發(fā)展路徑再明確，

長(zhǎng)期主義、精耕細(xì)作、多元融合的實(shí)踐方向

基于對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)本質(zhì)的再錨定和對(duì)產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)的再聚焦，未來(lái)賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需以長(zhǎng)期主義為前提，以精耕細(xì)作為核心，以多元融合為路徑，充分發(fā)揮差異化優(yōu)勢(shì)，加快打造一種叫紅酒的慢生活、建設(shè)國(guó)際葡萄酒旅游目的地的步伐。同時(shí)，可結(jié)合本土明星資源（如寧夏籍演員何與），創(chuàng)新品牌傳播與文旅融合模式，進(jìn)一步提升產(chǎn)區(qū)的知名度和影響力。

堅(jiān)持長(zhǎng)期主義：筑牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基

長(zhǎng)期主義是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提，也是賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。從種植環(huán)節(jié)來(lái)看，需持續(xù)投入資金和人力進(jìn)行葡萄園的培育，加強(qiáng)對(duì)釀酒葡萄品種的選育和推廣。例如，產(chǎn)區(qū)已選育出一些自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種，這些品種具有抗寒、抗病、品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，適合在產(chǎn)區(qū)種植。未來(lái)，需進(jìn)一步加大品種選育力度，培育更多適合產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的釀酒葡萄品種，尤其是加強(qiáng)對(duì)本土特色品種和免埋土品種的選育和推廣，提升產(chǎn)區(qū)的品種多樣性和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

從人才培養(yǎng)來(lái)看，需建立健全人才培養(yǎng)體系，加強(qiáng)與高校、科研機(jī)構(gòu)的合作。例如，寧夏大學(xué)設(shè)立了葡萄酒學(xué)院，開(kāi)設(shè)了釀酒葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)等專業(yè)，為產(chǎn)區(qū)培養(yǎng)了大量專業(yè)人才。未來(lái)，需進(jìn)一步加大人才培養(yǎng)力度，聯(lián)合中國(guó)農(nóng)科院、西北農(nóng)林科技大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、寧夏大學(xué)等院校，依托王海波、段長(zhǎng)青、房玉林、劉延琳、王振平等專家團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)一批懂種植、會(huì)釀造、善營(yíng)銷(xiāo)的復(fù)合型人才，計(jì)劃到2030年產(chǎn)區(qū)專業(yè)人才數(shù)量達(dá)1.2萬(wàn)人。同時(shí)，引進(jìn)國(guó)際知名葡萄酒專家和人才，提升產(chǎn)區(qū)的人才水平。此外，還需建立人才激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)人才留在產(chǎn)區(qū)發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才保障。

堅(jiān)持精耕細(xì)作，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量

精耕細(xì)作是提升葡萄酒品質(zhì)的核心，也是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張” 到“質(zhì)量效益提升” 的關(guān)鍵。從種植環(huán)節(jié)來(lái)看，需加強(qiáng)田間管理，推行精細(xì)化種植。例如，推行“淺清溝斜上架” 種植技術(shù)，與免埋土品種配套應(yīng)用，減少了冬季埋土防寒的工作量，同時(shí)提高了葡萄的品質(zhì)。未來(lái)，需進(jìn)一步推廣精細(xì)化種植技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)葡萄生長(zhǎng)過(guò)程的監(jiān)測(cè)和管理，建立葡萄園數(shù)字化管理系統(tǒng)，計(jì)劃到2030年智慧葡萄園面積突破 30 萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)對(duì)葡萄生長(zhǎng)環(huán)境、生長(zhǎng)狀況的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和精準(zhǔn)管理，提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。此外，還需加強(qiáng)土壤改良和生態(tài)保護(hù)，推廣有機(jī)種植、綠色種植技術(shù)，計(jì)劃到 2030年有機(jī)認(rèn)證葡萄園面積達(dá)10 萬(wàn)畝，綠色食品認(rèn)證面積達(dá)20萬(wàn)畝，提升葡萄品質(zhì)的安全性和可持續(xù)性。

