的智慧茶飲平臺具備極強的場景適配性，可靈活融入辦公、餐飲、旅行等多元消費場景。配套推出的系列“基茶”產品支持冷熱即沖，且風味始終如一，顯著拓寬了黑茶的消費邊界。通過產品與場景的深度融合，推動安化黑茶以年輕化、時尚化的全新姿態，走進現代大眾的日常生活。

行業意義：樹立茶產業“科學智造”新標桿

　　中國茶葉學會副理事長、湖南省岳麓山實驗室茶學學科帶頭人蕭力爭教授在發布會上高度評價該研究成果。他表示，此項研究不僅是安化黑茶產業發展史上的重要里程碑，更是中國茶產業從“經驗傳承”邁向“科學智造”、從“農業思維”轉向“科技思維”的典范之作，再次印證了安化黑茶“科技+文化雙輪驅動”發展新階段的到來。

　　蕭力爭進一步指出，該成果的核心價值體現在三個方面：一是構建起黑茶品質穩定性的科學調控體系，為產業延伸與價值鏈提升打下堅實基礎；二是以科技手段消除消費者健康疑慮、降低品飲門檻，成功架起從“文化感知”到“體驗認同”的橋梁；三是推動“茶科技+茶文化+茶產業”深度融合，為鄉村振興與農民增收開辟了全新路徑。

成果落地：便捷品鑒引關注，親民定價拓市場

　　發布會現場同步開展了研究成果轉化產品——“悠然易泡”黑茶飲品的品鑒活動。現場體驗環節中，借助智慧茶飲機，只需輕觸一鍵，一杯品質上乘的安化黑茶便即刻呈現，沖泡流程比制作咖啡更為簡便。便攜式“基茶”產品則宛如調制飲品的“基酒”，可隨時隨地以冷水或熱水快速沖泡，短短三秒即可獲得理想口感，無需專業茶具、茶藝師加持，也不必耗費冗長時間，真正實現了安化黑茶的“隨心享用”。

　　為滿足不同人群的口味偏好，研發方在“經典原味”的基礎上，匠心調配出“玫瑰黑茶”“茉莉黑茶”“橘皮黑茶”等多款風味產品，為消費者提供了豐富多元的選擇。

　　據新品運營機構湖南易泡智慧飲科技有限公司相關負責人介紹，規模化生產后的“基茶”產品將采用親民定價策略，助力安化黑茶真正走進普通大眾的日常生活。目前，該“基茶”及衍生的安化黑茶飲料已成功推廣至全國12個省市，以及馬來西亞等東南亞國家，市場反響熱烈，發展前景廣闊。未來，企業將持續發力，推動安化黑茶拓展更廣闊的國內外消費市場，引領安化黑茶乃至中國茶產業向高端化、國際化邁進，向世界展現中國茶產業歷久彌新的科技活力與增長潛力。

　　此次發布會得到國家植物功能成分利用工程技術研究中心、湖南岳麓山實驗室、益陽市茶業協會、安化縣茶業協會等多家單位的大力支持，各方將攜手助力安化黑茶產業的科技升級與文化傳播。

　　來源：湖南民生在線

　　作者：文/汪洋大海　圖 /黃德開　黃勇華

　　編輯：徐滿哥

　　一審：徐滿哥

　　二審：余　生

　　三審：吳明德