河南
蝦營養價值非常豐富，肉質鮮嫩，味道非常的鮮香，很多人都喜歡吃。雞蛋白質含量高，營養同樣豐富，肉質嫩滑鮮香美味。現在教大家一道鮮蝦雞肉煲的做法，把蝦的鮮味和雞肉里面的香味相互融合在一起，鮮上加鮮，吃起來流連忘返。這道菜的做法也非常簡單，先把蝦煎出蝦油，再把雞炒香，然后再一起組成一個鮮蝦雞煲。下面是詳細的做法和步驟，喜歡的朋友就來給我點個贊吧。
首先來準備食材：土雞半只，鮮蝦300克，姜一塊，大蒜6瓣，香蔥一根，洋蔥半個，生抽，蠔油，雞精粉，白糖，料酒，啤酒，鹽，油。
做法與步驟：
1、姜去皮切片，大蒜去皮對半切開，洋蔥切成小塊，香蔥切成小段。
2、鮮蝦用剪刀剪去蝦腳蝦須，擠出蝦頭的臟東西，用刀在蝦背割一刀方便入味，順便把蝦線取出，清洗干凈放盤中備用。
3、盤中加入兩片姜片，適量料酒，用手抓拌均勻腌制10分鐘，這一步是去一下腥味。
4、雞處理好清洗干凈，用刀斬成塊，在斬的時候要一刀切斷， 在后面制作的時候就不會有肉碎。
5、鍋中燒適量油放入處理好的蝦，轉中小火慢慢煎出蝦油，煎至金黃色撈出備用，中途要翻一下面，使其受熱均勻。
6、鍋中的蝦油燒至5成熱， 放入雞肉翻炒均勻，把雞肉的水分炒干，炒至焦黃色，這樣口感更加香。
7、接下來沿鍋邊淋入適量料酒增加香味，再加入三勺生抽，一勺蠔油，適量雞精粉，一勺鹽，翻炒均勻炒出香味。
8、沿鍋邊淋入一瓶啤酒，燒開后蓋上蓋子，轉中小火燜8分鐘，大概8分鐘后放入煎好的蝦翻炒均勻。
9、 準備一個砂鍋放入洋蔥，把雞和蝦一起轉到砂鍋中，湯汁也倒入，接著繼續燜一分鐘，把蝦的鮮味和雞肉的香味融合在一起即可。
技術總結：
1、先把蝦煎出蝦油，再放入雞肉炒干水分，炒出香味，就能把蝦的鮮味融合到雞肉中，吃起來更加鮮美。
2、雞肉要先燜煮一段時間，把香味燜出來再蝦一起煮，這樣子做吃起來更加嫩滑。
以上就是鮮蝦雞煲的詳細做法，有不明白或有好建議的朋友請在下方評論留言。喜歡美食的朋友記得點個關注，但你每天挖掘更多家常美食做法。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