從釀造環(huán)節(jié)來(lái)看，需要加強(qiáng)對(duì)釀造工藝的研究和創(chuàng)新，推廣先進(jìn)的釀造技術(shù)和設(shè)備。例如，推廣橡木桶陳化、微氧發(fā)酵等釀造技術(shù)，提升葡萄酒的風(fēng)味；引進(jìn)先進(jìn)的葡萄酒釀造設(shè)備，提高釀造效率。未來(lái)，需進(jìn)一步加大釀造工藝研發(fā)力度，推動(dòng)釀造技術(shù)的創(chuàng)新和升級(jí)，依托王海波、段長(zhǎng)青等專家團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)對(duì)葡萄酒風(fēng)味物質(zhì)形成機(jī)制的研究，開(kāi)發(fā)更多具有產(chǎn)區(qū)特色的葡萄酒產(chǎn)品。例如，開(kāi)發(fā)賀蘭山風(fēng)土特色的冰葡萄酒、貴腐葡萄酒等小眾產(chǎn)品，同時(shí)針對(duì)北紅、北玫等品種的特性，優(yōu)化釀造工藝，打造差異化產(chǎn)品。此外，還需加強(qiáng)對(duì)釀造過(guò)程的質(zhì)量控制，建立釀造過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化體系，保障葡萄酒的品質(zhì)穩(wěn)定。

從質(zhì)量檢測(cè)環(huán)節(jié)來(lái)看，需加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè)體系建設(shè)，建立健全從種植到銷(xiāo)售的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量檢測(cè)體系。例如，充分發(fā)揮國(guó)家葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心（寧夏）作用，對(duì)葡萄原料、葡萄酒成品進(jìn)行全面檢測(cè)；推廣溯源體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的全程可追溯。未來(lái)，需進(jìn)一步完善質(zhì)量檢測(cè)體系，加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備的投入，提高檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率。同時(shí)，加強(qiáng)與國(guó)際質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)的合作，推動(dòng)產(chǎn)區(qū)質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。爭(zhēng)取到2030 年，產(chǎn)區(qū)質(zhì)量檢測(cè)中心通過(guò)國(guó)際實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可合作組織（ILAC）認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果國(guó)際互認(rèn)。

堅(jiān)持多元融合，拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間，

加快建設(shè)國(guó)際葡萄酒旅游目的地

多元融合是破解葡萄酒產(chǎn)業(yè)“單一賣(mài)酒” 瓶頸的關(guān)鍵，也是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑。賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)應(yīng)充分發(fā)揮自身的風(fēng)土優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)酒文旅、酒康養(yǎng)、酒文創(chuàng)等多元融合發(fā)展，豐富紅酒生活場(chǎng)景，加快打造一種叫紅酒的生活、建設(shè)國(guó)際葡萄酒旅游目的地的步伐。同時(shí)，可結(jié)合寧夏籍演員何與的形象和影響力，創(chuàng)新融合模式，吸引更多年輕消費(fèi)群體。

一是酒文旅融合，打造全季全時(shí)旅游產(chǎn)品體系，吸引高凈值人群。充分整合賀蘭山的自然景觀、葡萄酒文化和特色體育旅游資源，打造“葡萄酒文化+ 自然景觀 + 體育休閑” 的旅游模式，實(shí)現(xiàn)“一年四季有客來(lái)”。

在越野和徒步方面，持續(xù)升級(jí)賀蘭山越野、虎克之路、穿越賀蘭山等項(xiàng)目，虎克之路可進(jìn)一步開(kāi)發(fā)專業(yè)越野賽事和大眾體驗(yàn)線路，穿越賀蘭山可增設(shè)葡萄莊園驛站，讓徒步者在欣賞賀蘭山壯麗景色的同時(shí)，感受葡萄酒文化的魅力。在冬季旅游方面，優(yōu)化賀蘭山滑雪場(chǎng)運(yùn)營(yíng)，配套建設(shè)紅酒溫泉、雪地品酒區(qū)，推出“葡萄酒+滑雪”的旅游套餐，填補(bǔ)冬季旅游空白。

在葡萄酒文化旅游方面，升級(jí)志輝源石酒莊、圖蘭朵小鎮(zhèn)等現(xiàn)有項(xiàng)目，打造集葡萄采摘、葡萄酒釀造、酒文化體驗(yàn)、休閑度假為一體的酒莊旅游集群。同時(shí)，可邀請(qǐng)何與參與拍攝產(chǎn)區(qū)文旅宣傳片，打造“何與帶你游賀蘭山酒莊”的旅游線路，吸引其粉絲群體前往產(chǎn)區(qū)旅游。計(jì)劃到2030年文旅綜合收入達(dá)500億元，占產(chǎn)區(qū)綜合產(chǎn)值的70%以上，推動(dòng)文旅產(chǎn)業(yè)與葡萄酒產(chǎn)業(yè)深度融合。此外，還需加強(qiáng)旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升旅游服務(wù)質(zhì)量，打造國(guó)際知名的葡萄酒旅游目的地。

二是酒康養(yǎng)融合，挖掘葡萄酒養(yǎng)生價(jià)值，打造特色康養(yǎng)品牌。充分挖掘葡萄酒的養(yǎng)生功效，開(kāi)發(fā)一批葡萄酒康養(yǎng)產(chǎn)品，例如開(kāi)發(fā)葡萄酒SPA、葡萄酒食療等產(chǎn)品，打造葡萄酒康養(yǎng)品牌。未來(lái)，需加強(qiáng)與醫(yī)療機(jī)構(gòu)的合作，開(kāi)展葡萄酒養(yǎng)生功效的研究，為葡萄酒康養(yǎng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。同時(shí)，可結(jié)合賀蘭山的自然生態(tài)資源，打造 “葡萄酒康養(yǎng)+ 生態(tài)度假” 的康養(yǎng)模式，吸引注重健康養(yǎng)生的高凈值人群。例如，建設(shè)葡萄酒康養(yǎng)小鎮(zhèn)，配套建設(shè)康養(yǎng)中心、溫泉酒店、有機(jī)餐廳等設(shè)施，為游客提供全方位的康養(yǎng)服務(wù)。計(jì)劃到2030年，建成3—5個(gè)葡萄酒康養(yǎng)小鎮(zhèn)，打造國(guó)內(nèi)知名的葡萄酒康養(yǎng)品牌。此外，還需加強(qiáng)對(duì)葡萄酒康養(yǎng)文化的宣傳和推廣，提升產(chǎn)區(qū)的康養(yǎng)品牌影響力。

三是酒文創(chuàng)融合，挖掘文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品附加值。加強(qiáng)對(duì)葡萄酒文化的挖掘和整理，開(kāi)發(fā)一批具有地域特色和文化內(nèi)涵的文創(chuàng)產(chǎn)品。例如，開(kāi)發(fā)葡萄酒瓶、葡萄酒標(biāo)簽、葡萄酒紀(jì)念品等產(chǎn)品，提升產(chǎn)品的附加值。未來(lái)，需加強(qiáng)與文創(chuàng)企業(yè)的合作，提高文創(chuàng)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，可將黃河文化、賀蘭山文化、西夏陵文化、融入文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)，打造具有產(chǎn)區(qū)特色的文創(chuàng)品牌，推動(dòng)葡萄酒文化的傳播。例如，開(kāi)發(fā)以西夏陵、賀蘭山巖畫(huà)為主題的葡萄酒文創(chuàng)產(chǎn)品，讓游客在購(gòu)買(mǎi)文創(chuàng)產(chǎn)品的同時(shí)，了解產(chǎn)區(qū)的歷史文化。此外，可結(jié)合何與的熒幕形象，開(kāi)發(fā)聯(lián)名文創(chuàng)產(chǎn)品，如“何與同款葡萄酒文創(chuàng)禮盒”，吸引年輕消費(fèi)群體。計(jì)劃2030年，產(chǎn)區(qū)文創(chuàng)產(chǎn)品收入達(dá)10億元，提升產(chǎn)品的附加值和文化影響力。

葡萄酒產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)本質(zhì)決定了其發(fā)展規(guī)律，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的發(fā)展實(shí)踐充分印證了這一規(guī)律。與國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)相比，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)憑借“天賜風(fēng)土，山河共釀”的獨(dú)特自然稟賦、“小酒莊，大產(chǎn)區(qū)”的創(chuàng)新發(fā)展路徑、以寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心為核心的科技創(chuàng)新與開(kāi)放合作體系以及完善的產(chǎn)區(qū)保護(hù)體系，形成了明顯的差異化優(yōu)勢(shì)。北紅、北玫等免埋土品種的推廣應(yīng)用，更是為產(chǎn)區(qū)突破冬季埋土瓶頸、降低種植成本提供了關(guān)鍵支撐。未來(lái)，產(chǎn)區(qū)需堅(jiān)守農(nóng)業(yè)本質(zhì)，立足差異化優(yōu)勢(shì)，以長(zhǎng)期主義、精耕細(xì)作、多元融合為導(dǎo)向，從以下方面推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展。

一是錨定品種與人才雙核心，深化長(zhǎng)期主義布局。以農(nóng)業(yè)本質(zhì)為遵循，加快自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種及等免埋土品種的選育推廣，爭(zhēng)取早日破解冬季埋土難題、降低種植成本。健全“校企協(xié)同+國(guó)際引進(jìn)”人才培育機(jī)制，穩(wěn)住專業(yè)人才隊(duì)伍，筑牢產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的種質(zhì)與智力根基。

二是以數(shù)字化賦能精耕細(xì)作，構(gòu)建全鏈條品質(zhì)體系。緊扣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)律與產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特性，加快智慧葡萄園建設(shè)，同步擴(kuò)大有機(jī)、綠色種植規(guī)模，升級(jí)橡木桶陳化、微氧發(fā)酵等釀造工藝與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，探索質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果國(guó)際互認(rèn)，以標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化提升產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力，彰顯產(chǎn)區(qū)差異化品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

三是聚焦“葡萄酒+”多元融合，加速旅游目的地建設(shè)。以酒文旅融合為核心抓手，整合風(fēng)土資源與產(chǎn)業(yè)特色，打造全季文旅產(chǎn)品、特色康養(yǎng)小鎮(zhèn)與文化文創(chuàng)IP，聯(lián)動(dòng)本土明星資源創(chuàng)新品牌傳播與文旅融合模式，加快打造紅酒生活方式、建設(shè)國(guó)際葡萄酒旅游目的地的步伐。

四是強(qiáng)化法規(guī)與開(kāi)放雙向賦能，提升國(guó)際核心競(jìng)爭(zhēng)力。嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)區(qū)保護(hù)條例與地理標(biāo)志規(guī)范，筑牢品質(zhì)保障屏障；深化與國(guó)際產(chǎn)區(qū)及OIV、知名高校的合作，學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)技術(shù)，持續(xù)參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定與技術(shù)交流，推動(dòng)賀蘭山東麓風(fēng)土價(jià)值與品牌影響力走向世界。

相信在政府部門(mén)、企業(yè)主和社會(huì)各界的共同努力下，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)必將成為世界知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，為中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

文中部分圖片源自Unplash

樂(lè)酒客誠(chéng)邀全網(wǎng)「酒圈文豪」前來(lái)投稿：

如果你潛伏葡萄酒行業(yè)已久，對(duì)進(jìn)口酒、國(guó)產(chǎn)酒、關(guān)稅、政策等等趨勢(shì)與小道消息有所觀察；

如果你在葡萄酒市場(chǎng)沉浮多年，對(duì)線上線下不同渠道、消費(fèi)群體購(gòu)買(mǎi)行為習(xí)慣、品牌數(shù)據(jù)另有解讀；

如果你喝遍全球多個(gè)產(chǎn)區(qū)，對(duì)風(fēng)土、釀造工藝、文化旅游、餐飲文化有獨(dú)特視角；

樂(lè)酒客編輯部歡迎各位帶著傾心之作前來(lái)投遞！

思考要深、文筆要簡(jiǎn)、信息要熱、內(nèi)容要獨(dú)，我們稿費(fèi)奉上~

文章將發(fā)布于樂(lè)酒客公眾號(hào)；

原創(chuàng)首發(fā)，嚴(yán)禁抄襲或一稿多投；

優(yōu)秀作者可獲邀參加行業(yè)展會(huì)、大師班等線下活動(dòng)；

編輯有權(quán)對(duì)稿件進(jìn)行適當(dāng)修改，重大調(diào)整將與作者確認(rèn)；

可進(jìn)行長(zhǎng)期投稿合作。

聯(lián)系方式：Lsyjmlqs（微信）

hr@21food.cn（郵箱）

LOOKVIN ARTICAL

往期內(nèi)容回顧

業(yè)績(jī)反彈近12%...

深度丨賀蘭山東麓葡萄酒...

加州一知名酒莊...